手扒鸡的简易做法
@海鬼4068：简单快速手撕鸡怎么做 -
段炉13133955349…… 手撕鸡 材料 主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片.调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯.做法1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用.重点Tips提示:1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩.2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可.
@海鬼4068：手撕扒鸡的做法,手撕扒鸡怎么做好吃,手撕扒鸡 -
段炉13133955349…… 主料 扒鸡 1只 辅料 香油 适量 盐 适量 生抽 适量 葱姜蒜 适量 香醋 适量 小米椒 适量 味精 适量 白糖 适量 步骤 1.把扒鸡从包装袋里取出,放在盘里 2.放入蒸锅里加热10分钟 3.这时准备佐料,葱切花,小米椒切粒 4.姜蒜切粒 5.把葱姜蒜,小米椒放入碗里.再放入以上调料拌匀 6.把蒸热的扒鸡放在盘里 7.戴上一次性手套把鸡撕成小块 8.把调料淋在上面即可 小贴士 也可炒食,不吃辣的也可不放小米椒
@海鬼4068：手扒鸡怎么做的? -
段炉13133955349…… 一是宰杀:将750克以上的活鸡割断气管,放净血,用65摄氏度左右的热水烫,褪掉鸡毛,剥净腿、嘴、爪的老皮,然后从臀部剖开,摘去内脏,沥净血水;二是整形:将鸡双腿盘起,双爪插入腹部,两翅从嘴中交叉而出,形似“鸭浮水面”;...
@海鬼4068：手扒鸡怎么做的?
段炉13133955349…… 将鸡用酱油、糖、姜、葱、酒卤好,撕成条,再倒入辣椒酱、花生酱、香油、花生碎、香菜、白芝麻、生抽,用手拌匀即可.
@海鬼4068：飞鸾手扒鸡制作方法 -
段炉13133955349…… 制作方法 1.选料:选择健康无病的、鲜活的鸡为主料,以当年仔鸡为佳.2.配卤水:清水50千克,加花椒、桂皮、大料、草果各250克,陈皮、甘草各300克,丁香25克,白糖1.1千克,生抽2.2千克 食盐1.05千克,将上述调料放纱布包内,放清水锅内煮1小时即为卤水.3.宰剖:将活鸡宰杀,放净血,入热水内浸烫,煺净毛,再开膛取出内脏,冲洗干净后,再将鸡小腿窝入鸡腹内.4.卤制:将卤水烧至微沸,把白条鸡放卤水内浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再入卤浸烫,直至鸡熟为止(视鸡腿肉松软,用铁扦扎无血水冒出即可).产品特点 肉质极嫩,鲜美可口.
@海鬼4068：油炸的手扒鸡怎么做有拿位知道吗? -
段炉13133955349…… 主料:鸡1000克 辅料:小麦面粉15克,鸡蛋75克 调料:植物油40克,白酱油15克,盐5克,胡椒粉5克,料酒15克,番茄酱10克,辣酱油10克,香油10克,白砂糖5克 扒鸡的做法: 1. 鸡除去大骨之后,把鸡肉敲松,将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀,涂在鸡皮上. 2. 鸡肉切成大块在蛋汁(预先打散)中浸过后,在面粉中沾一下,放入油锅中煎好. 3. 两面煎熟后,加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时,离火即成.
@海鬼4068：秘制手撕鸡丝 怎么做好吃又简单,做法图解 -
段炉13133955349…… 主料 鸡胸脯肉 :2块 辅料 自制姜蒜油 :1碟太太乐鲜鸡汁 :10ml 具体步骤 第一步 第一步1.鸡鸡胸脯肉洗净后放蒸锅里水开后上锅大火蒸20分钟 第二步 第二步2.蒸好后将鸡肉撕成丝,装碗压实 第三步 第三步3.然后倒扣在盘中,撒入黑芝麻 第四步 第四步4.取一碟自制的姜蒜油(做法见我的菜谱) 第五步 第五步5.完成 第六步 第六步6.也可以蘸取太太乐鲜鸡汁 第七步 第七步7.近看一张 烹饪技巧 无
@海鬼4068：扒鸡怎么做的,请高手指点! -
段炉13133955349…… 德州扒鸡制作方法 德州扒鸡的特点是脱骨和五香具备.制作德州扒鸡的工艺如下: 1.宰杀活鸡:注意把血倒净,保持鸡身色体鲜艳. 2.去毛:将鸡周身的冻皮、爪皮、嘴帽搓去,将下腹剖开摘内脏,将颈部割开小口,摘去鸡嗉、气管等,放入...
@海鬼4068：用微波炉怎么做蜜汁手扒鸡 -
段炉13133955349…… 原料:鸡中翅 辅料:酱油、糖、料酒、盐、蒜姜、峰蜜 1、鸡翅洗净,加入酱油、糖、料酒、盐腌制半个小时以上 2、把鸡翅沥干盛在平底盘中,加盖放入微波炉中大火3分钟 3、给半熟的鸡翅淋上蜂蜜,再放入微波炉中2分钟,美味的蜜汁鸡...
@海鬼4068：做扒鸡用多少克酱油? -
段炉13133955349…… 桂皮200克,桂条200克,大料200克、白芷200克、白奈150克,花椒1000克,玉果1000克、丁香15克、紫叩10克,砂仁10克、陈皮200克,鲜姜300克,酱油1500克.
段炉13133955349…… 手撕鸡 材料 主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片.调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯.做法1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用.重点Tips提示:1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩.2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可.
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段炉13133955349…… 主料 扒鸡 1只 辅料 香油 适量 盐 适量 生抽 适量 葱姜蒜 适量 香醋 适量 小米椒 适量 味精 适量 白糖 适量 步骤 1.把扒鸡从包装袋里取出,放在盘里 2.放入蒸锅里加热10分钟 3.这时准备佐料,葱切花,小米椒切粒 4.姜蒜切粒 5.把葱姜蒜,小米椒放入碗里.再放入以上调料拌匀 6.把蒸热的扒鸡放在盘里 7.戴上一次性手套把鸡撕成小块 8.把调料淋在上面即可 小贴士 也可炒食,不吃辣的也可不放小米椒
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段炉13133955349…… 一是宰杀:将750克以上的活鸡割断气管,放净血,用65摄氏度左右的热水烫,褪掉鸡毛,剥净腿、嘴、爪的老皮,然后从臀部剖开,摘去内脏,沥净血水;二是整形:将鸡双腿盘起,双爪插入腹部,两翅从嘴中交叉而出,形似“鸭浮水面”;...
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段炉13133955349…… 将鸡用酱油、糖、姜、葱、酒卤好,撕成条,再倒入辣椒酱、花生酱、香油、花生碎、香菜、白芝麻、生抽,用手拌匀即可.
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段炉13133955349…… 制作方法 1.选料:选择健康无病的、鲜活的鸡为主料,以当年仔鸡为佳.2.配卤水:清水50千克,加花椒、桂皮、大料、草果各250克,陈皮、甘草各300克,丁香25克,白糖1.1千克,生抽2.2千克 食盐1.05千克,将上述调料放纱布包内,放清水锅内煮1小时即为卤水.3.宰剖:将活鸡宰杀,放净血,入热水内浸烫,煺净毛,再开膛取出内脏,冲洗干净后,再将鸡小腿窝入鸡腹内.4.卤制:将卤水烧至微沸,把白条鸡放卤水内浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再入卤浸烫,直至鸡熟为止(视鸡腿肉松软,用铁扦扎无血水冒出即可).产品特点 肉质极嫩,鲜美可口.
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段炉13133955349…… 主料:鸡1000克 辅料:小麦面粉15克,鸡蛋75克 调料:植物油40克,白酱油15克,盐5克,胡椒粉5克,料酒15克,番茄酱10克,辣酱油10克,香油10克,白砂糖5克 扒鸡的做法: 1. 鸡除去大骨之后,把鸡肉敲松,将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀,涂在鸡皮上. 2. 鸡肉切成大块在蛋汁(预先打散)中浸过后,在面粉中沾一下,放入油锅中煎好. 3. 两面煎熟后,加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时,离火即成.
@海鬼4068：秘制手撕鸡丝 怎么做好吃又简单,做法图解 -
段炉13133955349…… 主料 鸡胸脯肉 :2块 辅料 自制姜蒜油 :1碟太太乐鲜鸡汁 :10ml 具体步骤 第一步 第一步1.鸡鸡胸脯肉洗净后放蒸锅里水开后上锅大火蒸20分钟 第二步 第二步2.蒸好后将鸡肉撕成丝,装碗压实 第三步 第三步3.然后倒扣在盘中,撒入黑芝麻 第四步 第四步4.取一碟自制的姜蒜油(做法见我的菜谱) 第五步 第五步5.完成 第六步 第六步6.也可以蘸取太太乐鲜鸡汁 第七步 第七步7.近看一张 烹饪技巧 无
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段炉13133955349…… 德州扒鸡制作方法 德州扒鸡的特点是脱骨和五香具备.制作德州扒鸡的工艺如下: 1.宰杀活鸡:注意把血倒净,保持鸡身色体鲜艳. 2.去毛:将鸡周身的冻皮、爪皮、嘴帽搓去,将下腹剖开摘内脏,将颈部割开小口,摘去鸡嗉、气管等,放入...
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段炉13133955349…… 原料:鸡中翅 辅料:酱油、糖、料酒、盐、蒜姜、峰蜜 1、鸡翅洗净,加入酱油、糖、料酒、盐腌制半个小时以上 2、把鸡翅沥干盛在平底盘中,加盖放入微波炉中大火3分钟 3、给半熟的鸡翅淋上蜂蜜,再放入微波炉中2分钟,美味的蜜汁鸡...
@海鬼4068：做扒鸡用多少克酱油? -
段炉13133955349…… 桂皮200克,桂条200克,大料200克、白芷200克、白奈150克,花椒1000克,玉果1000克、丁香15克、紫叩10克,砂仁10克、陈皮200克,鲜姜300克,酱油1500克.
