怎么炒猪肝最好吃最嫩
@明府3689：猪肝怎么炒嫩 -
裴胥19661592427…… 猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用3.洋葱洗净剥去外皮,...
@明府3689：猪肝怎么炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味猪肝做法 -
裴胥19661592427…… 又嫩又好吃的炒猪肝小妙招: 1、猪肝要现切现炒,新鲜的猪肝切后放置时间一长,有汁液流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量. 2、炒猪肝前,可用一点点白醋渍一下,再用清水冲洗干净.,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味.另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好. 3、猪肝不要切得太薄.猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬. 4、猪肝一定要反复浸泡、漂洗.因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口.
@明府3689：炒猪肝怎么样做嫩好吃 -
裴胥19661592427…… 猪肝买回要用清水泡,泡的时候用刀尖或其他利器扎一些小眼,让猪肝里的残血流出来,这样吃起来比较卫生,口感也很好.将泡好的猪肝切片后放在碗中先放少许料酒搅匀再放一个鸡蛋的蛋清用手抓一下再放淀粉反复抓当淀粉吃到猪肝片里表...
@明府3689：猪肝怎么炒的又嫩又脆 -
裴胥19661592427…… 炒猪肝的时候,炒老了超级难吃,有腥味也难以下咽,怎么解决这两个问题呢?下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝.一、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.二、猪肝一定要...
@明府3689：猪肝怎么炒好吃又嫩?
裴胥19661592427…… 炒猪肝时应该先将猪肝浸泡半小时去掉筋膜,切成片状,再用淀粉、食盐、糖、料酒、大蒜和生姜调匀腌制十五分钟.锅中烧开沸水,将腌制好的猪肝下沸水烫变色后直接...
@明府3689：怎么炒猪肝嫩又好吃点 -
裴胥19661592427…… 炒猪肝的话猪肝不要切得太薄,大概切成2-3毫米厚比较合适,这样炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.2、猪肝要现切现做,否则等放置一段时间后就会有胆汁流出,不仅损失了营养成分,而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝表...
@明府3689：怎么样炒猪肝才又嫩又好吃 -
裴胥19661592427…… 工具/原料 more 猪肝,料酒,豆瓣,姜蒜,鸡精,味精,白糖,红苕粉,泡椒,干辣椒,花椒.方法/步骤1/6分步阅读 选好猪肝,选那种颜色好并且小片的猪肝.2/6 把猪肝切片,也不要太薄,也不要厚.3/6 切好后先放入料酒,加放姜蒜,鸡精,味精,豆瓣,糖,然后加入湿红苕粉,有鸡蛋,也可以加鸡蛋清在里面,然后放盐,搅拌后放过15分钟备炒.4/6 然后把泡椒切好待用 5/6 放置时间过后就可以开始炒了,注意油温最好在7到9成.6/6 然后下干辣椒花椒,炒香后下入猪肝,一定不要炒久了,只要猪肝变了就起盆,然后下入泡椒,再倒入炒好的猪肝,再浇上湿红苕粉,炒两下起盆就可以了.
@明府3689：怎样炒猪肝才嫩 -
裴胥19661592427…… 猪肝质地柔嫩,营养丰富,但如果烹制不当,用火过头,把猪肝炒老了,就可惜了. 炒猪肝的正确方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒、酱油、干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满,捞出待用.锅内留...
@明府3689：猪肝如何炒更嫩更好吃?
裴胥19661592427…… 炒猪肝啊? 比较棘手 要嫩的话可以 先切好放入冰箱保鲜室冷藏一下 降低温度 拿出来放入水芡粉 码匀 也可以再搞点蛋清 油温保持3成左右不可以太高或太低 在锅里滑散后立即捞出 对了 配料应该先炒好 猪肝滑好后立即入配料 调味 起锅上桌享用 要无腥味 首先要选用新鲜的猪肝其次可以烹炒时放入料酒(啤酒 米酒 黄酒等)也可以放入少量的胡椒粉 我们四川人喜欢用泡青菜和萝卜做 猪肝 再加点干辣椒 吃起来很爽口的哦一点也不腥了
@明府3689：「大厨料理小窍门」猪肝怎么炒才嫩 -
裴胥19661592427…… 1. 猪肝切薄片 加水加料酒加几滴白醋泡5分钟后沥干水分2. 将猪肝放入盘中加入淀粉抓匀 5分钟备用3. 青椒切小片 葱段不要葱尾 蒜三瓣 姜片5片4. 热锅 热油 下猪肝快速翻炒变色捞起5. 再下点油先把姜片蒜头 然后下青椒葱段爆香6. 下猪肝快速翻炒10秒7. 下两匙酱油 少许糖 少许盐 鸡精 快速翻炒15秒8. 上碟即可食用
裴胥19661592427…… 猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用3.洋葱洗净剥去外皮,...
@明府3689：猪肝怎么炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味猪肝做法 -
裴胥19661592427…… 又嫩又好吃的炒猪肝小妙招: 1、猪肝要现切现炒,新鲜的猪肝切后放置时间一长,有汁液流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量. 2、炒猪肝前,可用一点点白醋渍一下,再用清水冲洗干净.,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味.另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好. 3、猪肝不要切得太薄.猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬. 4、猪肝一定要反复浸泡、漂洗.因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口.
@明府3689：炒猪肝怎么样做嫩好吃 -
裴胥19661592427…… 猪肝买回要用清水泡,泡的时候用刀尖或其他利器扎一些小眼,让猪肝里的残血流出来,这样吃起来比较卫生,口感也很好.将泡好的猪肝切片后放在碗中先放少许料酒搅匀再放一个鸡蛋的蛋清用手抓一下再放淀粉反复抓当淀粉吃到猪肝片里表...
@明府3689：猪肝怎么炒的又嫩又脆 -
裴胥19661592427…… 炒猪肝的时候,炒老了超级难吃,有腥味也难以下咽,怎么解决这两个问题呢?下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝.一、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.二、猪肝一定要...
@明府3689：猪肝怎么炒好吃又嫩?
裴胥19661592427…… 炒猪肝时应该先将猪肝浸泡半小时去掉筋膜,切成片状,再用淀粉、食盐、糖、料酒、大蒜和生姜调匀腌制十五分钟.锅中烧开沸水,将腌制好的猪肝下沸水烫变色后直接...
@明府3689：怎么炒猪肝嫩又好吃点 -
裴胥19661592427…… 炒猪肝的话猪肝不要切得太薄,大概切成2-3毫米厚比较合适,这样炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.2、猪肝要现切现做,否则等放置一段时间后就会有胆汁流出,不仅损失了营养成分,而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝表...
@明府3689：怎么样炒猪肝才又嫩又好吃 -
裴胥19661592427…… 工具/原料 more 猪肝,料酒,豆瓣,姜蒜,鸡精,味精,白糖,红苕粉,泡椒,干辣椒,花椒.方法/步骤1/6分步阅读 选好猪肝,选那种颜色好并且小片的猪肝.2/6 把猪肝切片,也不要太薄,也不要厚.3/6 切好后先放入料酒,加放姜蒜,鸡精,味精,豆瓣,糖,然后加入湿红苕粉,有鸡蛋,也可以加鸡蛋清在里面,然后放盐,搅拌后放过15分钟备炒.4/6 然后把泡椒切好待用 5/6 放置时间过后就可以开始炒了,注意油温最好在7到9成.6/6 然后下干辣椒花椒,炒香后下入猪肝,一定不要炒久了,只要猪肝变了就起盆,然后下入泡椒,再倒入炒好的猪肝,再浇上湿红苕粉,炒两下起盆就可以了.
@明府3689：怎样炒猪肝才嫩 -
裴胥19661592427…… 猪肝质地柔嫩,营养丰富,但如果烹制不当,用火过头,把猪肝炒老了,就可惜了. 炒猪肝的正确方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒、酱油、干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满,捞出待用.锅内留...
@明府3689：猪肝如何炒更嫩更好吃?
裴胥19661592427…… 炒猪肝啊? 比较棘手 要嫩的话可以 先切好放入冰箱保鲜室冷藏一下 降低温度 拿出来放入水芡粉 码匀 也可以再搞点蛋清 油温保持3成左右不可以太高或太低 在锅里滑散后立即捞出 对了 配料应该先炒好 猪肝滑好后立即入配料 调味 起锅上桌享用 要无腥味 首先要选用新鲜的猪肝其次可以烹炒时放入料酒(啤酒 米酒 黄酒等)也可以放入少量的胡椒粉 我们四川人喜欢用泡青菜和萝卜做 猪肝 再加点干辣椒 吃起来很爽口的哦一点也不腥了
@明府3689：「大厨料理小窍门」猪肝怎么炒才嫩 -
裴胥19661592427…… 1. 猪肝切薄片 加水加料酒加几滴白醋泡5分钟后沥干水分2. 将猪肝放入盘中加入淀粉抓匀 5分钟备用3. 青椒切小片 葱段不要葱尾 蒜三瓣 姜片5片4. 热锅 热油 下猪肝快速翻炒变色捞起5. 再下点油先把姜片蒜头 然后下青椒葱段爆香6. 下猪肝快速翻炒10秒7. 下两匙酱油 少许糖 少许盐 鸡精 快速翻炒15秒8. 上碟即可食用
