扬州烫干丝的全过程
@咎琬5980：扬州烫干丝的全过程 -
涂吉13280521605…… 原料:豆干1块、开洋(虾米)1小把、生姜1小块、香菜2颗、盐、酱油、糖、味精、麻油.做法:1、豆干先劈成片,再切成丝;2、开洋用水清洗干净后,用开水烫,生姜切成细丝;3、干丝用开水反复冲烫5-6次至熟,沥干水分;4、锅里放盐、酱油、糖、味精和适量水烧滚;5、干丝堆在盘里,摆上姜丝、干洋、香菜,把汁浇在上面,最后淋上麻油即可.TIPS:1、豆干要选紧实的,不然切成丝的时候容易碎;2、没有开洋就用小虾米,都是一样的;3、做这道菜千万别再放辣椒、花椒之类味重的调料,吃这烫干丝,就是要品出干丝的清香,所以这道茶比较适合口味清淡者.
@咎琬5980：谁知道扬州烫干丝的煮法
涂吉13280521605…… 开水烫一下
@咎琬5980：烫干丝是一道什么菜啊?
涂吉13280521605…… 烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃,早茶名点之一,色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永.在烫干丝中,扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同,也形成了两地烫干丝的不同口感与风味
@咎琬5980：请问扬州的大煮干丝怎么做
涂吉13280521605…… 菜谱名称: 大煮干丝 菜谱类别: 江苏菜 菜谱制作: 原料:方豆腐干100克. 熟鸡丝... 熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤200克. 【制作过程】 (1)将豆腐干子先批...
@咎琬5980：扬州干丝的介绍 -
涂吉13280521605…… 扬州干丝又名“鸡火煮干丝”,“烫干丝”,北方叫大煮干丝,汉族特色名菜,属淮扬菜.是以豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜,口味鲜美,营养价值丰富.大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化,春季,旧时用竹蛏入味,以海鲜增味;夏季宜脆,用脆膳丝与干丝同煮,使菜肴干香味爽;秋季用蟹黄,汤汁金黄,鲜味浓重;冬季宜用野蔬,娇嫩翠绿,色彩和谐,增色添香.大煮干丝不仅誉满全国,而且被国外来宾誉之为“东亚名肴”.
@咎琬5980：扬州茶馆的第二节概括 - 作业帮
涂吉13280521605…… [答案] 介绍扬州茶馆的特色茶点烫干丝的制作工艺及其过程,让人体会到扬州茶馆独特的韵味.
@咎琬5980：扬州茶馆的第二节概括 -
涂吉13280521605…… 介绍扬州茶馆的特色茶点烫干丝的制作工艺及其过程,让人体会到扬州茶馆独特的韵味.
@咎琬5980：大煮干丝是什么菜,求做法,谢谢~ -
涂吉13280521605…… 【菜名】 大煮干丝 【所属菜系】 淮扬菜 【特点】 色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇. 【原料】 淮扬方干100克. 熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克、豌豆苗10克、虾籽5克.熟猪油25克、盐10克、上汤300克.编辑本...
@咎琬5980：扬州十大美食小吃 -
涂吉13280521605…… 1、扬州炒饭 扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了,不仅在扬州家喻户晓,在全国也是十分流行,不仅选料讲究,而且制作精细,吃起来咸鲜可口,被认为是世界五大美味炒饭之一. 2、扬州烫干丝 扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带...
@咎琬5980：制作扬州干丝和烫干丝的感受 -
涂吉13280521605…… 原料;白豆腐干,火腿,香菇,开洋,鸡丝,冬笋丝,关键是鸡汤.亦称大煮干丝.
涂吉13280521605…… 原料:豆干1块、开洋(虾米)1小把、生姜1小块、香菜2颗、盐、酱油、糖、味精、麻油.做法:1、豆干先劈成片,再切成丝;2、开洋用水清洗干净后,用开水烫,生姜切成细丝;3、干丝用开水反复冲烫5-6次至熟,沥干水分;4、锅里放盐、酱油、糖、味精和适量水烧滚;5、干丝堆在盘里,摆上姜丝、干洋、香菜,把汁浇在上面,最后淋上麻油即可.TIPS:1、豆干要选紧实的,不然切成丝的时候容易碎;2、没有开洋就用小虾米,都是一样的;3、做这道菜千万别再放辣椒、花椒之类味重的调料,吃这烫干丝,就是要品出干丝的清香,所以这道茶比较适合口味清淡者.
@咎琬5980：谁知道扬州烫干丝的煮法
涂吉13280521605…… 开水烫一下
@咎琬5980：烫干丝是一道什么菜啊?
涂吉13280521605…… 烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃,早茶名点之一,色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永.在烫干丝中,扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同,也形成了两地烫干丝的不同口感与风味
@咎琬5980：请问扬州的大煮干丝怎么做
涂吉13280521605…… 菜谱名称: 大煮干丝 菜谱类别: 江苏菜 菜谱制作: 原料:方豆腐干100克. 熟鸡丝... 熟猪油25克、酱油15克、盐10克、鸡清汤200克. 【制作过程】 (1)将豆腐干子先批...
@咎琬5980：扬州干丝的介绍 -
涂吉13280521605…… 扬州干丝又名“鸡火煮干丝”,“烫干丝”,北方叫大煮干丝,汉族特色名菜,属淮扬菜.是以豆腐干熟鸡丝为主要食材的家常菜,口味鲜美,营养价值丰富.大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化,春季,旧时用竹蛏入味,以海鲜增味;夏季宜脆,用脆膳丝与干丝同煮,使菜肴干香味爽;秋季用蟹黄,汤汁金黄,鲜味浓重;冬季宜用野蔬,娇嫩翠绿,色彩和谐,增色添香.大煮干丝不仅誉满全国,而且被国外来宾誉之为“东亚名肴”.
@咎琬5980：扬州茶馆的第二节概括 - 作业帮
涂吉13280521605…… [答案] 介绍扬州茶馆的特色茶点烫干丝的制作工艺及其过程,让人体会到扬州茶馆独特的韵味.
@咎琬5980：扬州茶馆的第二节概括 -
涂吉13280521605…… 介绍扬州茶馆的特色茶点烫干丝的制作工艺及其过程,让人体会到扬州茶馆独特的韵味.
@咎琬5980：大煮干丝是什么菜,求做法,谢谢~ -
涂吉13280521605…… 【菜名】 大煮干丝 【所属菜系】 淮扬菜 【特点】 色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇. 【原料】 淮扬方干100克. 熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克、豌豆苗10克、虾籽5克.熟猪油25克、盐10克、上汤300克.编辑本...
@咎琬5980：扬州十大美食小吃 -
涂吉13280521605…… 1、扬州炒饭 扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了,不仅在扬州家喻户晓,在全国也是十分流行,不仅选料讲究,而且制作精细,吃起来咸鲜可口,被认为是世界五大美味炒饭之一. 2、扬州烫干丝 扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带...
@咎琬5980：制作扬州干丝和烫干丝的感受 -
涂吉13280521605…… 原料;白豆腐干,火腿,香菇,开洋,鸡丝,冬笋丝,关键是鸡汤.亦称大煮干丝.
