拔丝橘子直接放入糖浆
@木泉1757：拔丝橘子的做法,拔丝橘子怎么做 -
祁亚17824943624…… 1. 把橘子册成瓣2.鸡蛋清发撒加入淀粉和小麦粉,再把到橘子倒入鸡蛋清里3.把油烧到五成熟,把橘子放入炸至金黄色即可捞出4.锅里加入水和白砂糖再放点猪油熬至起泡5.将炸好的橘子倒入和匀6.最后装盘
@木泉1757：拔丝橘子的做法 -
祁亚17824943624…… 菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱 工艺:拔丝拔丝橘子的制作材料:主料:橘子200克 辅料:鸡蛋清90克,小麦面粉20克 调料:白砂糖75克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)75克 :1. 将去皮橘子册成瓣,...
@木泉1757：拔丝橘子是怎么做成的? -
祁亚17824943624…… 食材明细 橘子200克 鸡蛋清90克 小麦面粉20克 白砂糖75克 淀粉(玉米)5克 猪油(炼制)75克 拔丝橘子的做法详细步骤1. 将去皮橘子册成瓣,每瓣都蘸上面粉;2. 把鸡蛋清抽成蛋泡糊,放上干淀粉拌匀;3. 勺内放入油,烧三四成热时,把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅黄色,倒入漏勺;4. 勺内放入白糖和水,炒至金黄色能拔出丝时,倒入炸好的橘子,翻勺挂匀糖浆出勺即可.
@木泉1757：饭店那种锅,如何翻锅,还有盛菜时如何把菜和锅端起来的?具体的技巧! -
祁亚17824943624…… 翻锅,又称翻勺,是根据菜肴的不同要求,运用不同的技法,将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动,从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型等达到质量要求的一项技术.翻勺是勺工的重要内容,是烹调操作中重要的基...
@木泉1757：拔丝橘子的做法,拔丝橘子怎么做好吃,拔丝橘子 -
祁亚17824943624…… 食材明细 橘子适量 鸡蛋适量 淀粉适量 白糖适量 酸甜口味 拔丝工艺 十分钟耗时 简单难度 拔丝橘子的做法步骤1 准备食材.2 把蛋清打散加入一些淀粉搅匀.3 把橘子放在打好的蛋液里面4 锅里面热油,烧到5成热,把橘子放里面,两面咋黄就好.5 锅里面放糖,水,在放一点油.6 熬到起泡变黄就放炸好的橘子在里面,快速炒匀就拿出来.
@木泉1757：浙菜特色菜 拔丝蜜桔怎么做? -
祁亚17824943624…… 【主料】:蜜橘300克 辅料:鸡蛋60克 小麦面粉30克 玫瑰花5克 【调料】:芝麻5克 白砂糖50克 糖桂花5克 淀粉(蚕豆)13克 香油10克 猪油(炼制)40克 【烹饪方法】1. 无核黄岩蜜橘剥去外皮,逐瓣分开,撕去筋膜,沾上干面粉;2. 鸡蛋磕...
@木泉1757：如何做拔丝蜜橘
祁亚17824943624…… 1、将橘子去皮撕掉筋膜,面粉中加入少许淀粉(7:3)、泡打粉、鸡蛋,用水调成糊,带锅中油烧热后,将橘子放入面糊中裹匀,炸至金黄捞出; 2、锅中加少许清水,放入白糖炒化后小火熬至起泡,待气泡变小时放入橘子翻炒均匀,出锅装盘即
@木泉1757：拔丝桔子的做法,拔丝桔子怎么做 -
祁亚17824943624…… 拔丝桔子的做法 主料:罐头桔子1瓶(或鲜桔子400克),去皮芝麻仁少许,白糖150克,花生油21131000克(5261约耗50克),干淀粉250克(约用50克).桔子金黄,糖丝缕缕,外脆香甜.制作方法1.将桔子罐头倒入大漏勺内,沥去水后放入干淀粉内拌匀(使淀粉均匀地挂在桔瓣4102上.2.炒勺内放入花生油,烧至七成热放入挂干淀粉的桔子,炸至呈微黄色1653时捞出.3.炒勺内留油少许,放入白糖,用小火炒到糖已溶化呈回金黄色时,快速放入炸好的桔子,端离火眼,颠翻炒勺,撒上芝麻仁继续翻动,使糖答汁全部挂匀后,装盘即成.
@木泉1757：怎样熬糖稀拔丝技巧 -
祁亚17824943624…… 锅洗干加热干锅,稍烫(50度左右)加糖,待糖熔化以糖浆起泡为宜(火太大了拔丝会发黑)放入准备拔丝的备用菜,快速搅拌出锅就可以了.
@木泉1757：怎样做出好吃的拔丝水果? -
祁亚17824943624…… 根据原料质地决定是否挂糊,苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前,一定要先蘸干粉、挂糊入锅油,否则水分多炸时容易崩裂造成烫伤.比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了. 拔丝香蕉 原料: 香蕉3根(大) 蛋2...
祁亚17824943624…… 1. 把橘子册成瓣2.鸡蛋清发撒加入淀粉和小麦粉,再把到橘子倒入鸡蛋清里3.把油烧到五成熟,把橘子放入炸至金黄色即可捞出4.锅里加入水和白砂糖再放点猪油熬至起泡5.将炸好的橘子倒入和匀6.最后装盘
@木泉1757：拔丝橘子的做法 -
祁亚17824943624…… 菜系及功效:家常菜谱 肺调养食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱 工艺:拔丝拔丝橘子的制作材料:主料:橘子200克 辅料:鸡蛋清90克,小麦面粉20克 调料:白砂糖75克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)75克 :1. 将去皮橘子册成瓣,...
@木泉1757：拔丝橘子是怎么做成的? -
祁亚17824943624…… 食材明细 橘子200克 鸡蛋清90克 小麦面粉20克 白砂糖75克 淀粉(玉米)5克 猪油(炼制)75克 拔丝橘子的做法详细步骤1. 将去皮橘子册成瓣,每瓣都蘸上面粉;2. 把鸡蛋清抽成蛋泡糊,放上干淀粉拌匀;3. 勺内放入油,烧三四成热时,把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅黄色,倒入漏勺;4. 勺内放入白糖和水,炒至金黄色能拔出丝时,倒入炸好的橘子,翻勺挂匀糖浆出勺即可.
@木泉1757：饭店那种锅,如何翻锅,还有盛菜时如何把菜和锅端起来的?具体的技巧! -
祁亚17824943624…… 翻锅,又称翻勺,是根据菜肴的不同要求,运用不同的技法,将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动,从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型等达到质量要求的一项技术.翻勺是勺工的重要内容,是烹调操作中重要的基...
@木泉1757：拔丝橘子的做法,拔丝橘子怎么做好吃,拔丝橘子 -
祁亚17824943624…… 食材明细 橘子适量 鸡蛋适量 淀粉适量 白糖适量 酸甜口味 拔丝工艺 十分钟耗时 简单难度 拔丝橘子的做法步骤1 准备食材.2 把蛋清打散加入一些淀粉搅匀.3 把橘子放在打好的蛋液里面4 锅里面热油,烧到5成热,把橘子放里面,两面咋黄就好.5 锅里面放糖,水,在放一点油.6 熬到起泡变黄就放炸好的橘子在里面,快速炒匀就拿出来.
@木泉1757：浙菜特色菜 拔丝蜜桔怎么做? -
祁亚17824943624…… 【主料】:蜜橘300克 辅料:鸡蛋60克 小麦面粉30克 玫瑰花5克 【调料】:芝麻5克 白砂糖50克 糖桂花5克 淀粉(蚕豆)13克 香油10克 猪油(炼制)40克 【烹饪方法】1. 无核黄岩蜜橘剥去外皮,逐瓣分开,撕去筋膜,沾上干面粉;2. 鸡蛋磕...
@木泉1757：如何做拔丝蜜橘
祁亚17824943624…… 1、将橘子去皮撕掉筋膜,面粉中加入少许淀粉(7:3)、泡打粉、鸡蛋,用水调成糊,带锅中油烧热后,将橘子放入面糊中裹匀,炸至金黄捞出; 2、锅中加少许清水,放入白糖炒化后小火熬至起泡,待气泡变小时放入橘子翻炒均匀,出锅装盘即
@木泉1757：拔丝桔子的做法,拔丝桔子怎么做 -
祁亚17824943624…… 拔丝桔子的做法 主料:罐头桔子1瓶(或鲜桔子400克),去皮芝麻仁少许,白糖150克,花生油21131000克(5261约耗50克),干淀粉250克(约用50克).桔子金黄,糖丝缕缕,外脆香甜.制作方法1.将桔子罐头倒入大漏勺内,沥去水后放入干淀粉内拌匀(使淀粉均匀地挂在桔瓣4102上.2.炒勺内放入花生油,烧至七成热放入挂干淀粉的桔子,炸至呈微黄色1653时捞出.3.炒勺内留油少许,放入白糖,用小火炒到糖已溶化呈回金黄色时,快速放入炸好的桔子,端离火眼,颠翻炒勺,撒上芝麻仁继续翻动,使糖答汁全部挂匀后,装盘即成.
@木泉1757：怎样熬糖稀拔丝技巧 -
祁亚17824943624…… 锅洗干加热干锅,稍烫(50度左右)加糖,待糖熔化以糖浆起泡为宜(火太大了拔丝会发黑)放入准备拔丝的备用菜,快速搅拌出锅就可以了.
@木泉1757：怎样做出好吃的拔丝水果? -
祁亚17824943624…… 根据原料质地决定是否挂糊,苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前,一定要先蘸干粉、挂糊入锅油,否则水分多炸时容易崩裂造成烫伤.比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了. 拔丝香蕉 原料: 香蕉3根(大) 蛋2...
