打好的肉馅怎么去血水
@元伟3172：饺子馅里又血沫是怎么回事要怎么处理才能没有血沫 -
哈强18248958202…… 可能是你没有事先攥一攥,调馅之前把肉馅攥过,血水攥干就好了
@元伟3172：买回来的肉馅怎么处理干净? -
哈强18248958202…… 个人感觉,外面卖的绞好的肉馅要把里面的血水弄干净,我是加水然后用纱布挤出来,多弄几次肉馅颜色变浅,做好的肉馅儿感觉不腥~.
@元伟3172：去猪肉血水是冷水还是开水下锅 -
哈强18248958202…… 用凉水煮, 1、最好是用凉水,随着水温的逐渐升高,猪肉里面和溶解在水里的的血,逐渐漂浮出来并凝固成小颗粒.悬浮到水面上.这样就可以去掉血沫. 2、如果是排骨,用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结.会将血...
@元伟3172：猪肉怎么样才可以彻底去腥? -
哈强18248958202…… 猪肉去腥共3个步骤. 1、找一口大锅,装满冷水,将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上.2、开火,把火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽). 半小时后,会发现整锅...
@元伟3172：用什么东西可把猪肉的血水泡去,使泡出来的肉质更好看? -
哈强18248958202…… 可以在泡之前冷冻一下 然后再解冻就可以 如果嫌麻烦的话 还可以用冷水直接泡 如果不赶时间就 多泡一会中间记得换水 如果想快点的话 就在泡的时候 加点盐或者白醋 也是可以哒
@元伟3172：买回来的肉馅怎么处理干净?
哈强18248958202…… 买来的肉馅只能直接用,没办法处理,除非买整块的肉让卖肉的洗干净再绞馅,或者买回来自己切馅.
@元伟3172：如何清洗瘦肉血水 -
哈强18248958202…… 1,用淘米水洗或者用醋洗,还可以在里面加点盐,起杀菌做用,另外在烧的时侯第一次的水汤不要,那是最脏的,第二次就可以放心食用. 2,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关,要用温水洗除肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫后,再冲洗干净;烹调关更重要,烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等.
@元伟3172：买回来的五花肉肉陷,我该怎么去处理它?师傅能好用? -
哈强18248958202…… 包饺子` 放少许酱油`葱,鸡精,盐,少胡椒... 喜欢吃白菜馅的就把白菜煮一下` 在来切的碎碎的``` 然后就OK拉```!~~~ 或直接煮丸子汤喝~加点青菜`~~~我很喜欢的`
@元伟3172：牛肉蒸饺做法 -
哈强18248958202…… 牛肉蒸饺的用料 牛肉 300g 白萝卜 200g 洋葱 半个 姜 三片 饺子粉 400g 蚝油 一匙 植物油 30ml 牛肉蒸饺的做法步骤 步骤 1 先和面.蒸饺的皮一定得是烫面,先烧一壶开水,冷却到85度左右,饺子粉倒入和面用的盆中,倒入稍微冷却的开水,边...
@元伟3172：用羊肉包饺子,用什么菜好 -
哈强18248958202…… 西葫,绝配! 把西葫擦成丝,拌在羊肉馅里,包饺子,锅贴,蒸饺都非常好吃.
哈强18248958202…… 可能是你没有事先攥一攥,调馅之前把肉馅攥过,血水攥干就好了
@元伟3172：买回来的肉馅怎么处理干净? -
哈强18248958202…… 个人感觉,外面卖的绞好的肉馅要把里面的血水弄干净,我是加水然后用纱布挤出来,多弄几次肉馅颜色变浅,做好的肉馅儿感觉不腥~.
@元伟3172：去猪肉血水是冷水还是开水下锅 -
哈强18248958202…… 用凉水煮, 1、最好是用凉水,随着水温的逐渐升高,猪肉里面和溶解在水里的的血,逐渐漂浮出来并凝固成小颗粒.悬浮到水面上.这样就可以去掉血沫. 2、如果是排骨,用热水焯的话,由于肌肉在高温下迅速收缩,且蛋白质凝结.会将血...
@元伟3172：猪肉怎么样才可以彻底去腥? -
哈强18248958202…… 猪肉去腥共3个步骤. 1、找一口大锅,装满冷水,将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上.2、开火,把火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽). 半小时后,会发现整锅...
@元伟3172：用什么东西可把猪肉的血水泡去,使泡出来的肉质更好看? -
哈强18248958202…… 可以在泡之前冷冻一下 然后再解冻就可以 如果嫌麻烦的话 还可以用冷水直接泡 如果不赶时间就 多泡一会中间记得换水 如果想快点的话 就在泡的时候 加点盐或者白醋 也是可以哒
@元伟3172：买回来的肉馅怎么处理干净?
哈强18248958202…… 买来的肉馅只能直接用,没办法处理,除非买整块的肉让卖肉的洗干净再绞馅,或者买回来自己切馅.
@元伟3172：如何清洗瘦肉血水 -
哈强18248958202…… 1,用淘米水洗或者用醋洗,还可以在里面加点盐,起杀菌做用,另外在烧的时侯第一次的水汤不要,那是最脏的,第二次就可以放心食用. 2,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关,要用温水洗除肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫后,再冲洗干净;烹调关更重要,烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等.
@元伟3172：买回来的五花肉肉陷,我该怎么去处理它?师傅能好用? -
哈强18248958202…… 包饺子` 放少许酱油`葱,鸡精,盐,少胡椒... 喜欢吃白菜馅的就把白菜煮一下` 在来切的碎碎的``` 然后就OK拉```!~~~ 或直接煮丸子汤喝~加点青菜`~~~我很喜欢的`
@元伟3172：牛肉蒸饺做法 -
哈强18248958202…… 牛肉蒸饺的用料 牛肉 300g 白萝卜 200g 洋葱 半个 姜 三片 饺子粉 400g 蚝油 一匙 植物油 30ml 牛肉蒸饺的做法步骤 步骤 1 先和面.蒸饺的皮一定得是烫面,先烧一壶开水,冷却到85度左右,饺子粉倒入和面用的盆中,倒入稍微冷却的开水,边...
@元伟3172：用羊肉包饺子,用什么菜好 -
哈强18248958202…… 西葫,绝配! 把西葫擦成丝,拌在羊肉馅里,包饺子,锅贴,蒸饺都非常好吃.
