排骨为什么炖的很柴
@俟天1976：炖排骨肉很柴的科学解释 -
白隶17174738708…… 柴就是说,那肉啊已经不是刚被杀时带着血腥的粉红,而是肉色偏粉棕.肉质较硬,根根肌肉纤维明显.就仿佛一只死猪在挣扎着对你呐喊,“不要咬我,放开我,为什么要杀我!”猪虽然死了,倔强的灵魂在对你说,炖肉是们功夫活,你们这群愚蠢的人类,为什么要炖那么久!!!!!!为什么不放点酒精让我迷醉↓放开我!
@俟天1976：炖的排骨柴,这是为什么 -
白隶17174738708…… 炖的排骨柴有可能是因为排骨太瘦了的原因,排骨要带一点点肥肉炖好后才不柴.
@俟天1976：排骨为什么炖不烂
白隶17174738708…… 排骨的炖不烂的原因排骨炖不烂可能是火候的原因.排骨用大火煮滚之后.转小火再煮四十分钟是能炖烂的.一直用大火煮就很难烂了.中途加水也会导致排骨炖不烂.排骨从刚开始炖就需要一次性加够水.中途再加冷水也很难炖烂.
@俟天1976：求教,为什么我每次炖排骨都是特别干,特别柴 -
白隶17174738708…… 都是特别干
@俟天1976：炖的脊骨为什么会柴
白隶17174738708…… 主要是在炖脊骨肉之前,处理的方法不对.首先排骨在炖煮之前应该先焯水去掉腥味,焯水过程中不能放盐,或者少放盐,盐水会使排骨快速收缩,炖煮的时候不容易烧开...
@俟天1976：为什么炖出来的排骨很干? -
白隶17174738708…… 可能的原因.一.不是新鲜的排骨,二.猛火炖熟的缘故. 炖排骨,要用中火炖一会,改用文火慢炖,在炖的中间和快熟时放葱蒜,这样才能肉香嫩,味道香浓.烧一锅开水,另外一个炒锅用中火热油翻炒一下排骨至变色,然后趁热倒进开水锅里...
@俟天1976：为什么我做出来的炖排骨,肉都那么死,那么硬呢? -
白隶17174738708…… 排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂. 炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高. 排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉...
@俟天1976：为什么我做的红烧排骨,感觉肉很木 -
白隶17174738708…… 下次你做是不要焯,焯是为了去血水和腥味,炖汤才需要.一焯反而肉老了.每次游烧热后加入姜片翻炒片刻,加排骨下去炒,后面步骤一样,炒到颜色编了加料酒、盐等,闷的时候才放竹荪和八角桂皮等,水要一次加好.
@俟天1976：为什么排骨汤炖好后肉很柴不好吃呀 -
白隶17174738708…… 可能是还没炖够吧.炖够了是酥软酥软的啊.或者你可以尝试裹点淀粉这样会很好吃的哟!
@俟天1976：炖的排骨肉硬怎么补救 -
白隶17174738708…… 一、炖的排骨肉硬的处理技巧: 1、将排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水. 2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇.这样炖出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪...
白隶17174738708…… 柴就是说,那肉啊已经不是刚被杀时带着血腥的粉红,而是肉色偏粉棕.肉质较硬,根根肌肉纤维明显.就仿佛一只死猪在挣扎着对你呐喊,“不要咬我,放开我,为什么要杀我!”猪虽然死了,倔强的灵魂在对你说,炖肉是们功夫活,你们这群愚蠢的人类,为什么要炖那么久!!!!!!为什么不放点酒精让我迷醉↓放开我!
@俟天1976：炖的排骨柴,这是为什么 -
白隶17174738708…… 炖的排骨柴有可能是因为排骨太瘦了的原因,排骨要带一点点肥肉炖好后才不柴.
@俟天1976：排骨为什么炖不烂
白隶17174738708…… 排骨的炖不烂的原因排骨炖不烂可能是火候的原因.排骨用大火煮滚之后.转小火再煮四十分钟是能炖烂的.一直用大火煮就很难烂了.中途加水也会导致排骨炖不烂.排骨从刚开始炖就需要一次性加够水.中途再加冷水也很难炖烂.
@俟天1976：求教,为什么我每次炖排骨都是特别干,特别柴 -
白隶17174738708…… 都是特别干
@俟天1976：炖的脊骨为什么会柴
白隶17174738708…… 主要是在炖脊骨肉之前,处理的方法不对.首先排骨在炖煮之前应该先焯水去掉腥味,焯水过程中不能放盐,或者少放盐,盐水会使排骨快速收缩,炖煮的时候不容易烧开...
@俟天1976：为什么炖出来的排骨很干? -
白隶17174738708…… 可能的原因.一.不是新鲜的排骨,二.猛火炖熟的缘故. 炖排骨,要用中火炖一会,改用文火慢炖,在炖的中间和快熟时放葱蒜,这样才能肉香嫩,味道香浓.烧一锅开水,另外一个炒锅用中火热油翻炒一下排骨至变色,然后趁热倒进开水锅里...
@俟天1976：为什么我做出来的炖排骨,肉都那么死,那么硬呢? -
白隶17174738708…… 排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂. 炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高. 排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉...
@俟天1976：为什么我做的红烧排骨,感觉肉很木 -
白隶17174738708…… 下次你做是不要焯,焯是为了去血水和腥味,炖汤才需要.一焯反而肉老了.每次游烧热后加入姜片翻炒片刻,加排骨下去炒,后面步骤一样,炒到颜色编了加料酒、盐等,闷的时候才放竹荪和八角桂皮等,水要一次加好.
@俟天1976：为什么排骨汤炖好后肉很柴不好吃呀 -
白隶17174738708…… 可能是还没炖够吧.炖够了是酥软酥软的啊.或者你可以尝试裹点淀粉这样会很好吃的哟!
@俟天1976：炖的排骨肉硬怎么补救 -
白隶17174738708…… 一、炖的排骨肉硬的处理技巧: 1、将排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水. 2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇.这样炖出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪...
