怎么煮猪肉不柴+软嫩
@贝毓952：煮猪肉怎样才不柴? -
周饲15545071590…… 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴. 在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
@贝毓952：煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? -
周饲15545071590…… 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...
@贝毓952：猪肉要怎么煮才会软而不硬 -
周饲15545071590…… 把肉里的胶原蛋白留住,猪肉会很软的!嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
@贝毓952：猪肉怎么煮才会软软的 -
周饲15545071590…… 肉要煮得软离不开:刀法,淀分,水温,醋 1.一定不能顺着肉纹切,那样即使软,咬起来也梗牙 2.可以用淀粉加一点水腌一下,肉就很嫩(小时候还拿个小锤子帮老妈敲 沾了淀粉的肉,滑滑软软很好吃的.) 3.一定要在水还凉的时候就下锅,如果等水热再下肉,肉很容易一下子变 硬,因为外层被烫熟了. 4.加醋确实能软化肉,而且使味道鲜美,更重要的是肉类加醋不仅去腥,还 使营养更容易吸收.如果吃得来木瓜,放点木瓜一起煮效果很不错哦.
@贝毓952：怎样把猪肉煮得软软的 -
周饲15545071590…… 掌握两个要点: 1. 大火煮开后用小火慢炖. 2. 不要过早放盐,快熟了再放,否则不易烂.
@贝毓952：瘦肉要怎么煮才会比较嫩 -
周饲15545071590…… 1、原材料的选择是非常重要的.针对不同的烹调方法,所选择的肉类部位也不同,用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了.简单来说,猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉.2、要逆着...
@贝毓952：炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 -
周饲15545071590…… 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...
@贝毓952：猪肉怎么烧才会吃着嫩 -
周饲15545071590…… 1、排骨 排骨种类何其多,从猪胸口的肋骨一直到脊椎骨边的腰部都在排骨的范围内也就是说,无论是整排肋骨,连肉的猪肋排,还是腰边的里肌肉,都算是排骨家族的一份子 排骨的种类与适合用途 里肌肉部位 1. 大里肌:腰椎旁的带骨里肌肉...
@贝毓952：猪肉要怎么煮才会嫩滑 -
周饲15545071590…… 猪肉加入淀粉腌制煮出来的猪肉就会嫩滑,以下是水煮肉片的做法. 主料:西红柿300克、瘦肉150克 辅料:鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙 步骤: 1、娃娃...
@贝毓952：怎样煮肉比较嫩? -
周饲15545071590…… 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒...
周饲15545071590…… 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴. 在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
@贝毓952：煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? -
周饲15545071590…… 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...
@贝毓952：猪肉要怎么煮才会软而不硬 -
周饲15545071590…… 把肉里的胶原蛋白留住,猪肉会很软的!嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
@贝毓952：猪肉怎么煮才会软软的 -
周饲15545071590…… 肉要煮得软离不开:刀法,淀分,水温,醋 1.一定不能顺着肉纹切,那样即使软,咬起来也梗牙 2.可以用淀粉加一点水腌一下,肉就很嫩(小时候还拿个小锤子帮老妈敲 沾了淀粉的肉,滑滑软软很好吃的.) 3.一定要在水还凉的时候就下锅,如果等水热再下肉,肉很容易一下子变 硬,因为外层被烫熟了. 4.加醋确实能软化肉,而且使味道鲜美,更重要的是肉类加醋不仅去腥,还 使营养更容易吸收.如果吃得来木瓜,放点木瓜一起煮效果很不错哦.
@贝毓952：怎样把猪肉煮得软软的 -
周饲15545071590…… 掌握两个要点: 1. 大火煮开后用小火慢炖. 2. 不要过早放盐,快熟了再放,否则不易烂.
@贝毓952：瘦肉要怎么煮才会比较嫩 -
周饲15545071590…… 1、原材料的选择是非常重要的.针对不同的烹调方法,所选择的肉类部位也不同,用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了.简单来说,猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉.2、要逆着...
@贝毓952：炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 -
周饲15545071590…… 一、选对锅.锅底过薄不利于恒温,所以炖肉时,砂锅是最好的选择,生铁锅次之,薄底的不锈钢锅再次之.复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐.只要掌握了电压力锅的使用技巧,别放太多水,收好汁,照样可以炖出香气扑鼻的...
@贝毓952：猪肉怎么烧才会吃着嫩 -
周饲15545071590…… 1、排骨 排骨种类何其多,从猪胸口的肋骨一直到脊椎骨边的腰部都在排骨的范围内也就是说,无论是整排肋骨,连肉的猪肋排,还是腰边的里肌肉,都算是排骨家族的一份子 排骨的种类与适合用途 里肌肉部位 1. 大里肌:腰椎旁的带骨里肌肉...
@贝毓952：猪肉要怎么煮才会嫩滑 -
周饲15545071590…… 猪肉加入淀粉腌制煮出来的猪肉就会嫩滑,以下是水煮肉片的做法. 主料:西红柿300克、瘦肉150克 辅料:鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙 步骤: 1、娃娃...
@贝毓952：怎样煮肉比较嫩? -
周饲15545071590…… 七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 啤酒...
