手工凉面的做法及调料
@卜居1166：凉面的做法及调料 -
璩崔17791119073…… 材料准备:碱水面1斤、辣椒油2勺、花椒油1/2勺、绿豆芽半斤、陈醋1/2勺、酱油1勺、糖少许、姜蒜少许、香葱适量、花生油少许. 具体步骤 1、豆芽洗净 2、水开后下面煮3-5分钟左右,可以根据面的多少和软硬控制时间,煮到8成熟就好,一定要经常翻动,碱水面比较容易糊锅. 3、豆芽烫熟捞起备用 4、面条煮好后过凉水,捞出后加入花生油拌匀,放凉备用. 5、面和豆芽都放凉后,碗底放豆芽,加入凉面. 6、准备蒜末,姜末,葱花,辣椒油,花椒油,生抽,白糖,老陈醋. 7、按照上述比例混合调料,淋在凉面上,撒上葱花,凉面完成了.
@卜居1166：在家制作凉面的方法?
璩崔17791119073…… 鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区. 鸡丝凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟.煮时不能煮...
@卜居1166：怎么做凉面??
璩崔17791119073…… 做凉面,煮制和过凉是关键.其要点为:1、煮面条时水要多、火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2、面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了.3、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再...
@卜居1166：手工凉面的做法,手工凉面怎么做好吃,手工凉面 -
璩崔17791119073…… 1.面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐. 2.先将面搓揉成雪花状,然后捏和成团,醒发10分钟. 3.再揉,再醒发40分钟. 4.再来揉,再醒发40分钟. 5.最后在案上揉光.你可以看到经过一遍遍的揉、醒,面越来越光滑有弹性. 6.擀成大片. 7.中...
@卜居1166：怎样在家自制凉面 -
璩崔17791119073…… ...楼上滴凉面跟冷面不是一回事=.= 我也会在家做凉面~~ 把煮好得面放在一个比较大比较摊的盘子里面,然后放小点油,我放菜籽油,接着用筷子把面摊开,不停夹起抖开,可以拿把扇子扇下~~对了,面不要煮的太软 面凉了后,就放上酱油醋,油辣椒,花椒面,味精,蒜蓉(怕辣的话,蒜蓉水会好点),少量盐,这是最基本的调料~~` 如果勤快点,就弄点碎花生或是碎碗豆,焯点豆芽
@卜居1166：凉面的做法及调料面 -
璩崔17791119073…… 食材准备 大米,糯米,酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成,适口味而定,如不要红油辣子,就加熟油),最后可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等. 烹饪方法 1.由大米推磨成浆,其中加入少许饭米,为其口感可适当加入少许糯米 2.然后在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米宽细条状 3.加入酱油,醋,红油,蒜水等调味料凉拌既成既食.
@卜居1166：自制凉面要放哪些佐料 -
璩崔17791119073…… 1.先把一点点油榨开备用,不要太多, 2.切一些黄瓜丝,酸 葱末,这个要根据自己口味,喜欢花生的可放一些切碎的.还有豆芽 香菜等等吧 3.开是煮面条,8分熟就可以. 4.淋干水,要很干的,然后把榨好的有放里面不停的搅拌,这样是为了面条不会粘到一起,不停搅拌,直到凉了为止,自然凉的对身体好,所以不建议放冰箱里. 5.最后就把那些辅料放到一起拌匀,可根据自己口味加入酱油和醋 好了这样就可以了,说的比较复杂,做起来很容易的,现在天热没什么食欲,吃这个正好.
@卜居1166：做凉面的材料和方法 -
璩崔17791119073…… 【葱油小凉面】 材料:花生粉,花生油,蚝油,葱花,干蒜,手擀面; 做法:1. 在碗里倒进蚝油拌上花生粉; 2.小葱洗净,切成葱花; 3.在花生油中拌匀蒜末和葱花; 4.把手擀面用开水焯过,再过一次冰水; 5. 拌入蚝油花生粉,美味新鲜的葱油小凉面就好了.
@卜居1166：凉面的做法及调料是怎么样? -
璩崔17791119073…… 材料 中式面条二人份的量,胡萝卜半根,小黄瓜一根,葱油2大匙,老抽3小匙 做法 1.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以.我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度. 2.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以.我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度. 3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片. 4.再改刀切成细丝.当然直接用刀切也是可以的,只是很难切得那么细致. 5.大容器中放入面条和双丝,然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可.不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了.
@卜居1166：传统凉面制作原材料需要哪些?传统凉面制作原材料需要哪些?
璩崔17791119073…… 传统凉面材料油面200克,鸡胸肉50克,胡萝卜50克,小黄瓜 50克调料芝麻酱适量,鸡汤适量,蒜泥10克,米酒1大 匙,盐1小匙做法鸡胸肉洗净,入沸水汆烫后捞起,与米 酒、盐、水一同放入电饭锅内锅,在外锅 放200毫升水,蒸至开关跳起,再焖10分 钟取出切丝.胡萝卜小黄瓜洗净切丝,备用.油面放入沸水汆烫,捞起沥干盛盘,接着 放入鸡肉丝、胡萝卜丝、小黄瓜丝,再加 入芝麻酱、鸡汤、蒜泥拌匀即可.
璩崔17791119073…… 材料准备:碱水面1斤、辣椒油2勺、花椒油1/2勺、绿豆芽半斤、陈醋1/2勺、酱油1勺、糖少许、姜蒜少许、香葱适量、花生油少许. 具体步骤 1、豆芽洗净 2、水开后下面煮3-5分钟左右,可以根据面的多少和软硬控制时间,煮到8成熟就好,一定要经常翻动,碱水面比较容易糊锅. 3、豆芽烫熟捞起备用 4、面条煮好后过凉水,捞出后加入花生油拌匀,放凉备用. 5、面和豆芽都放凉后,碗底放豆芽,加入凉面. 6、准备蒜末,姜末,葱花,辣椒油,花椒油,生抽,白糖,老陈醋. 7、按照上述比例混合调料,淋在凉面上,撒上葱花,凉面完成了.
@卜居1166：在家制作凉面的方法?
璩崔17791119073…… 鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区. 鸡丝凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟.煮时不能煮...
@卜居1166：怎么做凉面??
璩崔17791119073…… 做凉面,煮制和过凉是关键.其要点为:1、煮面条时水要多、火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2、面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了.3、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再...
@卜居1166：手工凉面的做法,手工凉面怎么做好吃,手工凉面 -
璩崔17791119073…… 1.面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐. 2.先将面搓揉成雪花状,然后捏和成团,醒发10分钟. 3.再揉,再醒发40分钟. 4.再来揉,再醒发40分钟. 5.最后在案上揉光.你可以看到经过一遍遍的揉、醒,面越来越光滑有弹性. 6.擀成大片. 7.中...
@卜居1166：怎样在家自制凉面 -
璩崔17791119073…… ...楼上滴凉面跟冷面不是一回事=.= 我也会在家做凉面~~ 把煮好得面放在一个比较大比较摊的盘子里面,然后放小点油,我放菜籽油,接着用筷子把面摊开,不停夹起抖开,可以拿把扇子扇下~~对了,面不要煮的太软 面凉了后,就放上酱油醋,油辣椒,花椒面,味精,蒜蓉(怕辣的话,蒜蓉水会好点),少量盐,这是最基本的调料~~` 如果勤快点,就弄点碎花生或是碎碗豆,焯点豆芽
@卜居1166：凉面的做法及调料面 -
璩崔17791119073…… 食材准备 大米,糯米,酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成,适口味而定,如不要红油辣子,就加熟油),最后可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等. 烹饪方法 1.由大米推磨成浆,其中加入少许饭米,为其口感可适当加入少许糯米 2.然后在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米宽细条状 3.加入酱油,醋,红油,蒜水等调味料凉拌既成既食.
@卜居1166：自制凉面要放哪些佐料 -
璩崔17791119073…… 1.先把一点点油榨开备用,不要太多, 2.切一些黄瓜丝,酸 葱末,这个要根据自己口味,喜欢花生的可放一些切碎的.还有豆芽 香菜等等吧 3.开是煮面条,8分熟就可以. 4.淋干水,要很干的,然后把榨好的有放里面不停的搅拌,这样是为了面条不会粘到一起,不停搅拌,直到凉了为止,自然凉的对身体好,所以不建议放冰箱里. 5.最后就把那些辅料放到一起拌匀,可根据自己口味加入酱油和醋 好了这样就可以了,说的比较复杂,做起来很容易的,现在天热没什么食欲,吃这个正好.
@卜居1166：做凉面的材料和方法 -
璩崔17791119073…… 【葱油小凉面】 材料:花生粉,花生油,蚝油,葱花,干蒜,手擀面; 做法:1. 在碗里倒进蚝油拌上花生粉; 2.小葱洗净,切成葱花; 3.在花生油中拌匀蒜末和葱花; 4.把手擀面用开水焯过,再过一次冰水; 5. 拌入蚝油花生粉,美味新鲜的葱油小凉面就好了.
@卜居1166：凉面的做法及调料是怎么样? -
璩崔17791119073…… 材料 中式面条二人份的量,胡萝卜半根,小黄瓜一根,葱油2大匙,老抽3小匙 做法 1.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以.我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度. 2.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以.我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度. 3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片. 4.再改刀切成细丝.当然直接用刀切也是可以的,只是很难切得那么细致. 5.大容器中放入面条和双丝,然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可.不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了.
@卜居1166：传统凉面制作原材料需要哪些?传统凉面制作原材料需要哪些?
璩崔17791119073…… 传统凉面材料油面200克,鸡胸肉50克,胡萝卜50克,小黄瓜 50克调料芝麻酱适量,鸡汤适量,蒜泥10克,米酒1大 匙,盐1小匙做法鸡胸肉洗净,入沸水汆烫后捞起,与米 酒、盐、水一同放入电饭锅内锅,在外锅 放200毫升水,蒸至开关跳起,再焖10分 钟取出切丝.胡萝卜小黄瓜洗净切丝,备用.油面放入沸水汆烫,捞起沥干盛盘,接着 放入鸡肉丝、胡萝卜丝、小黄瓜丝,再加 入芝麻酱、鸡汤、蒜泥拌匀即可.
