木耳用不用热水煮
@简致5584：木耳直接用开水煮可以吗
苗卫13198727341…… 木耳直接用开水煮可以吗?木耳直接用开水煮可以吗1建议先泡开.首先目前市场上的木耳大部分都是干制品,吃之前需要先将其泡发至软,否则直接煮的话,口感会不好...
@简致5584：木耳需要煮吗 -
苗卫13198727341…… 用温水泡发之后,用开水焯一下就可食用,凉拌热炒均可. 不过很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃.其实,木耳需要在水中浸泡一段时间,然后用自来水多冲洗几次,流动的水可避免农药渗入. 不要使用普通的洗涤剂清木耳,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上,对人体健康不利.最好的办法是使用盐水冲洗.但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则木耳内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中.
@简致5584：黑木耳不用开水煮能吃么? -
苗卫13198727341…… 可以这样吃啊, 但是熟吃更好,更利于营养的吸收, 药理学研究表明,黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高,因此最好是洗干净后用烧开的米汤浸泡,这样会使木耳肥大、松软、肉质细腻、滑嫩爽口、适口性强.尤其...
@简致5584：黑木耳用凉水泡完了可以直接食用吗?还是说必须用热水焯一下才可以吃? -
苗卫13198727341…… 黑木耳泡发后不能直接食用,须在开水中焯过. 干木耳在泡发前应先用清水冲洗,然后用温水进行泡发,以缩短泡发时间.泡发完成后需再冲洗数遍,最大限度除去表面附着的杂质以及泡发过程中可能产生的有毒物质. 黑木耳中有一种叫嘌呤...
@简致5584：木耳用开水烫好吗 -
苗卫13198727341…… 不好,若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂. 正确的方法是木耳要用温水泡. 其道理如下:木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间.若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低.如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好.出成率也高(1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳).而黄花要用温水发制,若用冷水发制,香味不易激出;若用开水激,发出的黄花发艮,出成率也低.故以温水泡为宜.
@简致5584：黑木耳吃以前是否需要烫 -
苗卫13198727341…… 不是烫,生的肯定要煮熟了,只不过干的还要先用凉水或温水发泡半小时.不过木耳很容易熟,煮或炒只要1、2分钟就足够了
@简致5584：木耳可以生吃么?用热水烫一下么? -
苗卫13198727341…… 木耳不可以生吃. 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖.它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用. 需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳...
@简致5584：木耳炒着吃,之前要不要用水煮一下? -
苗卫13198727341…… 如果炒着吃,发开后就可以了.没必要再用水煮.
@简致5584：凉拌木耳还用开水烫吗 -
苗卫13198727341…… 如果是凉拌木耳,不需要用开水烫,提前你把木耳提前浸泡在凉水当中,充分的把木耳泡开了,这才可以然后直接拌就可以.
苗卫13198727341…… 木耳直接用开水煮可以吗?木耳直接用开水煮可以吗1建议先泡开.首先目前市场上的木耳大部分都是干制品,吃之前需要先将其泡发至软,否则直接煮的话,口感会不好...
@简致5584：木耳需要煮吗 -
苗卫13198727341…… 用温水泡发之后,用开水焯一下就可食用,凉拌热炒均可. 不过很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃.其实,木耳需要在水中浸泡一段时间,然后用自来水多冲洗几次,流动的水可避免农药渗入. 不要使用普通的洗涤剂清木耳,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上,对人体健康不利.最好的办法是使用盐水冲洗.但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则木耳内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中.
@简致5584：黑木耳不用开水煮能吃么? -
苗卫13198727341…… 可以这样吃啊, 但是熟吃更好,更利于营养的吸收, 药理学研究表明,黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在热水中的溶解度较高,因此最好是洗干净后用烧开的米汤浸泡,这样会使木耳肥大、松软、肉质细腻、滑嫩爽口、适口性强.尤其...
@简致5584：黑木耳用凉水泡完了可以直接食用吗?还是说必须用热水焯一下才可以吃? -
苗卫13198727341…… 黑木耳泡发后不能直接食用,须在开水中焯过. 干木耳在泡发前应先用清水冲洗,然后用温水进行泡发,以缩短泡发时间.泡发完成后需再冲洗数遍,最大限度除去表面附着的杂质以及泡发过程中可能产生的有毒物质. 黑木耳中有一种叫嘌呤...
@简致5584：木耳用开水烫好吗 -
苗卫13198727341…… 不好,若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂. 正确的方法是木耳要用温水泡. 其道理如下:木耳干制后,组织细胞塌瘪,质地变得干硬,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要一定的时间.若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低.如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好.出成率也高(1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳).而黄花要用温水发制,若用冷水发制,香味不易激出;若用开水激,发出的黄花发艮,出成率也低.故以温水泡为宜.
@简致5584：黑木耳吃以前是否需要烫 -
苗卫13198727341…… 不是烫,生的肯定要煮熟了,只不过干的还要先用凉水或温水发泡半小时.不过木耳很容易熟,煮或炒只要1、2分钟就足够了
@简致5584：木耳可以生吃么?用热水烫一下么? -
苗卫13198727341…… 木耳不可以生吃. 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖.它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用. 需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳...
@简致5584：木耳炒着吃,之前要不要用水煮一下? -
苗卫13198727341…… 如果炒着吃,发开后就可以了.没必要再用水煮.
@简致5584：凉拌木耳还用开水烫吗 -
苗卫13198727341…… 如果是凉拌木耳,不需要用开水烫,提前你把木耳提前浸泡在凉水当中,充分的把木耳泡开了,这才可以然后直接拌就可以.
