本帮菜十大特色菜
@赖芸5408：上海本帮菜十大名菜
况于19643501733…… 上海菜,又叫沪菜、本帮菜,是江南地区的特色饮食文化流派之一.接下来,懒喵我跟大家逐一说说,最出名的10道上海名菜都有哪些?1、八宝鸭八宝鸭,也叫糯米八宝...
@赖芸5408：上海十大经典本帮菜是什么?
况于19643501733…… 油爆虾\蜜汁烤麸\葱拌萝卜丝\红烧肉\粉蒸肉\红烧甩水\宫爆辣酱\松子黄鱼\清蒸童子鸡\冬笋塌菜\
@赖芸5408：有哪些上海本地人特别推荐的上海本帮菜? -
况于19643501733…… 上海本帮菜是上海地区的一种传统菜系,以红烧、糖醋、油炸等口味浓郁的菜肴为主.以下是一些上海本地人特别推荐的上海本帮菜:1. 红烧肉:上海本帮菜中最具代表性的菜肴之一,肉质酥软,口味浓郁.2. 糖醋排骨:排骨酥嫩,糖醋汁酸甜...
@赖芸5408：上海菜有多少个特色菜?列几个给我 -
况于19643501733…… 上海本帮菜,有特色的如下:扣三丝、虾爆鳝背、虾子大乌参,本帮熏鱼、毛蟹炒年糕、枫泾丁蹄、八宝辣酱、油爆虾、草头圈子、上海红烧肉等等.
@赖芸5408：本帮菜是指哪些菜.... -
况于19643501733…… 本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜! 海派菜是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的,多是创新菜! 补充: 海人称的本...
@赖芸5408：本帮菜有哪些 -
况于19643501733…… 本帮菜是上海本帮地方菜的简称.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成“海派本帮”之特色.烹调方法上善于用糟,别具江南风味.受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响,本帮菜油、糖的投放量明显减少,以符合现代人饮食口味.
@赖芸5408：报几道本帮菜菜名 -
况于19643501733…… 冷菜:万年青,泡椒凤爪,腰果,海白菜,酸菜,门腔,铐子鱼,三黄鸡 刀豆土豆,香菇青菜,香菜豆腐羹,咸蛋黄锅巴,红烧肉,沸腾蚕豆,马桥筒骨相干,油炸臭豆腐,白灼介兰,头道菜,清蒸白水鱼,水盹蛋.
@赖芸5408：上海本帮菜都有哪些? -
况于19643501733…… 本帮菜就是上海本地方的特色菜,这样说法,其实并不完全恰当.我认为,本帮菜从它的产生与发展来看,很难和全国其他各帮菜肴如京津、山东、广东等地帮系相比.因此,说本帮菜具有上海地方特色,是可以的,却不应说就是代表上海地方...
@赖芸5408：上海的本帮菜有什么特点呀?
况于19643501733…… 上海本帮菜以红烧、生煸和煨法为多,爱用浓油赤酱.汤卤醇厚,注重原味,咸淡适口.其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹、白斩鸡(小绍兴)、响油鳝丝等.
@赖芸5408：上海人常吃哪几种家常菜 -
况于19643501733…… 沪菜即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一 .本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派.所谓本帮,即本地.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口.本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味.常吃的家常菜有:茄汁蘑菇、凉拌嫩豆腐、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等. 沪菜的名菜有:猪油百果松糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉大排翅 、碧玉牛筋、八宝鸭、沪江排骨、鹅肝酱片、清蒸大闸蟹等.
况于19643501733…… 上海菜,又叫沪菜、本帮菜,是江南地区的特色饮食文化流派之一.接下来,懒喵我跟大家逐一说说,最出名的10道上海名菜都有哪些?1、八宝鸭八宝鸭,也叫糯米八宝...
@赖芸5408：上海十大经典本帮菜是什么?
况于19643501733…… 油爆虾\蜜汁烤麸\葱拌萝卜丝\红烧肉\粉蒸肉\红烧甩水\宫爆辣酱\松子黄鱼\清蒸童子鸡\冬笋塌菜\
@赖芸5408：有哪些上海本地人特别推荐的上海本帮菜? -
况于19643501733…… 上海本帮菜是上海地区的一种传统菜系,以红烧、糖醋、油炸等口味浓郁的菜肴为主.以下是一些上海本地人特别推荐的上海本帮菜:1. 红烧肉:上海本帮菜中最具代表性的菜肴之一,肉质酥软,口味浓郁.2. 糖醋排骨:排骨酥嫩,糖醋汁酸甜...
@赖芸5408：上海菜有多少个特色菜?列几个给我 -
况于19643501733…… 上海本帮菜,有特色的如下:扣三丝、虾爆鳝背、虾子大乌参,本帮熏鱼、毛蟹炒年糕、枫泾丁蹄、八宝辣酱、油爆虾、草头圈子、上海红烧肉等等.
@赖芸5408：本帮菜是指哪些菜.... -
况于19643501733…… 本帮菜是指纯粹的上海家常菜,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜! 海派菜是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的,多是创新菜! 补充: 海人称的本...
@赖芸5408：本帮菜有哪些 -
况于19643501733…… 本帮菜是上海本帮地方菜的简称.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成“海派本帮”之特色.烹调方法上善于用糟,别具江南风味.受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响,本帮菜油、糖的投放量明显减少,以符合现代人饮食口味.
@赖芸5408：报几道本帮菜菜名 -
况于19643501733…… 冷菜:万年青,泡椒凤爪,腰果,海白菜,酸菜,门腔,铐子鱼,三黄鸡 刀豆土豆,香菇青菜,香菜豆腐羹,咸蛋黄锅巴,红烧肉,沸腾蚕豆,马桥筒骨相干,油炸臭豆腐,白灼介兰,头道菜,清蒸白水鱼,水盹蛋.
@赖芸5408：上海本帮菜都有哪些? -
况于19643501733…… 本帮菜就是上海本地方的特色菜,这样说法,其实并不完全恰当.我认为,本帮菜从它的产生与发展来看,很难和全国其他各帮菜肴如京津、山东、广东等地帮系相比.因此,说本帮菜具有上海地方特色,是可以的,却不应说就是代表上海地方...
@赖芸5408：上海的本帮菜有什么特点呀?
况于19643501733…… 上海本帮菜以红烧、生煸和煨法为多,爱用浓油赤酱.汤卤醇厚,注重原味,咸淡适口.其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿、双包鸭片、卤糟猪脚、肉丝黄豆汤、四鲜白菜墩、蜜枣扒山药、口蘑锅巴汤、炒毛蟹、白斩鸡(小绍兴)、响油鳝丝等.
@赖芸5408：上海人常吃哪几种家常菜 -
况于19643501733…… 沪菜即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一 .本帮菜是上海菜的别称,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派.所谓本帮,即本地.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口.本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味.常吃的家常菜有:茄汁蘑菇、凉拌嫩豆腐、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等. 沪菜的名菜有:猪油百果松糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉大排翅 、碧玉牛筋、八宝鸭、沪江排骨、鹅肝酱片、清蒸大闸蟹等.
