排骨怎样腌制又嫩又好吃
@查购3541：怎样才能把排骨腌制松软 -
蓟瞿18013313008…… 腌制方法: 1、一般超市都有卖斩好件的排骨,也可以买整扇的,超市的工作人员都会代为加工好.所以排骨斩件的大小我就不多说了. 2、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加...
@查购3541：排骨怎么腌才是正确的 -
蓟瞿18013313008…… 一、材料 主料:排骨250克 辅料:盐5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个 二、做法 将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜.浸泡30分钟. 30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟.目的是将小苏打的涩味冲掉. 冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干.置于一个大一点的盆中. 将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收. 将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌均匀即可.
@查购3541：“排骨”要怎么腌制,才会又白又嫩呢!知道的师傅回一下. -
蓟瞿18013313008…… 排骨 关于变白这个 我倒是没碰到,关于变嫩,这个一般行业里都是加上嫩肉粉,少许油,抓抓 .加些葱,姜 大料 如果想要有颜色就加酱油,这个根据你个人的喜爱.嫩肉粉使用量没有什么严格规定,差不多就行.没什么危害
@查购3541：排骨怎样腌才又滑又嫩 -
蓟瞿18013313008…… 各式排骨汤 1.西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把. 调味e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333335313130料∶ 酒一大匙、盐一茶匙. 作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,...
@查购3541：腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法 -
蓟瞿18013313008…… 腌制排骨腌几天?怎么腌制呢?我的回答是:冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了.在云南,我们不叫腌排骨,而是称为“腊排骨”,因为是在每年腊月里腌的,所以就有了这样一个名称.云南腊排骨以大理的最为出名,它也是一...
@查购3541：排骨怎么腌才滑嫩 -
蓟瞿18013313008…… 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松.2.改善贫血排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.3.滋阴健脾排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能.中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料.4.补中益气中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用.身体健康快乐新年
@查购3541：怎样腌咸排骨 -
蓟瞿18013313008…… 制作方法: 1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料 2、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味. 3、24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除.也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,否则味道,都冲没有了,把花椒,香叶等香料冲掉
@查购3541：腌排骨怎么做? -
蓟瞿18013313008…… 这样腌:把排骨清洗好了以后凉干一些,然后再把炒好的盐和你喜欢的调味品调好均匀的撒在排骨的表面,用手搓搓,然后就放着准备好的器皿里,食用的时候就可以用了. 菜名:老山区腌排骨 主料:青城山无烟熏排骨 辅料:香干、干辣椒、花椒 制法:将腌排骨、香干过油,倒入锅中与干辣椒等辅料同炒,起锅成菜. 特点:麻辣味
@查购3541：腌排骨怎么做好吃,腌排骨的吃法 -
蓟瞿18013313008…… 主料 排骨 250g 辅料 油 30g 盐 1.5g 味精 3.5g 桂皮 2小片 葱 5根 姜 2片 大蒜 1瓣 干辣椒 2根 生抽 20g 米醋 25g 老酒 35g 淀粉 5g 清水 1大碗 腌排骨汁 适量 步骤 1.排骨洗净,倒入容器,将腌排骨的汁倒入,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌...
@查购3541：排骨怎么做比较嫩 (急,在线等) -
蓟瞿18013313008…… 放冷水焯下水滤水[甭洗]完了再放冷水里放料[汤排别放大料.就放点酒,姜.起锅时放盐,葱,味精,胡椒粉.]红烧么放酱油,盐,姜,葱头,胡椒粉[可不放]少放点糖.最后放水[水与肉平][如果吃糖的在盛起前再放点糖.]煮开后最小火烧烧一小时,最后旺火收汁放点葱,味精就可以拉.
蓟瞿18013313008…… 腌制方法: 1、一般超市都有卖斩好件的排骨,也可以买整扇的,超市的工作人员都会代为加工好.所以排骨斩件的大小我就不多说了. 2、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加...
@查购3541：排骨怎么腌才是正确的 -
蓟瞿18013313008…… 一、材料 主料:排骨250克 辅料:盐5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个 二、做法 将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜.浸泡30分钟. 30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟.目的是将小苏打的涩味冲掉. 冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干.置于一个大一点的盆中. 将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收. 将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌均匀即可.
@查购3541：“排骨”要怎么腌制,才会又白又嫩呢!知道的师傅回一下. -
蓟瞿18013313008…… 排骨 关于变白这个 我倒是没碰到,关于变嫩,这个一般行业里都是加上嫩肉粉,少许油,抓抓 .加些葱,姜 大料 如果想要有颜色就加酱油,这个根据你个人的喜爱.嫩肉粉使用量没有什么严格规定,差不多就行.没什么危害
@查购3541：排骨怎样腌才又滑又嫩 -
蓟瞿18013313008…… 各式排骨汤 1.西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把. 调味e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333335313130料∶ 酒一大匙、盐一茶匙. 作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,...
@查购3541：腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法 -
蓟瞿18013313008…… 腌制排骨腌几天?怎么腌制呢?我的回答是:冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了.在云南,我们不叫腌排骨,而是称为“腊排骨”,因为是在每年腊月里腌的,所以就有了这样一个名称.云南腊排骨以大理的最为出名,它也是一...
@查购3541：排骨怎么腌才滑嫩 -
蓟瞿18013313008…… 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松.2.改善贫血排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.3.滋阴健脾排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能.中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料.4.补中益气中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用.身体健康快乐新年
@查购3541：怎样腌咸排骨 -
蓟瞿18013313008…… 制作方法: 1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料 2、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味. 3、24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除.也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,否则味道,都冲没有了,把花椒,香叶等香料冲掉
@查购3541：腌排骨怎么做? -
蓟瞿18013313008…… 这样腌:把排骨清洗好了以后凉干一些,然后再把炒好的盐和你喜欢的调味品调好均匀的撒在排骨的表面,用手搓搓,然后就放着准备好的器皿里,食用的时候就可以用了. 菜名:老山区腌排骨 主料:青城山无烟熏排骨 辅料:香干、干辣椒、花椒 制法:将腌排骨、香干过油,倒入锅中与干辣椒等辅料同炒,起锅成菜. 特点:麻辣味
@查购3541：腌排骨怎么做好吃,腌排骨的吃法 -
蓟瞿18013313008…… 主料 排骨 250g 辅料 油 30g 盐 1.5g 味精 3.5g 桂皮 2小片 葱 5根 姜 2片 大蒜 1瓣 干辣椒 2根 生抽 20g 米醋 25g 老酒 35g 淀粉 5g 清水 1大碗 腌排骨汁 适量 步骤 1.排骨洗净,倒入容器,将腌排骨的汁倒入,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌...
@查购3541：排骨怎么做比较嫩 (急,在线等) -
蓟瞿18013313008…… 放冷水焯下水滤水[甭洗]完了再放冷水里放料[汤排别放大料.就放点酒,姜.起锅时放盐,葱,味精,胡椒粉.]红烧么放酱油,盐,姜,葱头,胡椒粉[可不放]少放点糖.最后放水[水与肉平][如果吃糖的在盛起前再放点糖.]煮开后最小火烧烧一小时,最后旺火收汁放点葱,味精就可以拉.
