提褶包的捏制手法
@端柳5766：面点技术提褶包法如何实施?
贾妍18773718134…… 用左手托皮,手指向上弯曲,使皮在手中呈凹形,右手用刮 子抹上馅,用右手拇指、食指提褶包捏起,即成提褶包.
@端柳5766：提褶包子怎么做
贾妍18773718134…… 用料 馅料:猪肉 200克 玉米 200克 猪油 5ml 酱油 3ml 葱、姜 10g 胡椒粉 3g 盐 30g 耗油、芝麻油 3ml 面皮:面粉 500克 白糖 50克 酵母 6克 水 250克 提褶包的做法 1、先将猪肉、玉米、切好的葱、姜拌匀,再放入适量的盐、猪油(猪油凝固点...
@端柳5766：怎样捏包子褶
贾妍18773718134…… 1、面要软硬适中,有弹性.这个很重要.2、左手四个指头,两边两个略伸直,中间两个稍弯曲,形成一个窝,以便托住面皮好放馅.3、右手只用三个指头,母指和中指捏住面皮,连拉带提,再用实指一按,即成一个褶.多练几次就好了.顺便多说一句-----蒸包了不要用最大火,中火就行了.
@端柳5766：提褶包子怎么做
贾妍18773718134…… 包子怎么捏的做法 包子的捏法图解: http://www.fancai.com/meishi/152479 主料:面粉适量 肉馅适量 辅料:水适量 酵母适量 1、面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来. 2、用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子的形状. 3、松开右手的食指,把褶子和(1))提起的面皮捏在一起.形成一个褶子. 4、接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧,形成第二个褶子. 5、如此类推下去. 6、捏完最后一个褶. 7、把收口捏紧后轻轻扭一下.
@端柳5766：提褶包的做法,提褶包怎么做好吃,提褶包的家常做法 -
贾妍18773718134…… 主料 面粉 500g 前夹肉 200g 大白菜 300g 辅料 小葱 50g 盐 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 安琪酵母 4g 泡打粉 2g 白糖 30g 水 320g 步骤 1.制馅:前夹肉剁细,加姜葱水,盐顺一个方向搅打至上劲,再加胡椒粉,酱油调味,拌入白菜碎和葱花. 2.和面:面粉,酵母,泡打粉,白糖,水拌和,揉至表面光滑,盖上湿毛巾饧面. 3.制皮:饧好的面团搓条后揪成大小均匀的剂子 ,擀成中间厚,边缘薄的面皮. 4.包馅成形,成熟:制好的皮上馅,提捏成16至22个褶子的包子生坯,上笼蒸15分钟即可.
@端柳5766：正宗的开封灌汤包咋包,手法很复杂? -
贾妍18773718134…… 灌汤包做法一 主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作: 1)将面粉加水和匀揉透...
@端柳5766：小笼包怎么做?
贾妍18773718134…… 小笼包子 主要原料: 面粉 500克 面肥 50克 碱水适量 馅料: 猪肉 250克 猪皮冻 150... 5克的馅心,捏制成16——21个褶的圆形包子,放入小笼中旺火蒸制7——8分钟即熟...
@端柳5766：维扬包点的包子手法是什么啊 -
贾妍18773718134…… 鲜肉大包的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可. 3、用发好的面,将肉馅包进去,包成大包,醒一下. 4、然后隔水蒸熟,即可
@端柳5766：灌汤包怎么做?
贾妍18773718134…… 开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善. 现有灌汤包的做法:1.将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖.冬季用温水,夏季改用凉水,分5~6次加入馅内,搅成不稀不稠的馅,最后放入小磨油搅匀. ...
@端柳5766：在家怎么做灌汤小笼包 -
贾妍18773718134…… 灌汤小笼包做法: 1、活烫面,用筷子活,用热水,别把爪子烫坏了 2、馅:猪肉馅,提前去买肉的地方要点肉皮作皮冻,就一直往肉馅里边打水,打得水至少有两个肉馅那么多,太累的话就用打蛋器,都放点葱,姜,酱油,五香粉,胡椒粉...
贾妍18773718134…… 用左手托皮,手指向上弯曲,使皮在手中呈凹形,右手用刮 子抹上馅,用右手拇指、食指提褶包捏起,即成提褶包.
@端柳5766：提褶包子怎么做
贾妍18773718134…… 用料 馅料:猪肉 200克 玉米 200克 猪油 5ml 酱油 3ml 葱、姜 10g 胡椒粉 3g 盐 30g 耗油、芝麻油 3ml 面皮:面粉 500克 白糖 50克 酵母 6克 水 250克 提褶包的做法 1、先将猪肉、玉米、切好的葱、姜拌匀,再放入适量的盐、猪油(猪油凝固点...
@端柳5766：怎样捏包子褶
贾妍18773718134…… 1、面要软硬适中,有弹性.这个很重要.2、左手四个指头,两边两个略伸直,中间两个稍弯曲,形成一个窝,以便托住面皮好放馅.3、右手只用三个指头,母指和中指捏住面皮,连拉带提,再用实指一按,即成一个褶.多练几次就好了.顺便多说一句-----蒸包了不要用最大火,中火就行了.
@端柳5766：提褶包子怎么做
贾妍18773718134…… 包子怎么捏的做法 包子的捏法图解: http://www.fancai.com/meishi/152479 主料:面粉适量 肉馅适量 辅料:水适量 酵母适量 1、面皮放在左手上, 肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来. 2、用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子的形状. 3、松开右手的食指,把褶子和(1))提起的面皮捏在一起.形成一个褶子. 4、接着用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置并捏紧,形成第二个褶子. 5、如此类推下去. 6、捏完最后一个褶. 7、把收口捏紧后轻轻扭一下.
@端柳5766：提褶包的做法,提褶包怎么做好吃,提褶包的家常做法 -
贾妍18773718134…… 主料 面粉 500g 前夹肉 200g 大白菜 300g 辅料 小葱 50g 盐 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 姜 适量 安琪酵母 4g 泡打粉 2g 白糖 30g 水 320g 步骤 1.制馅:前夹肉剁细,加姜葱水,盐顺一个方向搅打至上劲,再加胡椒粉,酱油调味,拌入白菜碎和葱花. 2.和面:面粉,酵母,泡打粉,白糖,水拌和,揉至表面光滑,盖上湿毛巾饧面. 3.制皮:饧好的面团搓条后揪成大小均匀的剂子 ,擀成中间厚,边缘薄的面皮. 4.包馅成形,成熟:制好的皮上馅,提捏成16至22个褶子的包子生坯,上笼蒸15分钟即可.
@端柳5766：正宗的开封灌汤包咋包,手法很复杂? -
贾妍18773718134…… 灌汤包做法一 主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作: 1)将面粉加水和匀揉透...
@端柳5766：小笼包怎么做?
贾妍18773718134…… 小笼包子 主要原料: 面粉 500克 面肥 50克 碱水适量 馅料: 猪肉 250克 猪皮冻 150... 5克的馅心,捏制成16——21个褶的圆形包子,放入小笼中旺火蒸制7——8分钟即熟...
@端柳5766：维扬包点的包子手法是什么啊 -
贾妍18773718134…… 鲜肉大包的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可. 3、用发好的面,将肉馅包进去,包成大包,醒一下. 4、然后隔水蒸熟,即可
@端柳5766：灌汤包怎么做?
贾妍18773718134…… 开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善. 现有灌汤包的做法:1.将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖.冬季用温水,夏季改用凉水,分5~6次加入馅内,搅成不稀不稠的馅,最后放入小磨油搅匀. ...
@端柳5766：在家怎么做灌汤小笼包 -
贾妍18773718134…… 灌汤小笼包做法: 1、活烫面,用筷子活,用热水,别把爪子烫坏了 2、馅:猪肉馅,提前去买肉的地方要点肉皮作皮冻,就一直往肉馅里边打水,打得水至少有两个肉馅那么多,太累的话就用打蛋器,都放点葱,姜,酱油,五香粉,胡椒粉...
