怎样炖牛腩好吃又嫩又烂
@秦祁238：怎样炖牛腩嫩好吃 -
蒲种18274858329…… 一、红炖牛腩 1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次. 2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备. 3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的...
@秦祁238：怎么样炖牛肉烂乎 -
蒲种18274858329…… 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
@秦祁238：炖牛肉如何做到不柴且很烂 -
蒲种18274858329…… 回答 准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂.2、想...
@秦祁238：怎样炖牛肉才能特别嫩? -
蒲种18274858329…… 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@秦祁238：怎样炖牛腩嫩 -
蒲种18274858329…… 牛腩切块放冷水里浸泡掉血水,和冷水一起下锅焯水.焯好捞出一定要用冷水冲凉沥干水.油烧热下葱,姜,八角,料酒和牛肉一起煸炒,同时放一小酒杯醋同炒约十分钟左右加水大火烧开后,撇去浮末改小火慢炖至熟烂就行了.喜欢放酱油就放 牛肉焯水一定要和冷水一起下锅,开水焯会把牛肉里的蛋白质凝固,烧出的牛肉鲜味就会差
@秦祁238：牛肉怎样才能炖烂 -
蒲种18274858329…… 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
@秦祁238：炖牛肉怎么做好吃又烂?
蒲种18274858329…… 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;...
@秦祁238：怎样炖牛肉软烂好吃 -
蒲种18274858329…… 牛肉的鲜汤完全保留,肉炖得非常软烂,番茄的酸甜味沁入牛肉,肉好吃,汤也好喝.
@秦祁238：怎样炖牛腩才能使它更鲜嫩更入味? -
蒲种18274858329…… 怎样炖牛腩 材料 牛腩 2斤,洋葱 1颗,姜片蒜头辣椒米酒 少许,八角 2粒,酱油 半碗,冰糖 2大匙,白萝卜 1条,红萝卜 1条 做法 1、冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚,之后捞起牛腩切块,汤中浮沫捞掉,汤备用 2、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香 3、加入牛腩块煸炒ㄧ下,加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色 4、将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入,煮滚 (等待煮滚时准备红白萝卜,萝卜滚刀切块) 5、汤滚后加入红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透,后转小火闷约半小时,关火续闷至凉
@秦祁238：牛腩怎么焖比较容易烂
蒲种18274858329…… 最好吃的牛肉是肋部前有一快白色的肉一条牛只有那么2/3斤.想牛肉没那么韧可以拿刀背拍打几下..放带难角.橙皮.贵皮.香叶.老抽.生抽.麻油.用沙褒焖起一级棒
蒲种18274858329…… 一、红炖牛腩 1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次. 2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备. 3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的...
@秦祁238：怎么样炖牛肉烂乎 -
蒲种18274858329…… 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
@秦祁238：炖牛肉如何做到不柴且很烂 -
蒲种18274858329…… 回答 准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂.2、想...
@秦祁238：怎样炖牛肉才能特别嫩? -
蒲种18274858329…… 1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起...
@秦祁238：怎样炖牛腩嫩 -
蒲种18274858329…… 牛腩切块放冷水里浸泡掉血水,和冷水一起下锅焯水.焯好捞出一定要用冷水冲凉沥干水.油烧热下葱,姜,八角,料酒和牛肉一起煸炒,同时放一小酒杯醋同炒约十分钟左右加水大火烧开后,撇去浮末改小火慢炖至熟烂就行了.喜欢放酱油就放 牛肉焯水一定要和冷水一起下锅,开水焯会把牛肉里的蛋白质凝固,烧出的牛肉鲜味就会差
@秦祁238：牛肉怎样才能炖烂 -
蒲种18274858329…… 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
@秦祁238：炖牛肉怎么做好吃又烂?
蒲种18274858329…… 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;...
@秦祁238：怎样炖牛肉软烂好吃 -
蒲种18274858329…… 牛肉的鲜汤完全保留,肉炖得非常软烂,番茄的酸甜味沁入牛肉,肉好吃,汤也好喝.
@秦祁238：怎样炖牛腩才能使它更鲜嫩更入味? -
蒲种18274858329…… 怎样炖牛腩 材料 牛腩 2斤,洋葱 1颗,姜片蒜头辣椒米酒 少许,八角 2粒,酱油 半碗,冰糖 2大匙,白萝卜 1条,红萝卜 1条 做法 1、冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚,之后捞起牛腩切块,汤中浮沫捞掉,汤备用 2、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香 3、加入牛腩块煸炒ㄧ下,加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色 4、将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入,煮滚 (等待煮滚时准备红白萝卜,萝卜滚刀切块) 5、汤滚后加入红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透,后转小火闷约半小时,关火续闷至凉
@秦祁238：牛腩怎么焖比较容易烂
蒲种18274858329…… 最好吃的牛肉是肋部前有一快白色的肉一条牛只有那么2/3斤.想牛肉没那么韧可以拿刀背拍打几下..放带难角.橙皮.贵皮.香叶.老抽.生抽.麻油.用沙褒焖起一级棒
