抄手肉馅怎样才鲜嫩
@邰威6214：问下那个四川抄手 里面的馅料怎么弄 肉吃起来才嫩 爽口 -
钦居17714022087…… 如果纯肉的话,我一般这么弄,放入较多的葱2113花(一定5261要切碎),然后放入生抽适量,味精适量,滴入少许油,加入适量蛋清(4102根据你的肉量决定蛋清,我一般一斤肉放两个蛋清,剩下的蛋黄可以1653煎蛋哦)然后沿着同意方向搅拌回,一定要同一方向,这样肉糜才会变得紧致有度.吃起来答也会鲜嫩爽口
@邰威6214：抄手馅怎样才能肉质更嫩呀?
钦居17714022087…… 你在肉馅路放点苕粉,在加个鸡蛋清,搅匀.
@邰威6214：抄手陷怎样才嫩 -
钦居17714022087…… 抄手陷怎样才嫩1. 准备适量猪皮和鸡爪 葱姜(一般来说光猪皮就可以了,鸡爪之类的可以不用)2. 将猪皮焯水3. 用刀刮去背面的油脂4. 加入葱姜及料酒 水 入锅中蒸5小时5. 其实也可以用煮的 煮两个小时即可,煮的效果比较好,由于用时较长,...
@邰威6214：怎样调馄饨馅能口感滑嫩 -
钦居17714022087…… 买来的肉馅,找一个大一些的盆倒入.大小能搅拌开.先打水.加入花生油,差不多是平时炒一个菜的两倍那么多.加了一碗水,还是有些干.又加了半碗,差不多了.稍微湿一点也没关系,后面还要加菜搅拌.酱油,味极鲜,生抽,一勺糖,料酒,葱沫,姜沫,盐2勺加入,再搅拌.搅拌后,能闻到酱油的香味了.根据闻到的酱油鲜味判断一下咸淡.再调整一次盐.搅拌匀和.最后加入切碎的木耳,韭菜.韭菜不可切的太细,避免包出来吃起来没有菜的口感.调好的样子.干湿适宜.
@邰威6214：怎样使抄手里面的肉更嫩,颜色呈粉红色,而且煮不散
钦居17714022087…… 新鲜的肉是必要的,加鸡蛋、加水,顺着一个方向不停的搅打,直到肉馅黏稠,肉眼看,无颗粒感.保证嫩且不散!这是个手工活,一定要耐心搅!关键:顺着 一个方向!!!!
@邰威6214：怎样做抄手馅 -
钦居17714022087…… 肉米7分手肉3分肥肉 葱 姜末 生抽 料酒 胡椒粉 香油 盐 味精
@邰威6214：混沌肉馅怎么调好吃又嫩 -
钦居17714022087…… 原料:肉、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、小葱. 1、要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后腿肉嫩.或者选好的五花肉.把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃. 2、肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋. 3、然后放一勺淀粉. 4、再放一勺生抽一勺蚝油. 5、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌.直到搅拌上劲.6、这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了. 注意事项 1、肉馅需要打水才会滑嫩.干巴巴的肉馅是不会好吃的. 2、肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩. 3、适当加一些调味料味道会更好.
@邰威6214：怎样调抄手馅好吃 -
钦居17714022087…… 准备材料:馄饨皮40~50张、猪肉馅100g、虾仁10只、鸡蛋2个、生粉1汤匙、紫菜一小把、小葱2根、虾皮3茶匙、盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、鸡粉1茶匙、油辣子1汤匙. 1、虾仁洗净去虾线; 2、用刀拍后混入猪绞肉剁成蓉; 3、肉馅加盐、胡椒粉、生粉,鸡蛋; 4、按顺时针搅拌均匀; 5、取一张抄手皮,包入肉馅,制成抄手. 6、包好放在盘子上. 7、煮锅倒入清水烧开;再放入抄手煮熟; 8、取一个小碗,调入生抽、香醋、香油、葱花,再调入适量煮锅里烧开的水; 9、将抄手放入调料碗,搅拌一下,可以吃了将抄手放入调料碗,搅拌一下,可以吃啦.
@邰威6214：馄饨馅怎么拌才嫩 -
钦居17714022087…… 和馅时,先加入适当的盐、鸡精、捣的很碎的姜末,顺时钟方向搅拌均匀后,再加入一个事先搅拌好的鸡蛋,反时钟方向搅拌均匀后,这个馄饨馅就会很美味了.
@邰威6214：如何让馄饨的肉馅口感变嫩 -
钦居17714022087…… 剁馅的时候,用手多揉揉,锤一锤 打鸡蛋进馅里也会让馄饨变嫩 也可以再加一点淀粉~~~~
钦居17714022087…… 如果纯肉的话,我一般这么弄,放入较多的葱2113花(一定5261要切碎),然后放入生抽适量,味精适量,滴入少许油,加入适量蛋清(4102根据你的肉量决定蛋清,我一般一斤肉放两个蛋清,剩下的蛋黄可以1653煎蛋哦)然后沿着同意方向搅拌回,一定要同一方向,这样肉糜才会变得紧致有度.吃起来答也会鲜嫩爽口
@邰威6214：抄手馅怎样才能肉质更嫩呀?
钦居17714022087…… 你在肉馅路放点苕粉,在加个鸡蛋清,搅匀.
@邰威6214：抄手陷怎样才嫩 -
钦居17714022087…… 抄手陷怎样才嫩1. 准备适量猪皮和鸡爪 葱姜(一般来说光猪皮就可以了,鸡爪之类的可以不用)2. 将猪皮焯水3. 用刀刮去背面的油脂4. 加入葱姜及料酒 水 入锅中蒸5小时5. 其实也可以用煮的 煮两个小时即可,煮的效果比较好,由于用时较长,...
@邰威6214：怎样调馄饨馅能口感滑嫩 -
钦居17714022087…… 买来的肉馅,找一个大一些的盆倒入.大小能搅拌开.先打水.加入花生油,差不多是平时炒一个菜的两倍那么多.加了一碗水,还是有些干.又加了半碗,差不多了.稍微湿一点也没关系,后面还要加菜搅拌.酱油,味极鲜,生抽,一勺糖,料酒,葱沫,姜沫,盐2勺加入,再搅拌.搅拌后,能闻到酱油的香味了.根据闻到的酱油鲜味判断一下咸淡.再调整一次盐.搅拌匀和.最后加入切碎的木耳,韭菜.韭菜不可切的太细,避免包出来吃起来没有菜的口感.调好的样子.干湿适宜.
@邰威6214：怎样使抄手里面的肉更嫩,颜色呈粉红色,而且煮不散
钦居17714022087…… 新鲜的肉是必要的,加鸡蛋、加水,顺着一个方向不停的搅打,直到肉馅黏稠,肉眼看,无颗粒感.保证嫩且不散!这是个手工活,一定要耐心搅!关键:顺着 一个方向!!!!
@邰威6214：怎样做抄手馅 -
钦居17714022087…… 肉米7分手肉3分肥肉 葱 姜末 生抽 料酒 胡椒粉 香油 盐 味精
@邰威6214：混沌肉馅怎么调好吃又嫩 -
钦居17714022087…… 原料:肉、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、小葱. 1、要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后腿肉嫩.或者选好的五花肉.把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃. 2、肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋. 3、然后放一勺淀粉. 4、再放一勺生抽一勺蚝油. 5、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌.直到搅拌上劲.6、这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了. 注意事项 1、肉馅需要打水才会滑嫩.干巴巴的肉馅是不会好吃的. 2、肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩. 3、适当加一些调味料味道会更好.
@邰威6214：怎样调抄手馅好吃 -
钦居17714022087…… 准备材料:馄饨皮40~50张、猪肉馅100g、虾仁10只、鸡蛋2个、生粉1汤匙、紫菜一小把、小葱2根、虾皮3茶匙、盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、鸡粉1茶匙、油辣子1汤匙. 1、虾仁洗净去虾线; 2、用刀拍后混入猪绞肉剁成蓉; 3、肉馅加盐、胡椒粉、生粉,鸡蛋; 4、按顺时针搅拌均匀; 5、取一张抄手皮,包入肉馅,制成抄手. 6、包好放在盘子上. 7、煮锅倒入清水烧开;再放入抄手煮熟; 8、取一个小碗,调入生抽、香醋、香油、葱花,再调入适量煮锅里烧开的水; 9、将抄手放入调料碗,搅拌一下,可以吃了将抄手放入调料碗,搅拌一下,可以吃啦.
@邰威6214：馄饨馅怎么拌才嫩 -
钦居17714022087…… 和馅时,先加入适当的盐、鸡精、捣的很碎的姜末,顺时钟方向搅拌均匀后,再加入一个事先搅拌好的鸡蛋,反时钟方向搅拌均匀后,这个馄饨馅就会很美味了.
@邰威6214：如何让馄饨的肉馅口感变嫩 -
钦居17714022087…… 剁馅的时候,用手多揉揉,锤一锤 打鸡蛋进馅里也会让馄饨变嫩 也可以再加一点淀粉~~~~
