排骨忘记焯水怎么补救
@甄琬5366：排骨忘了焯水直接炒了怎么办 准备炖汤的, -
单栋19871935101…… 不焯水也可以.本来就有两种前处理办法: 1,排骨焯水. 2,锅烧烫,放排骨炒收水,锅底无明显水就可. 后面基本一样.
@甄琬5366：排骨忘记绰水就熬了怎么办 -
单栋19871935101…… 排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤.
@甄琬5366：炖排骨不焯水可以么我刚才忘了焯水了直接下锅加的小葱蒜炒的准备先放
单栋19871935101…… 焯一下是为了去除排骨内的淤血,炖排骨时一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬
@甄琬5366：排骨不焯水的情况下怎么去腥味 -
单栋19871935101…… 排骨剁好后用清水浸泡几小时去除血水,做的时候加葱姜八角就可以了,料酒都不必放的.
@甄琬5366：炖排骨焯水好,还是不焯水,如果不焯水怎么去腥? -
单栋19871935101…… 焯水好,如不焯水,可加姜、料酒去腥.排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊.排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热.如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
@甄琬5366：排骨不焯水放点醋用水泡行吗 -
单栋19871935101…… 最好用水焯一下,焯水的目的是去掉排骨中残余的血水,加醋只起到去腥的目的.
@甄琬5366：猪骨忘记飞水了,咋办 -
单栋19871935101…… 只要前期洗干净就行,打尽浮沫,与飞水的排骨效果是一样的!
@甄琬5366：炖肉忘记焯水能吃吗 -
单栋19871935101…… 肉焯水主要是去掉肉中的血水和腥气. 如果忘记焯水,可以在炖肉时,开锅后把上面的浮沫尽量都撇掉,也不影响口感.
@甄琬5366：炖排骨前不用热水烫会怎样 -
单栋19871935101…… 排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊. 排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热. 如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
@甄琬5366：准备做糖醋排骨,但是排骨没有煮熟,怎么弄 -
单栋19871935101…… 基本材料 肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙. 步骤 1小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了. 2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟. 3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了. 4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多).半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味. 5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了. 6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精.
单栋19871935101…… 不焯水也可以.本来就有两种前处理办法: 1,排骨焯水. 2,锅烧烫,放排骨炒收水,锅底无明显水就可. 后面基本一样.
@甄琬5366：排骨忘记绰水就熬了怎么办 -
单栋19871935101…… 排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤.
@甄琬5366：炖排骨不焯水可以么我刚才忘了焯水了直接下锅加的小葱蒜炒的准备先放
单栋19871935101…… 焯一下是为了去除排骨内的淤血,炖排骨时一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬
@甄琬5366：排骨不焯水的情况下怎么去腥味 -
单栋19871935101…… 排骨剁好后用清水浸泡几小时去除血水,做的时候加葱姜八角就可以了,料酒都不必放的.
@甄琬5366：炖排骨焯水好,还是不焯水,如果不焯水怎么去腥? -
单栋19871935101…… 焯水好,如不焯水,可加姜、料酒去腥.排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊.排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热.如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
@甄琬5366：排骨不焯水放点醋用水泡行吗 -
单栋19871935101…… 最好用水焯一下,焯水的目的是去掉排骨中残余的血水,加醋只起到去腥的目的.
@甄琬5366：猪骨忘记飞水了,咋办 -
单栋19871935101…… 只要前期洗干净就行,打尽浮沫,与飞水的排骨效果是一样的!
@甄琬5366：炖肉忘记焯水能吃吗 -
单栋19871935101…… 肉焯水主要是去掉肉中的血水和腥气. 如果忘记焯水,可以在炖肉时,开锅后把上面的浮沫尽量都撇掉,也不影响口感.
@甄琬5366：炖排骨前不用热水烫会怎样 -
单栋19871935101…… 排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊. 排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热. 如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
@甄琬5366：准备做糖醋排骨,但是排骨没有煮熟,怎么弄 -
单栋19871935101…… 基本材料 肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙. 步骤 1小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了. 2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟. 3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了. 4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多).半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味. 5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了. 6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精.
