手工藕粉真假识别
@艾彼4882：藕粉(莲子粉)怎么才能辨别真假?或纯不纯? -
薄滕18763295031…… 你捏一下看手感,面粉手感和藕粉手感不同,藕粉属于淀粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因为怕是搀假的吧?也有科学的藕粉真假鉴别法: ①颜色:纯藕粉含有较多的铁质和还原糖,故易被氧化,使色泽由白转微红.其它淀粉却纯...
@艾彼4882：如何正确识别真假藕粉 -
薄滕18763295031…… 1. 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红.其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素...
@艾彼4882：辨别藕粉真假小窍门(怎样辨别坚果藕粉的真假)
薄滕18763295031…… 魔芋绝对不是这样的哦,冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色,据说这个是最好... 对于辩别魔芋的真伪假的魔芋泡出来跟藕粉差不离的真,用沸水冲熟糊化后,藕粉是...
@艾彼4882：怎样识别耦粉的真假及质量的好坏? -
薄滕18763295031…… 真假藕粉的鉴别 藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用.正因为如此,市场上也有以假乱真的. 对这些杂牌藕粉可通过以下方法进行鉴别: 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧...
@艾彼4882：什么藕粉才是好的藕粉? -
薄滕18763295031…… 1、看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红.其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的. 2、色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的. 3、用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气. 4、试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂. 5、口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化.其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状.
@艾彼4882：藕粉吃了有什么作用?? -
薄滕18763295031…… 藕粉为莲藕加工而成的淀粉.较其他淀粉质地细腻,色泽美观.辨别藕粉的真伪,可按下列方法检验; (l)看其身重:藕粉比一般淀粉重,粉屑不易飞扬,其他粉较易飞扬. (2)观察粉色:藕粉接触空气容易氧化,使粉色白中带微红,其他淀粉...
@艾彼4882：如何判断买的藕粉有没有掺假?一般会掺些什么进去? -
薄滕18763295031…… 肯定不正常啦,正常的用温水一冲并搅拌就会变成透明的了,记住喔,先用一点温水搅,均匀后再加开水,这样搅出来的才好,你试试吧
@艾彼4882：怎样辨别莲子的真假 -
薄滕18763295031…… 优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;优质莲子煮过后有清香味,膨化较大,劣质莲子煮后无清香味,有碱味,煮后大小几乎无变化.
@艾彼4882：藕粉和什么一起冲味道更好 -
薄滕18763295031…… 有个小吃就是用藕粉、芝麻、山楂糕、花生混合用开水一冲,酸酸甜甜的 小贴士:应该是分开泡,把藕粉先泡好,泡得稀薄一点,然后再加上芝麻粉和核桃粉.因为藕粉和其它混合物拌的时候,受到其它粉类的阻隔,受热不会均匀.
薄滕18763295031…… 你捏一下看手感,面粉手感和藕粉手感不同,藕粉属于淀粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因为怕是搀假的吧?也有科学的藕粉真假鉴别法: ①颜色:纯藕粉含有较多的铁质和还原糖,故易被氧化,使色泽由白转微红.其它淀粉却纯...
@艾彼4882：如何正确识别真假藕粉 -
薄滕18763295031…… 1. 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红.其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素...
@艾彼4882：辨别藕粉真假小窍门(怎样辨别坚果藕粉的真假)
薄滕18763295031…… 魔芋绝对不是这样的哦,冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色,据说这个是最好... 对于辩别魔芋的真伪假的魔芋泡出来跟藕粉差不离的真,用沸水冲熟糊化后,藕粉是...
@艾彼4882：怎样识别耦粉的真假及质量的好坏? -
薄滕18763295031…… 真假藕粉的鉴别 藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用.正因为如此,市场上也有以假乱真的. 对这些杂牌藕粉可通过以下方法进行鉴别: 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧...
@艾彼4882：什么藕粉才是好的藕粉? -
薄滕18763295031…… 1、看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红.其他淀粉,如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的. 2、色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的. 3、用鼻闻藕粉具有独特的清香气味,其他淀粉则没有清香气. 4、试手感取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂. 5、口尝取少许藕粉放入口中,其触及唾液后即会很快溶化.其他淀粉入口后则不易溶化,反而会黏糊在一起或形成团状.
@艾彼4882：藕粉吃了有什么作用?? -
薄滕18763295031…… 藕粉为莲藕加工而成的淀粉.较其他淀粉质地细腻,色泽美观.辨别藕粉的真伪,可按下列方法检验; (l)看其身重:藕粉比一般淀粉重,粉屑不易飞扬,其他粉较易飞扬. (2)观察粉色:藕粉接触空气容易氧化,使粉色白中带微红,其他淀粉...
@艾彼4882：如何判断买的藕粉有没有掺假?一般会掺些什么进去? -
薄滕18763295031…… 肯定不正常啦,正常的用温水一冲并搅拌就会变成透明的了,记住喔,先用一点温水搅,均匀后再加开水,这样搅出来的才好,你试试吧
@艾彼4882：怎样辨别莲子的真假 -
薄滕18763295031…… 优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;优质莲子煮过后有清香味,膨化较大,劣质莲子煮后无清香味,有碱味,煮后大小几乎无变化.
@艾彼4882：藕粉和什么一起冲味道更好 -
薄滕18763295031…… 有个小吃就是用藕粉、芝麻、山楂糕、花生混合用开水一冲,酸酸甜甜的 小贴士:应该是分开泡,把藕粉先泡好,泡得稀薄一点,然后再加上芝麻粉和核桃粉.因为藕粉和其它混合物拌的时候,受到其它粉类的阻隔,受热不会均匀.
