怎样炖排骨又嫩又香
@勾妻4870：排骨怎么炖好吃还烂肉嫩?
麻程18578962118…… 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半... 最后是炖排骨,加入葱段、姜片,大火煮开后小火炖40分钟,加入适量食盐、鸡精搅...
@勾妻4870：怎样炖排骨嫩 -
麻程18578962118…… 排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠; 2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜; 3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些. 4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐. 5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养.
@勾妻4870：如何炖出的排骨肉嫩 -
麻程18578962118…… 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
@勾妻4870：排骨要怎么炖才不老(就是缺失水分很干)而且很鲜嫩? -
麻程18578962118…… 将排骨先煎至金黄,然后加多点水顿可以让排骨保持鲜嫩,具体步骤如下: 准备材料:排骨500克、葱1棵、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、酱油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1个、茴香1克、盐1克 一、排骨剁成大块,清洗干净 二、锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄 三、均匀的翻炒,让排骨均匀受热 四、然后加水漫过排骨 五、加入酱油,生抽、料酒 六、加入葱姜等其它配料 七、大火烧开将浮沫用勺子撇出 八、转小火炖煮至排骨软烂,汤汁浓稠加盐调味再煮2分钟 九、最后装盘即可食用.
@勾妻4870：怎样做炖排骨有嫩 -
麻程18578962118…… 排骨先要下油锅浅炸一下,不要炸焦了.然后在去炖,可以让排骨肉嫩嫩的.或者把排骨和水放好,加入作料,先不要放盐和酱油,肉很快会软,这时再放盐和酱油.这样炖出的排骨会嫩嫩的
@勾妻4870：炖排骨怎么做肉嫩
麻程18578962118…… 1用清水慢慢冲洗排骨,大致要15分钟,然后将排骨泡在清水中30分钟,可以去除排骨中的血水和腥味,也让肉质更松软.2用木瓜汁腌制让肉质松嫩,木瓜中有“木瓜蛋白酶”,是天然的松肉剂,可以让肉质更为嫩滑,用木瓜来腌制也是比较健康的方法.
@勾妻4870：如何炖排骨好吃? -
麻程18578962118…… 做法: 排骨切成块,飞水,再用温水冲洗一次,沥水份; 用料酒,少许盐,生粉腌制15到20分钟; 锅中入油,稍多,同时把排骨一半倒下去炸,待肉色变成金红,不要太干,变金黄即可捞起; 锅里留少许油,爆香蒜末,倒入炸过的排骨,同时要添入的料还有白糖(糖要多)香醋(非白色的米醋,而是褐色的香醋)醋不要吝啬,否则做出来的是死甜,会腻; 大火将其煮开以后,改小火慢炖.不要急,慢慢等着收汁,中途多去翻动几次,一定要耐心到最后,汤汁收干,浓浓的糖浆会挂在排骨上,色香俱全,盛出来,尝一口,味道也是顶好的. 特点:外酥里嫩,汁浓肉香,非常美味!
@勾妻4870：清炖排骨怎么做最香
麻程18578962118…… 如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白. 首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等...
@勾妻4870：排骨怎么炖才能软嫩不塞牙 -
麻程18578962118…… 食材明细 排骨适量 香菇适量 葱段适量 姜片适量 蒜适量 干辣椒适量 酱油适量 盐适量 花椒适量 糖适量 大料适量 醋适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 炖排骨的做法步骤1 排骨剁成小块,放入热水中焯一下,捞出控除水分.2 准备葱段姜片蒜,干辣椒,花椒大料.3 香菇提前泡发,剪成小朵备用.4 热锅中放油,放入花椒大料干辣椒.5 放入排骨,大火翻炒.6 放入酱油,糖,继续翻炒2分钟.7 加水没过排骨,放入葱姜蒜,香菇,淋少许醋并放入适量盐.8 大火烧开后,转中小火炖一个小时左右.9 大火收汁后盛出装盘即可.
@勾妻4870：排骨怎么做? -
麻程18578962118…… 最简单的红烧排骨做法: 好排骨,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1...
麻程18578962118…… 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半... 最后是炖排骨,加入葱段、姜片,大火煮开后小火炖40分钟,加入适量食盐、鸡精搅...
@勾妻4870：怎样炖排骨嫩 -
麻程18578962118…… 排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠; 2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜; 3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些. 4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐. 5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养.
@勾妻4870：如何炖出的排骨肉嫩 -
麻程18578962118…… 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
@勾妻4870：排骨要怎么炖才不老(就是缺失水分很干)而且很鲜嫩? -
麻程18578962118…… 将排骨先煎至金黄,然后加多点水顿可以让排骨保持鲜嫩,具体步骤如下: 准备材料:排骨500克、葱1棵、姜1块、料酒2勺、生抽1勺、酱油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1个、茴香1克、盐1克 一、排骨剁成大块,清洗干净 二、锅中加油烧热后放入排骨煎至两面金黄 三、均匀的翻炒,让排骨均匀受热 四、然后加水漫过排骨 五、加入酱油,生抽、料酒 六、加入葱姜等其它配料 七、大火烧开将浮沫用勺子撇出 八、转小火炖煮至排骨软烂,汤汁浓稠加盐调味再煮2分钟 九、最后装盘即可食用.
@勾妻4870：怎样做炖排骨有嫩 -
麻程18578962118…… 排骨先要下油锅浅炸一下,不要炸焦了.然后在去炖,可以让排骨肉嫩嫩的.或者把排骨和水放好,加入作料,先不要放盐和酱油,肉很快会软,这时再放盐和酱油.这样炖出的排骨会嫩嫩的
@勾妻4870：炖排骨怎么做肉嫩
麻程18578962118…… 1用清水慢慢冲洗排骨,大致要15分钟,然后将排骨泡在清水中30分钟,可以去除排骨中的血水和腥味,也让肉质更松软.2用木瓜汁腌制让肉质松嫩,木瓜中有“木瓜蛋白酶”,是天然的松肉剂,可以让肉质更为嫩滑,用木瓜来腌制也是比较健康的方法.
@勾妻4870：如何炖排骨好吃? -
麻程18578962118…… 做法: 排骨切成块,飞水,再用温水冲洗一次,沥水份; 用料酒,少许盐,生粉腌制15到20分钟; 锅中入油,稍多,同时把排骨一半倒下去炸,待肉色变成金红,不要太干,变金黄即可捞起; 锅里留少许油,爆香蒜末,倒入炸过的排骨,同时要添入的料还有白糖(糖要多)香醋(非白色的米醋,而是褐色的香醋)醋不要吝啬,否则做出来的是死甜,会腻; 大火将其煮开以后,改小火慢炖.不要急,慢慢等着收汁,中途多去翻动几次,一定要耐心到最后,汤汁收干,浓浓的糖浆会挂在排骨上,色香俱全,盛出来,尝一口,味道也是顶好的. 特点:外酥里嫩,汁浓肉香,非常美味!
@勾妻4870：清炖排骨怎么做最香
麻程18578962118…… 如果你有电饭锅,用电饭锅最好,因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白. 首先,一定要记得把排骨焯一下,就是把排骨放在水里先煮一会,水开了大约5、6分钟把排骨捞出来,把脏水倒掉,把排骨洗干净,这样做是因为排骨里面有血等等...
@勾妻4870：排骨怎么炖才能软嫩不塞牙 -
麻程18578962118…… 食材明细 排骨适量 香菇适量 葱段适量 姜片适量 蒜适量 干辣椒适量 酱油适量 盐适量 花椒适量 糖适量 大料适量 醋适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 炖排骨的做法步骤1 排骨剁成小块,放入热水中焯一下,捞出控除水分.2 准备葱段姜片蒜,干辣椒,花椒大料.3 香菇提前泡发,剪成小朵备用.4 热锅中放油,放入花椒大料干辣椒.5 放入排骨,大火翻炒.6 放入酱油,糖,继续翻炒2分钟.7 加水没过排骨,放入葱姜蒜,香菇,淋少许醋并放入适量盐.8 大火烧开后,转中小火炖一个小时左右.9 大火收汁后盛出装盘即可.
@勾妻4870：排骨怎么做? -
麻程18578962118…… 最简单的红烧排骨做法: 好排骨,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1...
