扬州烫干丝的家常做法
@倪芸2249：烫干丝 - 搜狗百科
谯宏17116078457…… 原料:豆干1块、开洋(虾米)1小把、生姜1小块、香菜2颗、盐、酱油、糖、味精、麻油.做法:1、豆干先劈成片,再切成丝;2、开洋用水清洗干净后,用开水烫,生姜切成细丝;3、干丝用开水反复冲烫5-6次至熟,沥干水分;4、锅里放盐、酱油、糖、味精和适量水烧滚;5、干丝堆在盘里,摆上姜丝、干洋、香菜,把汁浇在上面,最后淋上麻油即可.TIPS:1、豆干要选紧实的,不然切成丝的时候容易碎;2、没有开洋就用小虾米,都是一样的;3、做这道菜千万别再放辣椒、花椒之类味重的调料,吃这烫干丝,就是要品出干丝的清香,所以这道茶比较适合口味清淡者.
@倪芸2249：舌尖上的烫干丝调料汁做法 -
谯宏17116078457…… 主料 豆腐干卷一卷 ,海米20粒 辅料 酱油 5汤匙 , 糖 1汤匙 清水 3汤匙 , 香葱 适量 姜 适量 , 香菜 适量 香油 适量 烫干丝的做法步骤1. 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味.2. 展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成...
@倪芸2249：问谁能介绍下(淮扬烫干丝)的具体做法呢~?
谯宏17116078457…… 1.准备好所有的食材. 2.豆干洗净,就是这种白豆干,非常厚重紧实. 3.把豆干片成薄片. 4.切丝. 5.锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱,把干时煮上3分钟. 6.葱姜红椒分别切丝. 7.煮好的干丝沥干水分备用. 8.取一个小碗加入生抽,香醋,鲜贝露,盐,糖,适量的清水搅拌. 9.炒锅倒入香油烧热,在倒入调好的料子煮出香味关火. 10.把干丝摆放入盘中,上面摆上葱姜,红椒丝,再把酱油卤料浇在盘中,即可上桌.
@倪芸2249：烫干丝是一道什么菜啊?
谯宏17116078457…… 烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃,早茶名点之一,色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永.在烫干丝中,扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同,也形成了两地烫干丝的不同口感与风味
@倪芸2249：大煮干丝的做法,扬州大煮干丝怎么做好吃 -
谯宏17116078457…… 大煮干丝是江苏菜,具有色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,味道可口等特点. 原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌. 前几天老爸回老家扬州,...
@倪芸2249：扬州煮干丝的做法是什么?
谯宏17116078457…… 1. 选用黄豆制做的白色方豆腐干,切成细丝后,放入沸水浸烫,并用竹筷轻轻拨散,以防粘在一起,沥去水后,再用沸水浸烫2 次,每次约2 分钟,捞出后,挤去黄泔水的苦味,放入碗中待用.不要为了省事,减少步骤.注意豆腐干内部不能起...
@倪芸2249：扬州的水煮干丝怎么做啊? -
谯宏17116078457…… 水煮干丝的做法材料:白豆腐干3块 、肉丝、笋丝、虾米、配料:鸡汤500克、精盐、熟猪油、葱制法:1、将豆腐干子先批成薄片,再切成细丝,放入沸水中浸烫2次,挤去黄浆水及苦味,捞出沥水. 2、锅置旺火上,将熟猪油烧热,放入姜丝煸香后,放入肉丝,炒至乳白色待用.3、锅内放鸡汤、干丝,将笋丝放入一边,加虾米,置旺火上烧煮约15分钟,待汤浓厚时,加精盐、肉丝等加盖再煮5分钟,装入盆内即成.
@倪芸2249：扬州煮干丝怎么做? -
谯宏17116078457…… 菜系及功效:苏菜 扬州煮干丝的制作材料:主料:黄豆制成的白色豆腐干400克,熟鸡丝,熟猪油各50克,熟火腿丝,开洋,豌豆苗各25克, 精盐2.5克,绍酒10克,味精1克,鸡汤,肉汤(或肉骨汤)各250克.扬州煮干丝的特色:色泽美观,...
@倪芸2249：扬州干丝怎么做才好吃 -
谯宏17116078457…… 主料 干丝一小包 肉丝少许 蘑菇五六朵 干香菇六七朵 海米七八个 火腿肉一小片 蒜一瓣 葱适量 辅料 盐 味精 麻油 骨头汤 扬州干丝的做法步骤1. 蘑菇洗净切片待用2. 干香菇用开水泡发,洗用切丝待用3. 火腿肉切丝4. 买来的干丝已是切好丝的,应该不用处理.锅中加水煮开,把干丝放入焯一下水待用5. 蒜拍松切末,葱洗净切成葱花6. 锅上火加热,倒入适量油,油热加入大蒜末爆香7. 倒入干丝、蘑菇片、干香菇丝煸炒,加高汤适量(原料的四分之三处)烧开8. 加入肉丝、火腿丝、海米,中小火烧大约十五分钟9. 待汤色变白,香味飘出来的时候,加适量盐、味精调味,淋麻油,撒上葱花,关火
谯宏17116078457…… 原料:豆干1块、开洋(虾米)1小把、生姜1小块、香菜2颗、盐、酱油、糖、味精、麻油.做法:1、豆干先劈成片,再切成丝;2、开洋用水清洗干净后,用开水烫,生姜切成细丝;3、干丝用开水反复冲烫5-6次至熟,沥干水分;4、锅里放盐、酱油、糖、味精和适量水烧滚;5、干丝堆在盘里,摆上姜丝、干洋、香菜,把汁浇在上面,最后淋上麻油即可.TIPS:1、豆干要选紧实的,不然切成丝的时候容易碎;2、没有开洋就用小虾米,都是一样的;3、做这道菜千万别再放辣椒、花椒之类味重的调料,吃这烫干丝,就是要品出干丝的清香,所以这道茶比较适合口味清淡者.
@倪芸2249：舌尖上的烫干丝调料汁做法 -
谯宏17116078457…… 主料 豆腐干卷一卷 ,海米20粒 辅料 酱油 5汤匙 , 糖 1汤匙 清水 3汤匙 , 香葱 适量 姜 适量 , 香菜 适量 香油 适量 烫干丝的做法步骤1. 把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些,提味.2. 展开豆腐干卷,分切成长约10公分的段,再切成...
@倪芸2249：问谁能介绍下(淮扬烫干丝)的具体做法呢~?
谯宏17116078457…… 1.准备好所有的食材. 2.豆干洗净,就是这种白豆干,非常厚重紧实. 3.把豆干片成薄片. 4.切丝. 5.锅中水烧开放入干丝和一勺食用碱,把干时煮上3分钟. 6.葱姜红椒分别切丝. 7.煮好的干丝沥干水分备用. 8.取一个小碗加入生抽,香醋,鲜贝露,盐,糖,适量的清水搅拌. 9.炒锅倒入香油烧热,在倒入调好的料子煮出香味关火. 10.把干丝摆放入盘中,上面摆上葱姜,红椒丝,再把酱油卤料浇在盘中,即可上桌.
@倪芸2249：烫干丝是一道什么菜啊?
谯宏17116078457…… 烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃,早茶名点之一,色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永.在烫干丝中,扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同,也形成了两地烫干丝的不同口感与风味
@倪芸2249：大煮干丝的做法,扬州大煮干丝怎么做好吃 -
谯宏17116078457…… 大煮干丝是江苏菜,具有色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,味道可口等特点. 原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌. 前几天老爸回老家扬州,...
@倪芸2249：扬州煮干丝的做法是什么?
谯宏17116078457…… 1. 选用黄豆制做的白色方豆腐干,切成细丝后,放入沸水浸烫,并用竹筷轻轻拨散,以防粘在一起,沥去水后,再用沸水浸烫2 次,每次约2 分钟,捞出后,挤去黄泔水的苦味,放入碗中待用.不要为了省事,减少步骤.注意豆腐干内部不能起...
@倪芸2249：扬州的水煮干丝怎么做啊? -
谯宏17116078457…… 水煮干丝的做法材料:白豆腐干3块 、肉丝、笋丝、虾米、配料:鸡汤500克、精盐、熟猪油、葱制法:1、将豆腐干子先批成薄片,再切成细丝,放入沸水中浸烫2次,挤去黄浆水及苦味,捞出沥水. 2、锅置旺火上,将熟猪油烧热,放入姜丝煸香后,放入肉丝,炒至乳白色待用.3、锅内放鸡汤、干丝,将笋丝放入一边,加虾米,置旺火上烧煮约15分钟,待汤浓厚时,加精盐、肉丝等加盖再煮5分钟,装入盆内即成.
@倪芸2249：扬州煮干丝怎么做? -
谯宏17116078457…… 菜系及功效:苏菜 扬州煮干丝的制作材料:主料:黄豆制成的白色豆腐干400克,熟鸡丝,熟猪油各50克,熟火腿丝,开洋,豌豆苗各25克, 精盐2.5克,绍酒10克,味精1克,鸡汤,肉汤(或肉骨汤)各250克.扬州煮干丝的特色:色泽美观,...
@倪芸2249：扬州干丝怎么做才好吃 -
谯宏17116078457…… 主料 干丝一小包 肉丝少许 蘑菇五六朵 干香菇六七朵 海米七八个 火腿肉一小片 蒜一瓣 葱适量 辅料 盐 味精 麻油 骨头汤 扬州干丝的做法步骤1. 蘑菇洗净切片待用2. 干香菇用开水泡发,洗用切丝待用3. 火腿肉切丝4. 买来的干丝已是切好丝的,应该不用处理.锅中加水煮开,把干丝放入焯一下水待用5. 蒜拍松切末,葱洗净切成葱花6. 锅上火加热,倒入适量油,油热加入大蒜末爆香7. 倒入干丝、蘑菇片、干香菇丝煸炒,加高汤适量(原料的四分之三处)烧开8. 加入肉丝、火腿丝、海米,中小火烧大约十五分钟9. 待汤色变白,香味飘出来的时候,加适量盐、味精调味,淋麻油,撒上葱花,关火
