正宗烟熏腊肉全过程
@弘芸5262：烟熏腊肉怎么做. -
荣婉19234185189…… 原料: 大米一小碗、乌龙茶一小包(约15克)、橘子皮若干(吃橘子后留下来)、晾晒好的腊肉(自制无熏腊肉——酱油肉). 做法: 1、炒锅置于火上,在锅中放入一小碗大米(生的),把乌龙茶叶与大米搅拌均匀,然后再放入橘子皮在米...
@弘芸5262：烟熏腊肉制作方法 -
荣婉19234185189…… 湖南烟熏腊鱼、腊肉、腊鸡. 制作方法:1.腊肉切片,腊鱼、腊鸡切成小丁,待用.2.笋干过水,沥干后,铺在干锅内.3.锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香,放辣酱、豆瓣酱炒散,倒入三腊,加老抽一匙,大火翻炒断生.4.淋香油,撒葱段、红尖椒段、香菜,装入干锅内,带酒精炉上桌即成. 基本价位在50元左右. 点评:喜欢吃辣的人会对这道菜赞不绝口.铺在底层的笋丝辣得爽气,香气厚重,其中的腊鱼,兼有鱼干的陈香和腊肉的清香.湘菜中原来流行的“腊味合蒸”与此非常相像,有人以为“干锅三腊”就是干炒版的“腊味合蒸”,但前者口感更加干爽.据上海洞庭春餐馆介绍,这里的回头客非常多,顾客群涉及各个年龄层次,是干锅类菜肴的一大代表.
@弘芸5262：烟熏腊肉怎么制作方法 -
荣婉19234185189…… 自制烟熏腊肉的做法 原料:带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒 熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克 1.五花肉清水浸泡出血水 2.沥干水份切成大小适中的条 3.花椒粒入干锅炒香,...
@弘芸5262：烟熏腊肉的制作工艺流程 -
荣婉19234185189…… 制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍.每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中.七~十五天后,用棕叶绳索...
@弘芸5262：熏腊肉的做法大全 怎么做出美味家庭烟熏腊肉 -
荣婉19234185189…… 1. 准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用. 2. 将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟. 3. 将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内. 4. 将猪肉放入盆内,翻...
@弘芸5262：正宗的烟熏腊肉怎么洗,怎么处理好吃 -
荣婉19234185189…… 正宗的湖南烟熏腊肉是用柴火的烟雾熏烤而成,外面黑呼呼的看起来很丑,但里面的肉很香很美. 在用湖南烟熏腊肉制作菜肴之前,首先必须要做的就是将它清洗和处理干净,今天就教大家怎么洗湖南烟熏腊肉. 一、将整块的烟熏腊肉拿过...
@弘芸5262：如何制作正宗熏肉? -
荣婉19234185189…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@弘芸5262：重庆熏腊肉怎么做 -
荣婉19234185189…… 重庆腊肉历史中外驰名,制作全过程分备料、腌制、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0....
@弘芸5262：怎么熏腊肉呀? -
荣婉19234185189…… 腊肉的熏制通常来说是挂在火塘或土灶台上面长时间自然熏成的(几个月时间). 刻意熏制腊肉是比较麻烦的,首先你需要制作一个熏箱,本人通过实践最后我选用大的包装纸箱做熏箱,(这可是我的独家发明呦)你可以找一个电冰箱的包装纸...
@弘芸5262：怎么做家庭如何自制有烟熏味的腊肉 -
荣婉19234185189…… 材料 条状五花肉,土鸡腿,生抽,老抽,高度白酒 做法 1.五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分.冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混合均匀,放入肉类腌制24-48小时,中间翻动三到四次以便腌渍更均匀 2.腌好的肉抹掉沾在上...
荣婉19234185189…… 原料: 大米一小碗、乌龙茶一小包(约15克)、橘子皮若干(吃橘子后留下来)、晾晒好的腊肉(自制无熏腊肉——酱油肉). 做法: 1、炒锅置于火上,在锅中放入一小碗大米(生的),把乌龙茶叶与大米搅拌均匀,然后再放入橘子皮在米...
@弘芸5262：烟熏腊肉制作方法 -
荣婉19234185189…… 湖南烟熏腊鱼、腊肉、腊鸡. 制作方法:1.腊肉切片,腊鱼、腊鸡切成小丁,待用.2.笋干过水,沥干后,铺在干锅内.3.锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香,放辣酱、豆瓣酱炒散,倒入三腊,加老抽一匙,大火翻炒断生.4.淋香油,撒葱段、红尖椒段、香菜,装入干锅内,带酒精炉上桌即成. 基本价位在50元左右. 点评:喜欢吃辣的人会对这道菜赞不绝口.铺在底层的笋丝辣得爽气,香气厚重,其中的腊鱼,兼有鱼干的陈香和腊肉的清香.湘菜中原来流行的“腊味合蒸”与此非常相像,有人以为“干锅三腊”就是干炒版的“腊味合蒸”,但前者口感更加干爽.据上海洞庭春餐馆介绍,这里的回头客非常多,顾客群涉及各个年龄层次,是干锅类菜肴的一大代表.
@弘芸5262：烟熏腊肉怎么制作方法 -
荣婉19234185189…… 自制烟熏腊肉的做法 原料:带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒 熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克 1.五花肉清水浸泡出血水 2.沥干水份切成大小适中的条 3.花椒粒入干锅炒香,...
@弘芸5262：烟熏腊肉的制作工艺流程 -
荣婉19234185189…… 制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍.每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中.七~十五天后,用棕叶绳索...
@弘芸5262：熏腊肉的做法大全 怎么做出美味家庭烟熏腊肉 -
荣婉19234185189…… 1. 准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用. 2. 将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟. 3. 将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内. 4. 将猪肉放入盆内,翻...
@弘芸5262：正宗的烟熏腊肉怎么洗,怎么处理好吃 -
荣婉19234185189…… 正宗的湖南烟熏腊肉是用柴火的烟雾熏烤而成,外面黑呼呼的看起来很丑,但里面的肉很香很美. 在用湖南烟熏腊肉制作菜肴之前,首先必须要做的就是将它清洗和处理干净,今天就教大家怎么洗湖南烟熏腊肉. 一、将整块的烟熏腊肉拿过...
@弘芸5262：如何制作正宗熏肉? -
荣婉19234185189…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@弘芸5262：重庆熏腊肉怎么做 -
荣婉19234185189…… 重庆腊肉历史中外驰名,制作全过程分备料、腌制、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0....
@弘芸5262：怎么熏腊肉呀? -
荣婉19234185189…… 腊肉的熏制通常来说是挂在火塘或土灶台上面长时间自然熏成的(几个月时间). 刻意熏制腊肉是比较麻烦的,首先你需要制作一个熏箱,本人通过实践最后我选用大的包装纸箱做熏箱,(这可是我的独家发明呦)你可以找一个电冰箱的包装纸...
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荣婉19234185189…… 材料 条状五花肉,土鸡腿,生抽,老抽,高度白酒 做法 1.五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分.冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混合均匀,放入肉类腌制24-48小时,中间翻动三到四次以便腌渍更均匀 2.腌好的肉抹掉沾在上...
