打完豆浆上面一层泡沫
@姓雍2880：自家做的豆浆为什么表面上有一层沫子呀? -
利涛13391893627…… 豆浆富含蛋白质,蛋白质是不亲水物质,表面会形成一层脂膜,脂膜将空气包含在它里面,形成气泡,当搅拌时气泡就上浮到豆浆表面.只要加入表面活性剂就可以,譬如加点油进去试试吧
@姓雍2880：豆浆打好后浮在上面的泡沫可以吃吗 -
利涛13391893627…… 豆浆打好后浮在上面的泡沫不可以吃,只有豆浆真正沸腾后留下的泡沫才是可以吃的. 打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大豆皂苷产生的.它本身没有什么问题,但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫,造成沸腾的假象. 此...
@姓雍2880：打豆浆的时候上面浮一层白沫,属于正常现象吗? -
利涛13391893627…… 是正常现象,白沫主要是蛋白质和脂肪. 不过出现大量这种白沫,说明你的豆子还没煮熟(假沸现象). 还要继续再煮3-5分钟,直到白沫消失,或者很少才是真的煮透. 如果没煮透会刺激肠胃,影响消化,容易拉肚子. 希望对你有帮助!
@姓雍2880：豆浆打出来后有好多沫子怎么办, -
利涛13391893627…… 如果是那种只打不煮的豆浆机的话,必须把打出来的豆浆倒到锅里煮,煮到那些泡沫没了,就可以喝了;如果是又打又煮的那种豆浆机的话打好后就可以喝了.如果用只打不煮的那种豆浆机打豆浆,打出来就喝的话,会中毒的
@姓雍2880：豆浆机打完豆浆有沫是什么原因 -
利涛13391893627…… 植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子.磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂) 自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失. 等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏. 不用撇出来,用小火多煮一下就会消失的!
@姓雍2880：打完豆浆后有很多的沫,这沫是不是脏的东西? -
利涛13391893627…… 不是脏东西. 这是正常情况的,造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙,会像肥皂一样产生泡沫,只要加温到100度,皂甙就会破坏.但要注意假沸现象,就是豆浆煮到90度左右时,液面会升高,好像开锅了,其实还不到100度,要再用小火继续煮才能达到100度,否则皂甙无法破坏,还能引起中毒.而且一般水经过旋转振动也会产生泡沫,空气以及有机物溶于水中,这些物质能提高水的“表面张力”.因此当泡泡形成的后,泡泡的“韧性”就增强了,比以前的淡水能承受更大的外力,所以这些泡泡不容易消失. 你平常注意在网罩里放置豆子时,注意放置均匀, 可以加入热水缩短加热时间也可以减少一定的泡沫. 豆子在泡好后用水冲洗干净这样也可以减少泡沫.
@姓雍2880：自己家榨完豆浆后上面有层白泡沫,去掉好呢?还是不用去掉! -
利涛13391893627…… 造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙,会像肥皂一样产生泡沫,只要加温到100度,皂甙就会破坏.但要注意假沸现象,就是豆浆煮到90度左右时,液面会升高,好像开锅了,其实还不到100度,要再用小火继续煮才能达到100度,否则皂甙无法破坏,还能引起中毒.
@姓雍2880：自己打的豆浆,上面一层厚厚的沫沫是什么东西?有没有营养?
利涛13391893627…… 上面为残渣和脂肪,最好是打捞出来.加豆油和盐也可(不过品质就不太好了).
@姓雍2880：打豆浆为何有一层泡沫?
利涛13391893627…… 大豆等豆类果实中含有容易起泡沫的皂素,这个不能直接饮用,要再加热几分钟等泡沫没有了,再饮用
@姓雍2880：榨豆浆之后,豆浆面上的一层厚厚的泡沫可以吃吗?为什么啊! -
利涛13391893627…… 应该去掉. 1、煮豆浆不去沫一是容易溢锅,二是不美观; 2、浮沫是由豆皮、油脂、坏豆残渣及漂浮杂物组成的.食用后对健康不利.呵呵,采纳一下吧隔始昙圃封ndegajswsk0422782075文
利涛13391893627…… 豆浆富含蛋白质,蛋白质是不亲水物质,表面会形成一层脂膜,脂膜将空气包含在它里面,形成气泡,当搅拌时气泡就上浮到豆浆表面.只要加入表面活性剂就可以,譬如加点油进去试试吧
@姓雍2880：豆浆打好后浮在上面的泡沫可以吃吗 -
利涛13391893627…… 豆浆打好后浮在上面的泡沫不可以吃,只有豆浆真正沸腾后留下的泡沫才是可以吃的. 打豆浆时产生的泡沫主要是其中的大豆皂苷产生的.它本身没有什么问题,但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫,造成沸腾的假象. 此...
@姓雍2880：打豆浆的时候上面浮一层白沫,属于正常现象吗? -
利涛13391893627…… 是正常现象,白沫主要是蛋白质和脂肪. 不过出现大量这种白沫,说明你的豆子还没煮熟(假沸现象). 还要继续再煮3-5分钟,直到白沫消失,或者很少才是真的煮透. 如果没煮透会刺激肠胃,影响消化,容易拉肚子. 希望对你有帮助!
@姓雍2880：豆浆打出来后有好多沫子怎么办, -
利涛13391893627…… 如果是那种只打不煮的豆浆机的话,必须把打出来的豆浆倒到锅里煮,煮到那些泡沫没了,就可以喝了;如果是又打又煮的那种豆浆机的话打好后就可以喝了.如果用只打不煮的那种豆浆机打豆浆,打出来就喝的话,会中毒的
@姓雍2880：豆浆机打完豆浆有沫是什么原因 -
利涛13391893627…… 植物的种子中含磷脂也比较多,如大豆和种子.磷脂大多不溶于水(新磨的豆浆上有泡沫就是磷脂) 自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失. 等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏. 不用撇出来,用小火多煮一下就会消失的!
@姓雍2880：打完豆浆后有很多的沫,这沫是不是脏的东西? -
利涛13391893627…… 不是脏东西. 这是正常情况的,造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙,会像肥皂一样产生泡沫,只要加温到100度,皂甙就会破坏.但要注意假沸现象,就是豆浆煮到90度左右时,液面会升高,好像开锅了,其实还不到100度,要再用小火继续煮才能达到100度,否则皂甙无法破坏,还能引起中毒.而且一般水经过旋转振动也会产生泡沫,空气以及有机物溶于水中,这些物质能提高水的“表面张力”.因此当泡泡形成的后,泡泡的“韧性”就增强了,比以前的淡水能承受更大的外力,所以这些泡泡不容易消失. 你平常注意在网罩里放置豆子时,注意放置均匀, 可以加入热水缩短加热时间也可以减少一定的泡沫. 豆子在泡好后用水冲洗干净这样也可以减少泡沫.
@姓雍2880：自己家榨完豆浆后上面有层白泡沫,去掉好呢?还是不用去掉! -
利涛13391893627…… 造成泡沫的物质是豆浆中所含的皂甙,会像肥皂一样产生泡沫,只要加温到100度,皂甙就会破坏.但要注意假沸现象,就是豆浆煮到90度左右时,液面会升高,好像开锅了,其实还不到100度,要再用小火继续煮才能达到100度,否则皂甙无法破坏,还能引起中毒.
@姓雍2880：自己打的豆浆,上面一层厚厚的沫沫是什么东西?有没有营养?
利涛13391893627…… 上面为残渣和脂肪,最好是打捞出来.加豆油和盐也可(不过品质就不太好了).
@姓雍2880：打豆浆为何有一层泡沫?
利涛13391893627…… 大豆等豆类果实中含有容易起泡沫的皂素,这个不能直接饮用,要再加热几分钟等泡沫没有了,再饮用
@姓雍2880：榨豆浆之后,豆浆面上的一层厚厚的泡沫可以吃吗?为什么啊! -
利涛13391893627…… 应该去掉. 1、煮豆浆不去沫一是容易溢锅,二是不美观; 2、浮沫是由豆皮、油脂、坏豆残渣及漂浮杂物组成的.食用后对健康不利.呵呵,采纳一下吧隔始昙圃封ndegajswsk0422782075文
