怎样蒸汽水肉才嫩窍门
@郁党6365：蒸汽水肉怎么做才好吃 -
师逄13228799532…… 食材明细 五花肉250克 鸡蛋1个 姜末适量 小葱适量 生粉适量 胡椒粉适量 食盐适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 蒸汽水肉的做法步骤 1 第一步:将买好的五花肉洗净,将姜丝切成细丝,和五花肉一起剁成肉茸备用. 2 第二步:将肉茸...
@郁党6365：蒸肉末怎么做又嫩又好吃窍门
师逄13228799532…… 做蒸肉的步骤分享,不管蒸什么肉,按照这些步骤来,松软鲜嫩,特别香!我们需要... 一定要等水烧开之后再把肉馅放进去,这样可以利用高温水蒸气锁住肉里面的水分,...
@郁党6365：汽水肉蒸蛋的做法 汽水肉怎么做 -
师逄13228799532…… 1. 把猪肉剁成肉末 2. 放入碗里加入生抽,老抽,料酒,盐,淀粉和2小勺水搅拌均匀 3. 把肉搅匀后铺平放在碗里,放蒸锅中火蒸上5分钟 4. 蒸好之后拿出来 5. 2个大鸡蛋打散,加入1.5倍的水 6. 再加入适量的盐里面,搅拌均匀 7. 用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面 8. 过滤一遍会更细腻滑嫩 9. 然后盖上保鲜盖,把排气孔盖打开,中火蒸上10分钟 10. 蒸好后,撒上葱花,淋上香油就完成了!
@郁党6365：沙锅蒸气水肉是用冷水吗 -
师逄13228799532…… 有人说放热水营养不流失,有人说下凉水肉嫩,到底什么 怎么好 如果你要喝汤,就应加凉水,这样汤鲜,如果以吃肉为主加热水.应该是热水更好些 应该用凉水,这样的肉才滑嫩 据我所知 炖牛肉要想吃肉就用热水 要想喝汤就用凉水 凉水下锅,中间需要添水时要加热的!应用凉水 炖牛肉应当用凉水,最好能放点山楂片,这样就能炖好.用热水炖肉比较好,用冷水炖汤会比较好!
@郁党6365：做汽水肉 怎样的方法能把肉的腥味去除? -
师逄13228799532…… 方法一、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做鱼也是一样.做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提...
@郁党6365：怎么做的蒸肉末才不会很干? -
师逄13228799532…… 1、蒸的时间要控制好;2、在蒸锅中放小碗,保证小碗内肉末不要太多,用湿布盖上再蒸;3、要用新鲜的肉来做,不要用冷冻了的肉,太干.希望能帮到你!
@郁党6365：8两肉要放多少生粉和盐蒸汽水肉的做法 -
师逄13228799532…… 看自己口味,有人喜欢粉的滑溜感,一般粉稍多一点,蒸出的肉质更鲜嫩.仅参考
@郁党6365：汽水肉蒸蛋的简单做法 汽水肉蒸蛋怎么做最正宗 -
师逄13228799532…… 材 主料猪肉碎300g鸡蛋三只辅料麻油适量生抽适量老抽适量 步骤 汽水肉蒸蛋的做法步骤11.准备猪肉碎,并用少许生抽,生粉和麻油拌均匀腌制片刻.汽水肉蒸蛋的做法步骤22.拌均匀的猪肉碎.汽水肉蒸蛋的做法步骤33.加少许的冷水和一点儿老抽上色,将拌均匀的猪肉碎划散.汽水肉蒸蛋的做法步骤44.将准备的好猪肉碎放入蒸锅盖上盖子大火蒸半小时期间用筷子拌几下让猪肉碎受热均匀.汽水肉蒸蛋的做法步骤55.准备三只鸡蛋.汽水肉蒸蛋的做法步骤66.当肉碎蒸好之后打入鸡蛋再盖上盖子蒸五分钟熄火焖几分钟即可.汽水肉蒸蛋的做法步骤77.蒸好的“汽水肉蒸蛋”猪肉鲜嫩,鸡蛋香滑.捞饭捞面都非常不错!而且老少咸宜.
@郁党6365：清蒸鱼要怎样煮才又嫩又滑? -
师逄13228799532…… 清蒸鱼不但营养最佳,口感也极好.要想做好清蒸鱼,必须掌握五个窍门.窍门一:挑活鱼看五点.挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红...
@郁党6365：如何让清蒸鱼鲜嫩不腥 -
师逄13228799532…… 要想去除鱼腥味可以用蒜蓉进行提前腌制,不仅能去掉鱼腥,还可增加鱼肉自身的鲜味. 另外要注意三点: 一、盘子上摆放两块葱段,之间要有间隔,作为鱼的铺垫.这样鱼身就不会贴在盘面上,蒸汽通过空隙会使鱼的两面受热更加均匀,滋味更加鲜美; 二、蒸鱼要用大火,水烧开后将鱼放入蒸笼,三分钟后取出鱼盘,将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉,然后立马再放入蒸笼继续蒸.此举决定了鱼熟后不腥,这点非常重要; 三、在倒掉蒸四分钟后的蒸鱼腥水时,只加蒸鱼豉油、橄榄油或植物油(也可在鱼身上撒少许葱姜丝、香菇丝、笋丝等),其他调料一概不用,以突出鱼的鲜味.
师逄13228799532…… 食材明细 五花肉250克 鸡蛋1个 姜末适量 小葱适量 生粉适量 胡椒粉适量 食盐适量 咸鲜口味 蒸工艺 一小时耗时 简单难度 蒸汽水肉的做法步骤 1 第一步:将买好的五花肉洗净,将姜丝切成细丝,和五花肉一起剁成肉茸备用. 2 第二步:将肉茸...
@郁党6365：蒸肉末怎么做又嫩又好吃窍门
师逄13228799532…… 做蒸肉的步骤分享,不管蒸什么肉,按照这些步骤来,松软鲜嫩,特别香!我们需要... 一定要等水烧开之后再把肉馅放进去,这样可以利用高温水蒸气锁住肉里面的水分,...
@郁党6365：汽水肉蒸蛋的做法 汽水肉怎么做 -
师逄13228799532…… 1. 把猪肉剁成肉末 2. 放入碗里加入生抽,老抽,料酒,盐,淀粉和2小勺水搅拌均匀 3. 把肉搅匀后铺平放在碗里,放蒸锅中火蒸上5分钟 4. 蒸好之后拿出来 5. 2个大鸡蛋打散,加入1.5倍的水 6. 再加入适量的盐里面,搅拌均匀 7. 用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面 8. 过滤一遍会更细腻滑嫩 9. 然后盖上保鲜盖,把排气孔盖打开,中火蒸上10分钟 10. 蒸好后,撒上葱花,淋上香油就完成了!
@郁党6365：沙锅蒸气水肉是用冷水吗 -
师逄13228799532…… 有人说放热水营养不流失,有人说下凉水肉嫩,到底什么 怎么好 如果你要喝汤,就应加凉水,这样汤鲜,如果以吃肉为主加热水.应该是热水更好些 应该用凉水,这样的肉才滑嫩 据我所知 炖牛肉要想吃肉就用热水 要想喝汤就用凉水 凉水下锅,中间需要添水时要加热的!应用凉水 炖牛肉应当用凉水,最好能放点山楂片,这样就能炖好.用热水炖肉比较好,用冷水炖汤会比较好!
@郁党6365：做汽水肉 怎样的方法能把肉的腥味去除? -
师逄13228799532…… 方法一、在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做鱼也是一样.做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提...
@郁党6365：怎么做的蒸肉末才不会很干? -
师逄13228799532…… 1、蒸的时间要控制好;2、在蒸锅中放小碗,保证小碗内肉末不要太多,用湿布盖上再蒸;3、要用新鲜的肉来做,不要用冷冻了的肉,太干.希望能帮到你!
@郁党6365：8两肉要放多少生粉和盐蒸汽水肉的做法 -
师逄13228799532…… 看自己口味,有人喜欢粉的滑溜感,一般粉稍多一点,蒸出的肉质更鲜嫩.仅参考
@郁党6365：汽水肉蒸蛋的简单做法 汽水肉蒸蛋怎么做最正宗 -
师逄13228799532…… 材 主料猪肉碎300g鸡蛋三只辅料麻油适量生抽适量老抽适量 步骤 汽水肉蒸蛋的做法步骤11.准备猪肉碎,并用少许生抽,生粉和麻油拌均匀腌制片刻.汽水肉蒸蛋的做法步骤22.拌均匀的猪肉碎.汽水肉蒸蛋的做法步骤33.加少许的冷水和一点儿老抽上色,将拌均匀的猪肉碎划散.汽水肉蒸蛋的做法步骤44.将准备的好猪肉碎放入蒸锅盖上盖子大火蒸半小时期间用筷子拌几下让猪肉碎受热均匀.汽水肉蒸蛋的做法步骤55.准备三只鸡蛋.汽水肉蒸蛋的做法步骤66.当肉碎蒸好之后打入鸡蛋再盖上盖子蒸五分钟熄火焖几分钟即可.汽水肉蒸蛋的做法步骤77.蒸好的“汽水肉蒸蛋”猪肉鲜嫩,鸡蛋香滑.捞饭捞面都非常不错!而且老少咸宜.
@郁党6365：清蒸鱼要怎样煮才又嫩又滑? -
师逄13228799532…… 清蒸鱼不但营养最佳,口感也极好.要想做好清蒸鱼,必须掌握五个窍门.窍门一:挑活鱼看五点.挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红...
@郁党6365：如何让清蒸鱼鲜嫩不腥 -
师逄13228799532…… 要想去除鱼腥味可以用蒜蓉进行提前腌制,不仅能去掉鱼腥,还可增加鱼肉自身的鲜味. 另外要注意三点: 一、盘子上摆放两块葱段,之间要有间隔,作为鱼的铺垫.这样鱼身就不会贴在盘面上,蒸汽通过空隙会使鱼的两面受热更加均匀,滋味更加鲜美; 二、蒸鱼要用大火,水烧开后将鱼放入蒸笼,三分钟后取出鱼盘,将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉,然后立马再放入蒸笼继续蒸.此举决定了鱼熟后不腥,这点非常重要; 三、在倒掉蒸四分钟后的蒸鱼腥水时,只加蒸鱼豉油、橄榄油或植物油(也可在鱼身上撒少许葱姜丝、香菇丝、笋丝等),其他调料一概不用,以突出鱼的鲜味.
