排骨不焯水的危害
@蓬军1338：排骨不焯水不能吃? -
郝胆17618283417…… 焯一下是为了去除排骨内的淤血,炖排骨时一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来,水里还要加上生姜片去除腥味.炖大骨的时候捞下浮沫就可以的,凉水下锅. 清炖排骨的做法: ...
@蓬军1338：车祸两月了.突然之间腿不怎么好使.走道累.什么时候能好 - 骨科 - 复禾...
郝胆17618283417…… 排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊. 排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热. 如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
@蓬军1338：做荤菜不焯水对身体有害吗 -
郝胆17618283417…… 有味道的,都荤腥,荤菜焯水能去除异味,激发食材的香味出来,吃起来才有美好的体验.而且有些食材不焯水,食物的杂质出不来,不仅影响口感,确实有些不良的影响!
@蓬军1338：做排骨的时候要不要用开水焯一下?用水烫过肉还有营养吗? -
郝胆17618283417…… 通常肉的表面会形成很多灰色甚至黄色的脏东西,用热水焯一下只是让排骨表面清理干净,并不会影响太多肉的营养. 1、炖排骨的时候,一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来,水里...
@蓬军1338：“骨头”应该怎样读.中央电视台的播音员在读“骨头”时,有两种声调.“骨”都是第三声.但“头”的读音不一样.虽然都是轻声.一种接近第一声.一种接近第... - 作业帮
郝胆17618283417…… [答案] 正确发音:骨(三声)头(二声),如:排骨,骨架. 有时,骨字可以发一声或二声,如:花骨朵(一声)等 南方一些地区,通常二声.
郝胆17618283417…… 焯一下是为了去除排骨内的淤血,炖排骨时一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来,水里还要加上生姜片去除腥味.炖大骨的时候捞下浮沫就可以的,凉水下锅. 清炖排骨的做法: ...
@蓬军1338：车祸两月了.突然之间腿不怎么好使.走道累.什么时候能好 - 骨科 - 复禾...
郝胆17618283417…… 排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊. 排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热. 如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
@蓬军1338：做荤菜不焯水对身体有害吗 -
郝胆17618283417…… 有味道的,都荤腥,荤菜焯水能去除异味,激发食材的香味出来,吃起来才有美好的体验.而且有些食材不焯水,食物的杂质出不来,不仅影响口感,确实有些不良的影响!
@蓬军1338：做排骨的时候要不要用开水焯一下?用水烫过肉还有营养吗? -
郝胆17618283417…… 通常肉的表面会形成很多灰色甚至黄色的脏东西,用热水焯一下只是让排骨表面清理干净,并不会影响太多肉的营养. 1、炖排骨的时候,一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来,水里...
@蓬军1338：“骨头”应该怎样读.中央电视台的播音员在读“骨头”时,有两种声调.“骨”都是第三声.但“头”的读音不一样.虽然都是轻声.一种接近第一声.一种接近第... - 作业帮
郝胆17618283417…… [答案] 正确发音:骨(三声)头(二声),如:排骨,骨架. 有时,骨字可以发一声或二声,如:花骨朵(一声)等 南方一些地区,通常二声.
