教你一招煮鸡蛋不裂开
@沈冉4659：怎样水煮鸡蛋才不会破裂? -
利窦19416924255…… 泡水.在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了.当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一. 2、火力.煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小...
@沈冉4659：怎么煮鸡蛋才不会裂开? -
利窦19416924255…… 1、煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失.2、在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出.因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝.
@沈冉4659：怎样煮鸡蛋才能让它不自动裂开? -
利窦19416924255…… 煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的.如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟.在水中...
@沈冉4659：鸡蛋怎么煮才不会破裂? -
利窦19416924255…… 1.冰箱里拿出来的鸡蛋不要马上煮,否则容易粘壳.2.洗净后放在冷水中用小火慢慢煮.3.水滚后10分钟即可.4.将开的水迅速倒掉,立即用冷水连续冲洗,水量先大后小,连续小水流动冲洗2分钟左右即可.这样煮的蛋不易爆裂而且很容易剥壳.当然蛋一定要新鲜的,粘壳蛋肯定是煮不好的,既易爆又不好剥壳.
@沈冉4659：鸡蛋要怎样煮才能不裂开呢? -
利窦19416924255…… 避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”.蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破. 但是,鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩,如果把鸡蛋快...
@沈冉4659：怎样煮鸡蛋才不会破裂 -
利窦19416924255…… 怎样能煮好鸡蛋 1 先将鸡蛋轻轻放入锅中,避免因用力过大蛋壳碰到锅底破裂,再放入凉水,水要高于鸡蛋,然后再用不特别大的火力煮.这样鸡蛋壳和蛋清蛋黄一起逐渐升温,可避免被涨裂. 2 如果生鸡蛋因储存原因本身温度过低,放水后用水泡一会,让鸡蛋和水温度相同时再煮. 3 如果想煮的生鸡蛋有裂缝,可以在水中加些盐.这样盐水可以加快裂缝处的蛋白凝结,一定程度的防止蛋白溢出.
@沈冉4659：如何煮鸡蛋才不会裂
利窦19416924255…… 煮鸡蛋会开裂的啊?我还没遇到过.首先你的好好挑挑鸡蛋啦,对着光看,要那种看上去比价均匀的.煮鸡蛋啊,不要用大火,多放一点水,一般不会开裂的.你想想如果你的火太大,鸡蛋再锅里几个来回,自己就裂开了.
@沈冉4659：怎样煮鸡蛋才不会裂
利窦19416924255…… 通常鸡蛋要用晾水煮.从冰箱里刚拿出来的鸡蛋要在常温下放一放,等它和你煮鸡蛋要用的水温度一样时再煮就不会裂了.另外,在鸡蛋的大头用针扎一个小眼儿,再煮也不会裂.煮好的鸡蛋用凉水激一下(好扒皮). 根据自己的需要,嫩一点的,即汤芯儿的,可煮5分钟.要吃老一点的,煮10分钟,但也不能煮时间太长,不然的话,鸡蛋就会煮的像石头一样硬哟! 祝你吃上鲜美的煮鸡蛋! ^_^
@沈冉4659：怎样煮鸡蛋才不会裂呢? -
利窦19416924255…… 我觉得如果是无缝的鸡蛋,是不会开裂的.看看锅里的鸡蛋总是个别开裂漏出蛋白,所以应该和所煮鸡蛋完整有关(有细小不易察觉裂缝).生活中买鸡蛋经过运输贩卖等环节,鸡蛋难免不在碰撞挤压中产生瑕疵.要想吃不裂口的鸡蛋,建议买鸡蛋时带放大镜.
@沈冉4659：用什么方法煮鸡蛋没有裂缝? -
利窦19416924255…… 在锅里放好冷水和鸡蛋同时一起煮,这样鸡蛋和水的温度比较接近,不容易破裂,如果在水烧热后再放鸡蛋,鸡蛋很容易在瞬间升温,导致蛋壳破裂.
利窦19416924255…… 泡水.在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了.当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一. 2、火力.煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小...
@沈冉4659：怎么煮鸡蛋才不会裂开? -
利窦19416924255…… 1、煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失.2、在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出.因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝.
@沈冉4659：怎样煮鸡蛋才能让它不自动裂开? -
利窦19416924255…… 煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的.如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟.在水中...
@沈冉4659：鸡蛋怎么煮才不会破裂? -
利窦19416924255…… 1.冰箱里拿出来的鸡蛋不要马上煮,否则容易粘壳.2.洗净后放在冷水中用小火慢慢煮.3.水滚后10分钟即可.4.将开的水迅速倒掉,立即用冷水连续冲洗,水量先大后小,连续小水流动冲洗2分钟左右即可.这样煮的蛋不易爆裂而且很容易剥壳.当然蛋一定要新鲜的,粘壳蛋肯定是煮不好的,既易爆又不好剥壳.
@沈冉4659：鸡蛋要怎样煮才能不裂开呢? -
利窦19416924255…… 避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”.蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破. 但是,鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩,如果把鸡蛋快...
@沈冉4659：怎样煮鸡蛋才不会破裂 -
利窦19416924255…… 怎样能煮好鸡蛋 1 先将鸡蛋轻轻放入锅中,避免因用力过大蛋壳碰到锅底破裂,再放入凉水,水要高于鸡蛋,然后再用不特别大的火力煮.这样鸡蛋壳和蛋清蛋黄一起逐渐升温,可避免被涨裂. 2 如果生鸡蛋因储存原因本身温度过低,放水后用水泡一会,让鸡蛋和水温度相同时再煮. 3 如果想煮的生鸡蛋有裂缝,可以在水中加些盐.这样盐水可以加快裂缝处的蛋白凝结,一定程度的防止蛋白溢出.
@沈冉4659：如何煮鸡蛋才不会裂
利窦19416924255…… 煮鸡蛋会开裂的啊?我还没遇到过.首先你的好好挑挑鸡蛋啦,对着光看,要那种看上去比价均匀的.煮鸡蛋啊,不要用大火,多放一点水,一般不会开裂的.你想想如果你的火太大,鸡蛋再锅里几个来回,自己就裂开了.
@沈冉4659：怎样煮鸡蛋才不会裂
利窦19416924255…… 通常鸡蛋要用晾水煮.从冰箱里刚拿出来的鸡蛋要在常温下放一放,等它和你煮鸡蛋要用的水温度一样时再煮就不会裂了.另外,在鸡蛋的大头用针扎一个小眼儿,再煮也不会裂.煮好的鸡蛋用凉水激一下(好扒皮). 根据自己的需要,嫩一点的,即汤芯儿的,可煮5分钟.要吃老一点的,煮10分钟,但也不能煮时间太长,不然的话,鸡蛋就会煮的像石头一样硬哟! 祝你吃上鲜美的煮鸡蛋! ^_^
@沈冉4659：怎样煮鸡蛋才不会裂呢? -
利窦19416924255…… 我觉得如果是无缝的鸡蛋,是不会开裂的.看看锅里的鸡蛋总是个别开裂漏出蛋白,所以应该和所煮鸡蛋完整有关(有细小不易察觉裂缝).生活中买鸡蛋经过运输贩卖等环节,鸡蛋难免不在碰撞挤压中产生瑕疵.要想吃不裂口的鸡蛋,建议买鸡蛋时带放大镜.
@沈冉4659：用什么方法煮鸡蛋没有裂缝? -
利窦19416924255…… 在锅里放好冷水和鸡蛋同时一起煮,这样鸡蛋和水的温度比较接近,不容易破裂,如果在水烧热后再放鸡蛋,鸡蛋很容易在瞬间升温,导致蛋壳破裂.
