普宁豆酱十大名菜
@巫放3702：普宁豆酱如何做 -
蔺咳18382074467…… 普宁豆酱,追根溯源,历史悠久,早在150多年前,就以源兴号为代表,产品以其颜色鲜艳、旦黄、富含蛋白质、氨基酸、还原糖等营养物质,深受潮汕人所喜爱,是潮汕菜中常用的调味品. 潮汕传统名菜“豆酱焗鸡”,便是以普宁豆酱作主要...
@巫放3702：广东省普宁市都有什么特产?
蔺咳18382074467…… 1、最有名气的是普宁豆酱.现在广东各大超市、市场都一般可以买到普宁洪阳镇出品的一种玻璃杯装的豆酱.炒菜的调味品. 2、是普宁炸豆腐.普宁人习惯叫软豆干,但是其实是豆腐,油炸后外脆里嫩,外金黄里雪白,可以点盐水或泡有韭菜的调味品吃,味道真太美了.一般潮洲菜馆都有这个菜. 3、以前普宁的潮洲柑也很有名,固定出口俄罗斯的指定地区产品,但最近10多年变种太厉害,不行了
@巫放3702：普宁豆酱煮鱼头怎么做哦?
蔺咳18382074467…… 豆酱是潮汕地区传统调味品,以普宁所产为最佳.鱼头,讲究保持鱼头的鲜、甜、滑,虽然普宁豆酱质醇味香,但也不能盖过鱼头的本味.师傅选用水库大鱼头,先把南姜、豆酱炒香,放鱼头和上汤煮一下,最后放潮州小芹菜.鱼头鲜而不腥,嫩而不生,清而不淡.
@巫放3702：广东揭阳小吃有哪些? -
蔺咳18382074467…… 1.槟醅粿.槟醅粿是揭阳的传统小吃,由于潮汕话发音上的相近,民间误称为“乒乓粿”,本人以为既然现在普遍误称,也就可以根据现实把“乒乓粿”作为其俗名.作为相传南宋末年,战乱四起,民不聊生,揭阳从民为抵御饥饿,用鼠曲草混...
@巫放3702：普宁豆酱鸡做法,怎么做 -
蔺咳18382074467…… 步骤1.两个鸡腿切大块.2.锅中加少许油炒鸡肉.3.加入姜丝.4.加适量清水烧开.5.加适量普宁豆酱.6.盖上锅盖中火煮约10分钟.7.水快干时开盖,加入芹菜末和调味即可.
@巫放3702：潮州菜怎么烧 -
蔺咳18382074467…… 潮州菜,是潮州文化的一个组成部份,历经千余年的形成和发展,既师承了传统名菜遵古法制的风味,又溶合吸收了粤菜旁系广州菜、东江菜的酱料佐食而发展,在传统风味的基础上,集各地名菜的风味和烹饪技术,精制创新,“色、香、味、...
@巫放3702：普宁酱烧杂鱼(学自篱笆)怎么做 -
蔺咳18382074467…… 用料 各种鱼 普宁酱烧杂鱼(学自篱笆)的做法 普宁豆酱杂鱼锅 这一锅有5种鱼:小黄鱼2条、带鱼1条、大眼鱼1条、鲳鱼1条、细长条的这个搞不清楚是什么一共25元左右,最贵的是鲳鱼,10块多点 做法也简单,锅里少许倒点油,放姜片,然后把鱼放进去,上面倒点豆酱,喷点黄酒,稍微倒点点水,闷5-8分钟,很嫩很鲜哒!
@巫放3702：客家十大名菜有哪些? -
蔺咳18382074467…… 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐 酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
@巫放3702：普宁豆酱怎么做? -
蔺咳18382074467…… 普宁豆酱历史悠久,驰名中外.本豆酱遵古法制,配合现代科学精工制作而成,营养丰富,是理想之调味佳品.菜色特点:产品呈金黄色,内含蛋白质、氨基酸、还原糖,质醇味香,营养丰富.主要成份:大黄豆、面粉、盐、水、山梨酸钾制作方法:以新鲜黄豆、面粉食盐等为原料,经发酵、晒制、蒸汽杀菌等生产工序精制而成.
@巫放3702：豆酱焗蟹怎么做
蔺咳18382074467…… 取蒜头300克,剥去蒜头皮,切去头尾,炒鼎洗净下油,把蒜头热至金黄色,放在装有一勺油的沙煲中;大肉蟹两只,每只切成四块,洗净,放在蒜头上面;普宁豆酱50克(去水净豆粒)放搅拌机中搅成酱,调入适量味精,均匀地淋在每块蟹肉上,盖上沙煲盖,用慢火焗6分钟左右即成. 特 点: 蒜头、蟹肉均有豆酱的浓香味. 备 注: 传统潮州菜中有一味“豆酱焗鸡”,采用普宁豆酱作原料,味道特别香醇,“豆酱焗蟹”沿用其烹调方法加以改进,把主料换成潮汕著名海产品大肉蟹,其味甚佳.
蔺咳18382074467…… 普宁豆酱,追根溯源,历史悠久,早在150多年前,就以源兴号为代表,产品以其颜色鲜艳、旦黄、富含蛋白质、氨基酸、还原糖等营养物质,深受潮汕人所喜爱,是潮汕菜中常用的调味品. 潮汕传统名菜“豆酱焗鸡”,便是以普宁豆酱作主要...
@巫放3702：广东省普宁市都有什么特产?
蔺咳18382074467…… 1、最有名气的是普宁豆酱.现在广东各大超市、市场都一般可以买到普宁洪阳镇出品的一种玻璃杯装的豆酱.炒菜的调味品. 2、是普宁炸豆腐.普宁人习惯叫软豆干,但是其实是豆腐,油炸后外脆里嫩,外金黄里雪白,可以点盐水或泡有韭菜的调味品吃,味道真太美了.一般潮洲菜馆都有这个菜. 3、以前普宁的潮洲柑也很有名,固定出口俄罗斯的指定地区产品,但最近10多年变种太厉害,不行了
@巫放3702：普宁豆酱煮鱼头怎么做哦?
蔺咳18382074467…… 豆酱是潮汕地区传统调味品,以普宁所产为最佳.鱼头,讲究保持鱼头的鲜、甜、滑,虽然普宁豆酱质醇味香,但也不能盖过鱼头的本味.师傅选用水库大鱼头,先把南姜、豆酱炒香,放鱼头和上汤煮一下,最后放潮州小芹菜.鱼头鲜而不腥,嫩而不生,清而不淡.
@巫放3702：广东揭阳小吃有哪些? -
蔺咳18382074467…… 1.槟醅粿.槟醅粿是揭阳的传统小吃,由于潮汕话发音上的相近,民间误称为“乒乓粿”,本人以为既然现在普遍误称,也就可以根据现实把“乒乓粿”作为其俗名.作为相传南宋末年,战乱四起,民不聊生,揭阳从民为抵御饥饿,用鼠曲草混...
@巫放3702：普宁豆酱鸡做法,怎么做 -
蔺咳18382074467…… 步骤1.两个鸡腿切大块.2.锅中加少许油炒鸡肉.3.加入姜丝.4.加适量清水烧开.5.加适量普宁豆酱.6.盖上锅盖中火煮约10分钟.7.水快干时开盖,加入芹菜末和调味即可.
@巫放3702：潮州菜怎么烧 -
蔺咳18382074467…… 潮州菜,是潮州文化的一个组成部份,历经千余年的形成和发展,既师承了传统名菜遵古法制的风味,又溶合吸收了粤菜旁系广州菜、东江菜的酱料佐食而发展,在传统风味的基础上,集各地名菜的风味和烹饪技术,精制创新,“色、香、味、...
@巫放3702：普宁酱烧杂鱼(学自篱笆)怎么做 -
蔺咳18382074467…… 用料 各种鱼 普宁酱烧杂鱼(学自篱笆)的做法 普宁豆酱杂鱼锅 这一锅有5种鱼:小黄鱼2条、带鱼1条、大眼鱼1条、鲳鱼1条、细长条的这个搞不清楚是什么一共25元左右,最贵的是鲳鱼,10块多点 做法也简单,锅里少许倒点油,放姜片,然后把鱼放进去,上面倒点豆酱,喷点黄酒,稍微倒点点水,闷5-8分钟,很嫩很鲜哒!
@巫放3702：客家十大名菜有哪些? -
蔺咳18382074467…… 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐 酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
@巫放3702：普宁豆酱怎么做? -
蔺咳18382074467…… 普宁豆酱历史悠久,驰名中外.本豆酱遵古法制,配合现代科学精工制作而成,营养丰富,是理想之调味佳品.菜色特点:产品呈金黄色,内含蛋白质、氨基酸、还原糖,质醇味香,营养丰富.主要成份:大黄豆、面粉、盐、水、山梨酸钾制作方法:以新鲜黄豆、面粉食盐等为原料,经发酵、晒制、蒸汽杀菌等生产工序精制而成.
@巫放3702：豆酱焗蟹怎么做
蔺咳18382074467…… 取蒜头300克,剥去蒜头皮,切去头尾,炒鼎洗净下油,把蒜头热至金黄色,放在装有一勺油的沙煲中;大肉蟹两只,每只切成四块,洗净,放在蒜头上面;普宁豆酱50克(去水净豆粒)放搅拌机中搅成酱,调入适量味精,均匀地淋在每块蟹肉上,盖上沙煲盖,用慢火焗6分钟左右即成. 特 点: 蒜头、蟹肉均有豆酱的浓香味. 备 注: 传统潮州菜中有一味“豆酱焗鸡”,采用普宁豆酱作原料,味道特别香醇,“豆酱焗蟹”沿用其烹调方法加以改进,把主料换成潮汕著名海产品大肉蟹,其味甚佳.
