真假藕粉冲完后的图样
@韩盛4327:藕粉(莲子粉)怎么才能辨别真假?或纯不纯? -
伊蒋15152634602…… 你捏一下看手感,面粉手感和藕粉手感不同,藕粉属于淀粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因为怕是搀假的吧?也有科学的藕粉真假鉴别法: ①颜色:纯藕粉含有较多的铁质和还原糖,故易被氧化,使色泽由白转微红.其它淀粉却纯...
@韩盛4327:如何正确识别真假藕粉 -
伊蒋15152634602…… 1. 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红.其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素...
@韩盛4327:什么牌子藕粉好,怎么辨别优劣藕粉和是否过期,高手支招
伊蒋15152634602…… 藕粉本身呈灰色或者藕红色(藕红色是因为接触空气时间较久氧化的),那种雪白雪白跟面粉一样的肯定不是真藕粉.冲出来以后是淡淡的红色的.比较透明. 记得在淘宝看见一家店卖藕粉,买的人还挺多的,那图片藕粉雪白的,冲出来是白色透明的,明显是假藕粉.搞不懂为什么还有那么多人买..
@韩盛4327:如何判断冲泡的藕粉里是否含胶状物 -
伊蒋15152634602…… 辨别方法看颜色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红.其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的.形状:藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而...
@韩盛4327:藕粉冲出来是白色好还是红色好 -
伊蒋15152634602…… 纯藕粉有新和陈之分,新藕粉没有冲泡前颜色是白色,冲泡出来也基本是无颜色,但有莲藕的清香;陈藕粉没有冲泡前颜色基本是红色,冲泡出来也是红色了,但基本没有莲藕的清香味道了.一般新藕粉做好之后,放到明年的夏天之后颜色就慢慢的转成红色了.为什么会有这个现象?因为藕粉有丰富的氧化铁,它接触空气会氧化,所以做好之后时间越久,颜色就越红.
@韩盛4327:怎样识别耦粉的真假及质量的好坏? -
伊蒋15152634602…… 真假藕粉的鉴别 藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用.正因为如此,市场上也有以假乱真的. 对这些杂牌藕粉可通过以下方法进行鉴别: 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧...
@韩盛4327:藕粉冲熟之后应是什么颜色?杭州唐纳兹食品公司的藕粉开水冲后透明无色?无清香气味.淀粉或葛根粉,而非藕粉? -
伊蒋15152634602…… 糊状的,颜色要分不同种类的,根据他的口味其他什么的,一般都是白色,有点偏灰的样子. 恩~是有点透明的~~
@韩盛4327:怎样辨别莲子的真假 -
伊蒋15152634602…… 优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;优质莲子煮过后有清香味,膨化较大,劣质莲子煮后无清香味,有碱味,煮后大小几乎无变化.
@韩盛4327:泡过后的藕粉是什么样子? -
伊蒋15152634602…… 像果冻啊!朋友,像浆糊哪不就是一点Q感都没有吗?你最好看下实样照片,藕粉吧有很多冲调好的,你可以去看看.
@韩盛4327:秋季是吃藕粉的季节,怎么挑选藕粉,哪儿产的藕粉比较好? -
伊蒋15152634602…… 一是看:藕粉在常态下为白色(或微红色)无味粉末.用开水冲熟糊化后,呈藕红色半透明胶状,比煮熟的鲜藕颜色稍淡一些.如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色,则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成,有的甚至用做菜用的生粉冒...
伊蒋15152634602…… 你捏一下看手感,面粉手感和藕粉手感不同,藕粉属于淀粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因为怕是搀假的吧?也有科学的藕粉真假鉴别法: ①颜色:纯藕粉含有较多的铁质和还原糖,故易被氧化,使色泽由白转微红.其它淀粉却纯...
@韩盛4327:如何正确识别真假藕粉 -
伊蒋15152634602…… 1. 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红.其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素...
@韩盛4327:什么牌子藕粉好,怎么辨别优劣藕粉和是否过期,高手支招
伊蒋15152634602…… 藕粉本身呈灰色或者藕红色(藕红色是因为接触空气时间较久氧化的),那种雪白雪白跟面粉一样的肯定不是真藕粉.冲出来以后是淡淡的红色的.比较透明. 记得在淘宝看见一家店卖藕粉,买的人还挺多的,那图片藕粉雪白的,冲出来是白色透明的,明显是假藕粉.搞不懂为什么还有那么多人买..
@韩盛4327:如何判断冲泡的藕粉里是否含胶状物 -
伊蒋15152634602…… 辨别方法看颜色:纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红.其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的.形状:藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而...
@韩盛4327:藕粉冲出来是白色好还是红色好 -
伊蒋15152634602…… 纯藕粉有新和陈之分,新藕粉没有冲泡前颜色是白色,冲泡出来也基本是无颜色,但有莲藕的清香;陈藕粉没有冲泡前颜色基本是红色,冲泡出来也是红色了,但基本没有莲藕的清香味道了.一般新藕粉做好之后,放到明年的夏天之后颜色就慢慢的转成红色了.为什么会有这个现象?因为藕粉有丰富的氧化铁,它接触空气会氧化,所以做好之后时间越久,颜色就越红.
@韩盛4327:怎样识别耦粉的真假及质量的好坏? -
伊蒋15152634602…… 真假藕粉的鉴别 藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用.正因为如此,市场上也有以假乱真的. 对这些杂牌藕粉可通过以下方法进行鉴别: 看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧...
@韩盛4327:藕粉冲熟之后应是什么颜色?杭州唐纳兹食品公司的藕粉开水冲后透明无色?无清香气味.淀粉或葛根粉,而非藕粉? -
伊蒋15152634602…… 糊状的,颜色要分不同种类的,根据他的口味其他什么的,一般都是白色,有点偏灰的样子. 恩~是有点透明的~~
@韩盛4327:怎样辨别莲子的真假 -
伊蒋15152634602…… 优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;优质莲子煮过后有清香味,膨化较大,劣质莲子煮后无清香味,有碱味,煮后大小几乎无变化.
@韩盛4327:泡过后的藕粉是什么样子? -
伊蒋15152634602…… 像果冻啊!朋友,像浆糊哪不就是一点Q感都没有吗?你最好看下实样照片,藕粉吧有很多冲调好的,你可以去看看.
@韩盛4327:秋季是吃藕粉的季节,怎么挑选藕粉,哪儿产的藕粉比较好? -
伊蒋15152634602…… 一是看:藕粉在常态下为白色(或微红色)无味粉末.用开水冲熟糊化后,呈藕红色半透明胶状,比煮熟的鲜藕颜色稍淡一些.如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色,则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成,有的甚至用做菜用的生粉冒...