怎样炒肉没有肉腥味
@林岩4313：炒肉菜时候,怎么才能去掉肉的腥味? -
程瑾15010424890…… 说一下我用的方法: 第一:用料酒或者黄酒,少许盐腌一下肉(爽滑的话 可以加鸡蛋青和水淀粉) 第二:用红酒或者啤酒 腌一下肉 第三:菜快出锅的时候加少许胡椒粉 第四:肉七成熟的时候,加一些豆瓣酱 第五:肉七成熟的时候,入花椒葱姜水 我自己是觉得第一和第四,第五,做出的肉菜 味道比较好 不闲麻烦的话,你可以每个都实验一下哦~~~
@林岩4313：怎么炒肉不腥
程瑾15010424890…… 方法一:先把肉切丝或切片,然后在里面加点盐,(味精),生粉,一点点鲜贝露,搅一下,放置一会,炒的时候,再放入葱姜,加一点酒,就很嫩了 方法二:在准备的时候,把切好的肉里加上适量的料酒与淀粉拌匀,不仅可以去腥还能使肉很鲜嫩, 切记在最后加肉翻炒时间不宜过长.
@林岩4313：如何炒肉,才能去腥? -
程瑾15010424890…… 炒肉有几个要点很重要,如果做到这些,炒出来的肉自会又嫩又香~` 以下是我自己的经验 首先——切肉 肉都有纹理,切肉要按着纹理切…… 猪肉是要逆着纹理斜切,牛肉是要逆着纹理横切,羊肉是要顺着纹理竖切. 不要小看切肉这个环节,肉...
@林岩4313：炒肉菜时如何去除腥味?
程瑾15010424890…… 炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下,可以去除腥味,还能让肉吃起来更嫩.糖一定要在盐之前放,否则盐的脱水作用会让肉变老,甜味不能渗进原料,造成外甜里咸.
@林岩4313：炒菜时候里面的肉怎么做不腥气? -
程瑾15010424890…… 油锅放一些花椒 八角炸至金黄色捞出,再炒肉,肉的腥气味基本就没了.也可以用料酒,效果一样,因为他的原料也就是那些.
@林岩4313：炒菜烧肉时,肉怎样去腥味啊? -
程瑾15010424890…… 去腥的方式如下:1、切成肉丝后,加入少量的料酒、盐腌制十多分钟,可以出去腥味.2、事先将肉用水焯一下,可以去除血水除腥.
@林岩4313：肉怎么样烧没肉腥味 -
程瑾15010424890…… 可以在烹制时或烹制钱加料酒,醋,姜,柠檬汁,柠檬皮,陈皮等佐料,这些都能减少肉类的腥味.用黄酒,有的时候也可以用啤酒去腥
@林岩4313：炒肉末怎么去肉腥味 -
程瑾15010424890…… 肉末不用先腌制,我认为是你没有把肉中的水分都炒出去,才这样的.油锅烧热后先爆锅,在放肉末,吧水分全部炒出去,在放料酒和其它的佐料.对了,你用的什么豆腐?焯水了没?豆腐不焯水就有腥味....
@林岩4313：怎么炒猪肉不会有腥味
程瑾15010424890…… 买回来要洗干净,腌制的时候加点姜末和酒,炒之前先氽水,炒的时候在油锅里下点姜末、葱、蒜,炒到差不多熟时,在加点酒.如果这样炒出来的肉还是有腥味那你就别吃了(除非你真的有一条皇帝舌),直接仍了算拉,还要记得那铺子,永不光顾.无论是冰鲜还是新鲜,都不会在有腥味的!
@林岩4313：猪肉怎么做就没有猪腥味了?
程瑾15010424890…… 洗净以后用料酒、大料(八角、桂皮)、醋、酱油(少许)、生粉腌制一下再做,腌制时千万别放盐.这样做出来的肉味鲜且嫩,没有腥味.
程瑾15010424890…… 说一下我用的方法: 第一:用料酒或者黄酒,少许盐腌一下肉(爽滑的话 可以加鸡蛋青和水淀粉) 第二:用红酒或者啤酒 腌一下肉 第三:菜快出锅的时候加少许胡椒粉 第四:肉七成熟的时候,加一些豆瓣酱 第五:肉七成熟的时候,入花椒葱姜水 我自己是觉得第一和第四,第五,做出的肉菜 味道比较好 不闲麻烦的话,你可以每个都实验一下哦~~~
@林岩4313：怎么炒肉不腥
程瑾15010424890…… 方法一:先把肉切丝或切片,然后在里面加点盐,(味精),生粉,一点点鲜贝露,搅一下,放置一会,炒的时候,再放入葱姜,加一点酒,就很嫩了 方法二:在准备的时候,把切好的肉里加上适量的料酒与淀粉拌匀,不仅可以去腥还能使肉很鲜嫩, 切记在最后加肉翻炒时间不宜过长.
@林岩4313：如何炒肉,才能去腥? -
程瑾15010424890…… 炒肉有几个要点很重要,如果做到这些,炒出来的肉自会又嫩又香~` 以下是我自己的经验 首先——切肉 肉都有纹理,切肉要按着纹理切…… 猪肉是要逆着纹理斜切,牛肉是要逆着纹理横切,羊肉是要顺着纹理竖切. 不要小看切肉这个环节,肉...
@林岩4313：炒肉菜时如何去除腥味?
程瑾15010424890…… 炒肉菜时先用糖和少量料酒腌制一下,可以去除腥味,还能让肉吃起来更嫩.糖一定要在盐之前放,否则盐的脱水作用会让肉变老,甜味不能渗进原料,造成外甜里咸.
@林岩4313：炒菜时候里面的肉怎么做不腥气? -
程瑾15010424890…… 油锅放一些花椒 八角炸至金黄色捞出,再炒肉,肉的腥气味基本就没了.也可以用料酒,效果一样,因为他的原料也就是那些.
@林岩4313：炒菜烧肉时,肉怎样去腥味啊? -
程瑾15010424890…… 去腥的方式如下:1、切成肉丝后,加入少量的料酒、盐腌制十多分钟,可以出去腥味.2、事先将肉用水焯一下,可以去除血水除腥.
@林岩4313：肉怎么样烧没肉腥味 -
程瑾15010424890…… 可以在烹制时或烹制钱加料酒,醋,姜,柠檬汁,柠檬皮,陈皮等佐料,这些都能减少肉类的腥味.用黄酒,有的时候也可以用啤酒去腥
@林岩4313：炒肉末怎么去肉腥味 -
程瑾15010424890…… 肉末不用先腌制,我认为是你没有把肉中的水分都炒出去,才这样的.油锅烧热后先爆锅,在放肉末,吧水分全部炒出去,在放料酒和其它的佐料.对了,你用的什么豆腐?焯水了没?豆腐不焯水就有腥味....
@林岩4313：怎么炒猪肉不会有腥味
程瑾15010424890…… 买回来要洗干净,腌制的时候加点姜末和酒,炒之前先氽水,炒的时候在油锅里下点姜末、葱、蒜,炒到差不多熟时,在加点酒.如果这样炒出来的肉还是有腥味那你就别吃了(除非你真的有一条皇帝舌),直接仍了算拉,还要记得那铺子,永不光顾.无论是冰鲜还是新鲜,都不会在有腥味的!
@林岩4313：猪肉怎么做就没有猪腥味了?
程瑾15010424890…… 洗净以后用料酒、大料(八角、桂皮)、醋、酱油(少许)、生粉腌制一下再做,腌制时千万别放盐.这样做出来的肉味鲜且嫩,没有腥味.
