怎样做白斩鸡好吃又嫩
@和琛3259：想知道怎样做白斩鸡会更嫩 -
訾秒15251035222…… 做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果:用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净.将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10~20分钟, 加适...
@和琛3259：白切鸡怎么做才又嫩又滑 -
訾秒15251035222…… 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉. 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水,为的是使...
@和琛3259：白切鸡的做法,白切鸡怎么做好吃,白切鸡的家常 -
訾秒15251035222…… 用料 主料 文昌鸡1只 辅料 植物油 1大勺 食盐 1勺 姜 1小块 细香葱 5根 芝麻油 1勺 大葱 半根 蚝油 1勺 白糖 半勺 生抽 3勺 蒜 3瓣 白切鸡的做法 1. 把鸡处理干净,去掉鸡爪 2. 锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开 3. 水开后提鸡头把鸡身下锅...
@和琛3259：怎样煮白切鸡才又嫩又滑 -
訾秒15251035222…… 广州白切鸡 一、原料主料:嫩母鸡一只重约750克.配料:姜50克、葱50克.调料:精盐5克、花生油60克.二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选...
@和琛3259：求高人指点怎么样煮出又嫩又滑又好吃的白斩鸡! -
訾秒15251035222…… 在加工前,要先给鸡入味,腌制6--8小时,味道可以适合自己的口味就好,不要太复杂了,鸡肉本身味道就很好,基础的调料有:盐、味精、少量糖、料酒、醋少许、葱、姜等.然后入锅煮,要开水下锅,等水再次开锅时,撇去浮、血沫.用最小的火盖锅煮熟,要看鸡肉的老嫩程度,一般煮一个小时就好,离火后再闷一个钟头.好啦可以品尝美味啦.
@和琛3259：白切鸡怎么做才会皮脆肉嫩?
訾秒15251035222…… 用料 三黄鸡 一只 料酒 姜 葱 白切鸡的做法 鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结大火煮开后转小火继续煮2分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟.自然冷却后捞出,在鸡表面均匀的刷上麻油,切块上桌小贴士1.做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡,土鸡虽好,但不适合做白切鸡,更适合炖汤. 2.记得,煮鸡的整个过程不要开盖子,后面半个小时的浸泡很重要,其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的. 3.一次吃不完的鸡,记得要泡在鸡汤中,吃的时候再从汤汁中取出切件.这样才能保持鸡肉中的水分不流失,才会有嫩的口感.
@和琛3259：怎么做好吃,皮滑肉嫩白切鸡的家常做法 -
訾秒15251035222…… 1.煮锅里倒入足量的清水.大葱切段,半块生姜切成大的薄片,和少许盐一起加在水里,大火烧开.放入整鸡,盖盖儿中火煮12分钟,关火后再焖15分钟.2.将煮好的鸡取出,立刻放在冰水里冰镇15分钟.剩余的鸡汤备用.3.取出鸡肉,在鸡皮...
@和琛3259：白切鸡怎样做才能皮脆肉嫩、鲜美多汁呢? -
訾秒15251035222…… 白切鸡是两广非常著名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是农村红白喜事中不可少的菜.如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原汁原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐...
@和琛3259：白切鸡做法 -
訾秒15251035222…… 白切鸡做法 做法一:1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐(姜葱是同放一起调味的,出来只有...
@和琛3259：白斩鸡怎么做 -
訾秒15251035222…… 白斩鸡的做法 1.鸡半只洗净 2.先将鸡冷水下锅至水开,然后去掉浮沫,洗干净,再将水烧开至7成,放入洗净的鸡,加入盐,黄酒至鸡断生即可,大概15分钟时间 3.放入冷开水中凉透 4.外面涂上麻油,切成小块,准备姜蒜蓉,葱末,盐搅拌好,码在鸡块上(也可用热油从鸡上淋下会更香哟)
訾秒15251035222…… 做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果:用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净.将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10~20分钟, 加适...
@和琛3259：白切鸡怎么做才又嫩又滑 -
訾秒15251035222…… 1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉. 在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水,为的是使...
@和琛3259：白切鸡的做法,白切鸡怎么做好吃,白切鸡的家常 -
訾秒15251035222…… 用料 主料 文昌鸡1只 辅料 植物油 1大勺 食盐 1勺 姜 1小块 细香葱 5根 芝麻油 1勺 大葱 半根 蚝油 1勺 白糖 半勺 生抽 3勺 蒜 3瓣 白切鸡的做法 1. 把鸡处理干净,去掉鸡爪 2. 锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开 3. 水开后提鸡头把鸡身下锅...
@和琛3259：怎样煮白切鸡才又嫩又滑 -
訾秒15251035222…… 广州白切鸡 一、原料主料:嫩母鸡一只重约750克.配料:姜50克、葱50克.调料:精盐5克、花生油60克.二、制法主料要求选用肉嫩而厚、骨小而软,末下过蛋的小母鸡.过重过轻不选.宰杀后,应立即制作,力求新鲜.主料选...
@和琛3259：求高人指点怎么样煮出又嫩又滑又好吃的白斩鸡! -
訾秒15251035222…… 在加工前,要先给鸡入味,腌制6--8小时,味道可以适合自己的口味就好,不要太复杂了,鸡肉本身味道就很好,基础的调料有:盐、味精、少量糖、料酒、醋少许、葱、姜等.然后入锅煮,要开水下锅,等水再次开锅时,撇去浮、血沫.用最小的火盖锅煮熟,要看鸡肉的老嫩程度,一般煮一个小时就好,离火后再闷一个钟头.好啦可以品尝美味啦.
@和琛3259：白切鸡怎么做才会皮脆肉嫩?
訾秒15251035222…… 用料 三黄鸡 一只 料酒 姜 葱 白切鸡的做法 鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结大火煮开后转小火继续煮2分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,让锅中的余温把鸡泡熟.自然冷却后捞出,在鸡表面均匀的刷上麻油,切块上桌小贴士1.做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡,土鸡虽好,但不适合做白切鸡,更适合炖汤. 2.记得,煮鸡的整个过程不要开盖子,后面半个小时的浸泡很重要,其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的. 3.一次吃不完的鸡,记得要泡在鸡汤中,吃的时候再从汤汁中取出切件.这样才能保持鸡肉中的水分不流失,才会有嫩的口感.
@和琛3259：怎么做好吃,皮滑肉嫩白切鸡的家常做法 -
訾秒15251035222…… 1.煮锅里倒入足量的清水.大葱切段,半块生姜切成大的薄片,和少许盐一起加在水里,大火烧开.放入整鸡,盖盖儿中火煮12分钟,关火后再焖15分钟.2.将煮好的鸡取出,立刻放在冰水里冰镇15分钟.剩余的鸡汤备用.3.取出鸡肉,在鸡皮...
@和琛3259：白切鸡怎样做才能皮脆肉嫩、鲜美多汁呢? -
訾秒15251035222…… 白切鸡是两广非常著名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行,更是农村红白喜事中不可少的菜.如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原汁原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐...
@和琛3259：白切鸡做法 -
訾秒15251035222…… 白切鸡做法 做法一:1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中; 2、葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐(姜葱是同放一起调味的,出来只有...
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訾秒15251035222…… 白斩鸡的做法 1.鸡半只洗净 2.先将鸡冷水下锅至水开,然后去掉浮沫,洗干净,再将水烧开至7成,放入洗净的鸡,加入盐,黄酒至鸡断生即可,大概15分钟时间 3.放入冷开水中凉透 4.外面涂上麻油,切成小块,准备姜蒜蓉,葱末,盐搅拌好,码在鸡块上(也可用热油从鸡上淋下会更香哟)
