新手学做酸菜鱼
@梅党5243：如何做酸菜鱼
端姣15570061068…… 酸菜鱼 主料 : 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 制作方法: 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹...
@梅党5243：怎样做酸菜鱼? -
端姣15570061068…… 酸菜鱼1 1、草鱼(或者黑鱼)一条,杀好洗净,剪去鱼翅,切段,拆去鱼骨. 2、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右 (此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的). 3、取一个鸡蛋...
@梅党5243：怎么做酸菜鱼?
端姣15570061068…… 我把我做酸菜鱼的厨艺传给你吧,第一步:准备好鲜鱼,用刀切成鱼片;第二步:将好人家老坛酸菜鱼调料倒入碗中,大葱切好,小米辣,干辣椒,姜片,蒜头准备.鱼片和鱼骨分别装碗,都用蛋清,少量淀粉,料酒腌制;第三步:锅入油,爆香姜,大葱,小米辣,干辣椒,然后放入酸菜一同炒出香味, 放入熬好的骨头汤,没有高汤用清水也可以,倒入鱼头骨,大火煮10分钟,再放入料酒,好人家味精调味;第四步:熬好白色鱼汤后,将所有鱼骨捞出;第五步:最后倒入鱼片,开小火,焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老,最后洒一些葱花提香味即可.
@梅党5243：酸菜鱼怎嘛做 -
端姣15570061068…… 【烹制方法】1.鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开 ,鱼骨斩成1.5厘米大小的块;酸菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;红干椒切开.2.锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片...
@梅党5243：酸菜鱼具体怎么做
端姣15570061068…… 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油. 鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以). 锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.OK. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
@梅党5243：如何做酸菜鱼? -
端姣15570061068…… 酸菜鱼 材料:草鱼一条、酸菜鱼调料包一包、姜蒜沫、盐、料酒、淀粉.酸菜鱼做法1. 草鱼处理成片,用一点盐、淀粉、料酒腌几分钟;2. 炒锅放油,油热后放入姜蒜沫,然后把酸菜鱼调料包中的酸菜切成小段放入煸炒2分钟后倒入开水.3. 水...
@梅党5243：怎么做酸菜鱼? -
端姣15570061068…… 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤. 做法: 先处理鱼,将鱼片...
@梅党5243：酸菜鱼的详细制作方法? -
端姣15570061068…… 先将鱼切好加姜,料酒.盐.豆粉.鸡蛋清.酸菜切丝待用.菜油下锅烧熟.下酸菜炒断生.加汤烧开.加鱼头.鱼骨烧一会.汤发白后.加入鱼片.加泡野山椒.盐.味精.胡椒适量.起锅及成,
@梅党5243：酸菜鱼的做法 -
端姣15570061068…… 正宗四川酸菜鱼做法;四川的酸菜鱼有菜也有汤,连吃带喝,十分解馋,是几乎所有四川餐厅的看家菜之一,但是在家里怎么做酸菜鱼却不是人人都会的,不过没关系,酸菜鱼的做法其实还是蛮简单的,下面我就给大家讲讲酸菜鱼的具体做法,...
@梅党5243：酸菜鱼怎么做啊? -
端姣15570061068…… 材料 草鱼1条,酸菜250克,花椒粒,葱段,姜片,猪油,盐,味精,蛋清,胡椒粉,料酒,高汤,香油,香菜段,水淀粉,泡椒末 做法 1、鱼处理干净,留骨刺备用,肉片成薄片,鱼头劈成两半;酸菜洗净,切丝. 2、鱼肉放料酒、盐腌制5分...
端姣15570061068…… 酸菜鱼 主料 : 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 制作方法: 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹...
@梅党5243：怎样做酸菜鱼? -
端姣15570061068…… 酸菜鱼1 1、草鱼(或者黑鱼)一条,杀好洗净,剪去鱼翅,切段,拆去鱼骨. 2、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右 (此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的). 3、取一个鸡蛋...
@梅党5243：怎么做酸菜鱼?
端姣15570061068…… 我把我做酸菜鱼的厨艺传给你吧,第一步:准备好鲜鱼,用刀切成鱼片;第二步:将好人家老坛酸菜鱼调料倒入碗中,大葱切好,小米辣,干辣椒,姜片,蒜头准备.鱼片和鱼骨分别装碗,都用蛋清,少量淀粉,料酒腌制;第三步:锅入油,爆香姜,大葱,小米辣,干辣椒,然后放入酸菜一同炒出香味, 放入熬好的骨头汤,没有高汤用清水也可以,倒入鱼头骨,大火煮10分钟,再放入料酒,好人家味精调味;第四步:熬好白色鱼汤后,将所有鱼骨捞出;第五步:最后倒入鱼片,开小火,焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老,最后洒一些葱花提香味即可.
@梅党5243：酸菜鱼怎嘛做 -
端姣15570061068…… 【烹制方法】1.鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开 ,鱼骨斩成1.5厘米大小的块;酸菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;红干椒切开.2.锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片...
@梅党5243：酸菜鱼具体怎么做
端姣15570061068…… 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油. 鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以). 锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.OK. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
@梅党5243：如何做酸菜鱼? -
端姣15570061068…… 酸菜鱼 材料:草鱼一条、酸菜鱼调料包一包、姜蒜沫、盐、料酒、淀粉.酸菜鱼做法1. 草鱼处理成片,用一点盐、淀粉、料酒腌几分钟;2. 炒锅放油,油热后放入姜蒜沫,然后把酸菜鱼调料包中的酸菜切成小段放入煸炒2分钟后倒入开水.3. 水...
@梅党5243：怎么做酸菜鱼? -
端姣15570061068…… 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤. 做法: 先处理鱼,将鱼片...
@梅党5243：酸菜鱼的详细制作方法? -
端姣15570061068…… 先将鱼切好加姜,料酒.盐.豆粉.鸡蛋清.酸菜切丝待用.菜油下锅烧熟.下酸菜炒断生.加汤烧开.加鱼头.鱼骨烧一会.汤发白后.加入鱼片.加泡野山椒.盐.味精.胡椒适量.起锅及成,
@梅党5243：酸菜鱼的做法 -
端姣15570061068…… 正宗四川酸菜鱼做法;四川的酸菜鱼有菜也有汤,连吃带喝,十分解馋,是几乎所有四川餐厅的看家菜之一,但是在家里怎么做酸菜鱼却不是人人都会的,不过没关系,酸菜鱼的做法其实还是蛮简单的,下面我就给大家讲讲酸菜鱼的具体做法,...
@梅党5243：酸菜鱼怎么做啊? -
端姣15570061068…… 材料 草鱼1条,酸菜250克,花椒粒,葱段,姜片,猪油,盐,味精,蛋清,胡椒粉,料酒,高汤,香油,香菜段,水淀粉,泡椒末 做法 1、鱼处理干净,留骨刺备用,肉片成薄片,鱼头劈成两半;酸菜洗净,切丝. 2、鱼肉放料酒、盐腌制5分...
