怎样腌制牛肉烤出来嫩
@良衫343：烧烤牛肉怎么腌制吃得嫩滑爽 -
单娥14728642400…… 1:锅起凉油,放上花椒大料炸香后闭火,等油凉的浇在肉上,一定要等油凉的,不然肉该熟了. 2:放糖,盐,酱油(生抽),花椒粉,胡椒粉,有条件讲究的放点咖喱粉和梨汁. 3:最最最最最最重要的,肉里放碎洋葱粒,不怕多,越多越香,这是烤肉的法宝. 4:搅拌,放一宿在冰箱里 5:等着瞧好吧,烤的时候放辣椒面、孜然. 6:再少放点啤酒,不仅可以去腥,还可以使肉质更嫩哦! 二、牛肉片放在一个容器内,放少许油,少许嫩肉粉(生粉也可),少许生抽,老抽,少许胡椒粉、料酒,盐味精,调味,装入冰箱冷藏室腌制三十分钟左右备用.这样的比较嫩.
@良衫343：烤牛肉怎么腌制才嫩 -
单娥14728642400…… 首先要知道一些科学道理. 肉类,不光是牛肉,别的肉也一样,只不过牛肉更老一些,如果想嫩,必须要保持肉里面原来的水分和脂肪,千万记住,不光是保持水分,还有脂肪,一般电视上总说是水分,是不全面的.如果想达到这个目的,一个...
@良衫343：烤牛肉怎样腌制比较嫩 -
单娥14728642400…… 牛里脊改刀切片,圆葱香菜肉料十三香黑胡椒粉,蚝油豆油.
@良衫343：牛肉烤着吃怎么腌制 -
单娥14728642400…… 第一步,准备牛肉. 把牛肉洗净,切成片状.放盆里备用. 注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养. 第二步,放料. 在切好的牛肉盆里放入部分调料. 放两勺料酒,去腥. 放三勺酱油. 放上一勺耗...
@良衫343：烤牛肉如何腌制 -
单娥14728642400…… 做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些.所以我们不光是要选用较好的牛肉,还要注意手法 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛...
@良衫343：烤牛肉怎样腌制更鲜嫩
单娥14728642400…… 用食用油,葱段姜片,拌匀.想要更嫩,可以加少许嫩肉粉或小苏达拌匀即可.
@良衫343：怎样腌制牛肉比较嫩? -
单娥14728642400…… 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.
@良衫343：牛肉怎么腌制? -
单娥14728642400…… 关键是看你怎么吃. 1、烧烤式吃法:胡椒、生抽、糖,腌制1小时即可,然后上烤盘刷油直接烤制即可; 2、酱牛肉冷盘:先用粗盐把大块牛肉腌制1~2天(夏天时要把容器放入冰箱,以防肉味道不新鲜),倒掉腌出的汤水,加调料(根据口味放,大料、花椒、草果、生姜......),加生抽、老抽再腌制1天,然后上锅煮熟(烂熟程度可以根据自己的爱好自行调整),最后捞出晾凉,切片装碟. 3、红烧:调料直接加入锅里,不用腌制.
@良衫343：怎么腌牛肉比较嫩 -
单娥14728642400…… 腌制牛肉的方法1、将牛肉切碎,不用太碎.牛肉要有一点油和筋的,不用太瘦的,就是用来煮红烧牛肉那种,也就是很便宜的筋揣的那种.2、将所有佐料,放入牛肉中拌匀,边拌边揉一下,把盐揉化即可.要尝一下盐,盐多了味道过咸不好吃,盐不够会酸,而且也放不久.可以烤一点尝尝味道,尝了之后觉得有些咸即可3、将拌好的牛肉塞到罐子里,一定要塞紧.4、尽量塞紧5、最后在上面撒一层辣椒面,再撒一点盐,这个起到一定的密封作用,不过只要撒一层就可以,不宜太厚.6、密封,盖好.一般至少腌一个月左右才能吃,要在冬天才能腌.腌好的牛肉渣,可以直接炖熟了吃,也可以和土豆、大白菜等一起煮了吃.
@良衫343：怎么腌牛肉烧烤最好吃 -
单娥14728642400…… 用生啤腌制能稍微嫩一点,其它啤酒不行!用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道.真正要腌制出嫩的牛肉来,要像牛排店一样,买到一种嫩肉粉,用那种粉腌制出来的肉就很嫩.如果那种嫩肉粉不好买,还可以用新鲜木瓜肉捣成泥,和其它调味料一起腌制牛肉(专业心得哦),保证嫩
单娥14728642400…… 1:锅起凉油,放上花椒大料炸香后闭火,等油凉的浇在肉上,一定要等油凉的,不然肉该熟了. 2:放糖,盐,酱油(生抽),花椒粉,胡椒粉,有条件讲究的放点咖喱粉和梨汁. 3:最最最最最最重要的,肉里放碎洋葱粒,不怕多,越多越香,这是烤肉的法宝. 4:搅拌,放一宿在冰箱里 5:等着瞧好吧,烤的时候放辣椒面、孜然. 6:再少放点啤酒,不仅可以去腥,还可以使肉质更嫩哦! 二、牛肉片放在一个容器内,放少许油,少许嫩肉粉(生粉也可),少许生抽,老抽,少许胡椒粉、料酒,盐味精,调味,装入冰箱冷藏室腌制三十分钟左右备用.这样的比较嫩.
@良衫343：烤牛肉怎么腌制才嫩 -
单娥14728642400…… 首先要知道一些科学道理. 肉类,不光是牛肉,别的肉也一样,只不过牛肉更老一些,如果想嫩,必须要保持肉里面原来的水分和脂肪,千万记住,不光是保持水分,还有脂肪,一般电视上总说是水分,是不全面的.如果想达到这个目的,一个...
@良衫343：烤牛肉怎样腌制比较嫩 -
单娥14728642400…… 牛里脊改刀切片,圆葱香菜肉料十三香黑胡椒粉,蚝油豆油.
@良衫343：牛肉烤着吃怎么腌制 -
单娥14728642400…… 第一步,准备牛肉. 把牛肉洗净,切成片状.放盆里备用. 注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养. 第二步,放料. 在切好的牛肉盆里放入部分调料. 放两勺料酒,去腥. 放三勺酱油. 放上一勺耗...
@良衫343：烤牛肉如何腌制 -
单娥14728642400…… 做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些.所以我们不光是要选用较好的牛肉,还要注意手法 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛...
@良衫343：烤牛肉怎样腌制更鲜嫩
单娥14728642400…… 用食用油,葱段姜片,拌匀.想要更嫩,可以加少许嫩肉粉或小苏达拌匀即可.
@良衫343：怎样腌制牛肉比较嫩? -
单娥14728642400…… 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.
@良衫343：牛肉怎么腌制? -
单娥14728642400…… 关键是看你怎么吃. 1、烧烤式吃法:胡椒、生抽、糖,腌制1小时即可,然后上烤盘刷油直接烤制即可; 2、酱牛肉冷盘:先用粗盐把大块牛肉腌制1~2天(夏天时要把容器放入冰箱,以防肉味道不新鲜),倒掉腌出的汤水,加调料(根据口味放,大料、花椒、草果、生姜......),加生抽、老抽再腌制1天,然后上锅煮熟(烂熟程度可以根据自己的爱好自行调整),最后捞出晾凉,切片装碟. 3、红烧:调料直接加入锅里,不用腌制.
@良衫343：怎么腌牛肉比较嫩 -
单娥14728642400…… 腌制牛肉的方法1、将牛肉切碎,不用太碎.牛肉要有一点油和筋的,不用太瘦的,就是用来煮红烧牛肉那种,也就是很便宜的筋揣的那种.2、将所有佐料,放入牛肉中拌匀,边拌边揉一下,把盐揉化即可.要尝一下盐,盐多了味道过咸不好吃,盐不够会酸,而且也放不久.可以烤一点尝尝味道,尝了之后觉得有些咸即可3、将拌好的牛肉塞到罐子里,一定要塞紧.4、尽量塞紧5、最后在上面撒一层辣椒面,再撒一点盐,这个起到一定的密封作用,不过只要撒一层就可以,不宜太厚.6、密封,盖好.一般至少腌一个月左右才能吃,要在冬天才能腌.腌好的牛肉渣,可以直接炖熟了吃,也可以和土豆、大白菜等一起煮了吃.
@良衫343：怎么腌牛肉烧烤最好吃 -
单娥14728642400…… 用生啤腌制能稍微嫩一点,其它啤酒不行!用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道.真正要腌制出嫩的牛肉来,要像牛排店一样,买到一种嫩肉粉,用那种粉腌制出来的肉就很嫩.如果那种嫩肉粉不好买,还可以用新鲜木瓜肉捣成泥,和其它调味料一起腌制牛肉(专业心得哦),保证嫩
