怎么腌腊肉好吃四川
@郁标3477：怎样做四川腌腊肉好吃 -
闾纪19898857087…… 四川腊肉的做法 1.把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入大碗中 2.加入草菇老抽 3.再加入白酒,白酒和盐可以防止腌制是肉变质 4.将所有调味料搅拌均匀 5.放置30分钟以上,让粉类调料充分吸收水分 6.肉切成2厘米宽的条,洗净干水分放入盆里,倒入调味料 7.充分抓拌,让调味料拌均匀 8.然后腌制3天.每天要把肉翻一遍 9.腌制了3天的肉,一头扎眼儿,用绳子串着 10.全部挂到衣撑上,放室外通风处风干半个月左右 11.这是风干了10天的样子 烹饪技巧 腌制的过程中一定要记得翻,这样可以是肉入味均匀.
@郁标3477：四川腊肉怎样腌制? -
闾纪19898857087…… 川腊肉有两种做法,一为烟熏肉,一为酱肉.我特地向我妈妈(专业国家二级厨师,有十一年的饭店老板的经验 )请教了几招腌制腊肉的独门秘方.做酱肉调料要齐全选肉:腌制腊肉选肉非常关键:一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉.这三...
@郁标3477：腊肉怎么腌制好吃? -
闾纪19898857087…… 我个人觉的四川腊肉不错 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入 2 用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,...
@郁标3477：四川腊肉怎么做的? -
闾纪19898857087…… 四川腊肉 (主料辅料) 猪肉....5000 克精盐....200 克 五香粉....30 克料酒....100 克 自糖.....50 克松柏未...5oo 克 (烹制方法) 1.选用鲜猪肉,切成30 厘米长、5 厘米宽、重500 克左右的肉条,然后 用竹签插在肉上扎满小眼,以利入味. 2.将锅置...
@郁标3477：腊肉的做法 - 家庭如何做出正宗的四川腊肉?
闾纪19898857087…… 告诉你四川腊肉的做法,希望能帮到你哦~ 四川腊肉制作步骤: 1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用水洗干净,在通风处将其晾晒两天,水分蒸发干 2.将盐、花椒、香料一...
@郁标3477：如何自制川味腊肉? -
闾纪19898857087…… 1、在超市买了五盘带皮后腿肉.(不喜肥肉太多,可以买五花肉) 2、洗净沥干 3、准备腌汁 4、将腌汁与肉抓匀(要戴一次性手套哟~)5、上好腌汁的肉再放回包装盒,也可以装一大塑料袋中,裹上保鲜膜,放入冰箱腌制3-7天; 6、腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天7、准备一个废锅,铺锡纸,放几勺白糖、茶叶、陈皮(俺用的是橙皮和柚子皮,添香.)及大米;锅上搁一个架子; 8、将肉放在架子上,开大火,看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子,转小火熏制.时间当然是越长越好.老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧~~城里没条件,只能将就了.
@郁标3477：四川腊肉怎么作 -
闾纪19898857087…… 做腊肉是每年为过年准备的年货,其中,做腊肉以冬季为好,先准备几块肉(以一斤多为宜),最简单的方法是在炒锅里放盐(多放,以肉多少来定)用小火略炒后加花椒、生姜同炒,放肉,把盐和椒、姜拌在肉上,均匀涂抹,完后,放一盆内盖上盖子,闷一周,再挂起来,肉干后就成了美味的四川腊肉了.
@郁标3477：四川腊肉怎么做才好吃? -
闾纪19898857087…… 腊肉不仅可以炒菜吃,还可以做焖饭,腊肉的汤汁跟米晚饭完美结合,好吃又好做,你学会了吗?
@郁标3477：怎么腌四川腊肉 -
闾纪19898857087…… 四川腊肉谁说是腌的~ 生猪肉现准备好用盐腌一个晚上,第二天用木屑或者别的天然能然的粮食杆什么的保持微火大烟,放在一个隔板上盖好,上门捂住,下面用烟熏,熏十个小时以上,中途要注意火千万不要大了燃起来肉就焦了,还要注意时间翻肉,不要专烤一面,这是个技术活 还腌肉和腊肉不是知道是不是你说的 放在腊肉是这样做的
@郁标3477：谁会做四川腊肉的制作方法 -
闾纪19898857087…… 1、将盐炒热、晾凉,加硝和香料拌匀,擦抹在肉上,放一缸内,把剩下的盐和香料,均匀撒在上面,腌制2--3天后翻缸,翻后再腌2--3天出缸,洗净晾干. 2、将腌好的肉放入“烘房”内(房内温度保持在113℃左右),烘1--1天半左右,待皮干硬即成. 注意:1,盐的用量比例,大概是1kg肉放0.04kg盐. 2,当然在冬天腌制最好,大概在农历12月前后.
闾纪19898857087…… 四川腊肉的做法 1.把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入大碗中 2.加入草菇老抽 3.再加入白酒,白酒和盐可以防止腌制是肉变质 4.将所有调味料搅拌均匀 5.放置30分钟以上,让粉类调料充分吸收水分 6.肉切成2厘米宽的条,洗净干水分放入盆里,倒入调味料 7.充分抓拌,让调味料拌均匀 8.然后腌制3天.每天要把肉翻一遍 9.腌制了3天的肉,一头扎眼儿,用绳子串着 10.全部挂到衣撑上,放室外通风处风干半个月左右 11.这是风干了10天的样子 烹饪技巧 腌制的过程中一定要记得翻,这样可以是肉入味均匀.
@郁标3477：四川腊肉怎样腌制? -
闾纪19898857087…… 川腊肉有两种做法,一为烟熏肉,一为酱肉.我特地向我妈妈(专业国家二级厨师,有十一年的饭店老板的经验 )请教了几招腌制腊肉的独门秘方.做酱肉调料要齐全选肉:腌制腊肉选肉非常关键:一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉.这三...
@郁标3477：腊肉怎么腌制好吃? -
闾纪19898857087…… 我个人觉的四川腊肉不错 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入 2 用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,...
@郁标3477：四川腊肉怎么做的? -
闾纪19898857087…… 四川腊肉 (主料辅料) 猪肉....5000 克精盐....200 克 五香粉....30 克料酒....100 克 自糖.....50 克松柏未...5oo 克 (烹制方法) 1.选用鲜猪肉,切成30 厘米长、5 厘米宽、重500 克左右的肉条,然后 用竹签插在肉上扎满小眼,以利入味. 2.将锅置...
@郁标3477：腊肉的做法 - 家庭如何做出正宗的四川腊肉?
闾纪19898857087…… 告诉你四川腊肉的做法,希望能帮到你哦~ 四川腊肉制作步骤: 1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用水洗干净,在通风处将其晾晒两天,水分蒸发干 2.将盐、花椒、香料一...
@郁标3477：如何自制川味腊肉? -
闾纪19898857087…… 1、在超市买了五盘带皮后腿肉.(不喜肥肉太多,可以买五花肉) 2、洗净沥干 3、准备腌汁 4、将腌汁与肉抓匀(要戴一次性手套哟~)5、上好腌汁的肉再放回包装盒,也可以装一大塑料袋中,裹上保鲜膜,放入冰箱腌制3-7天; 6、腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天7、准备一个废锅,铺锡纸,放几勺白糖、茶叶、陈皮(俺用的是橙皮和柚子皮,添香.)及大米;锅上搁一个架子; 8、将肉放在架子上,开大火,看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子,转小火熏制.时间当然是越长越好.老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧~~城里没条件,只能将就了.
@郁标3477：四川腊肉怎么作 -
闾纪19898857087…… 做腊肉是每年为过年准备的年货,其中,做腊肉以冬季为好,先准备几块肉(以一斤多为宜),最简单的方法是在炒锅里放盐(多放,以肉多少来定)用小火略炒后加花椒、生姜同炒,放肉,把盐和椒、姜拌在肉上,均匀涂抹,完后,放一盆内盖上盖子,闷一周,再挂起来,肉干后就成了美味的四川腊肉了.
@郁标3477：四川腊肉怎么做才好吃? -
闾纪19898857087…… 腊肉不仅可以炒菜吃,还可以做焖饭,腊肉的汤汁跟米晚饭完美结合,好吃又好做,你学会了吗?
@郁标3477：怎么腌四川腊肉 -
闾纪19898857087…… 四川腊肉谁说是腌的~ 生猪肉现准备好用盐腌一个晚上,第二天用木屑或者别的天然能然的粮食杆什么的保持微火大烟,放在一个隔板上盖好,上门捂住,下面用烟熏,熏十个小时以上,中途要注意火千万不要大了燃起来肉就焦了,还要注意时间翻肉,不要专烤一面,这是个技术活 还腌肉和腊肉不是知道是不是你说的 放在腊肉是这样做的
@郁标3477：谁会做四川腊肉的制作方法 -
闾纪19898857087…… 1、将盐炒热、晾凉,加硝和香料拌匀,擦抹在肉上,放一缸内,把剩下的盐和香料,均匀撒在上面,腌制2--3天后翻缸,翻后再腌2--3天出缸,洗净晾干. 2、将腌好的肉放入“烘房”内(房内温度保持在113℃左右),烘1--1天半左右,待皮干硬即成. 注意:1,盐的用量比例,大概是1kg肉放0.04kg盐. 2,当然在冬天腌制最好,大概在农历12月前后.
