果酒和果醋的制作过程
@项何3807：如何制作果酒及果醋?详细的 -
刁唯17274325693…… 高中生物选修一有.果酒:主要作用细菌是酵母菌,超市有酵母买,先准备一个瓶子,有盖,气密性要好.以葡萄酒为例,先榨葡萄汁,放到瓶子里(加到三分之二).注意所有用具都要消毒,最好消毒.葡萄汁也要.加入酵母,盖上盖子.每天适当拧松盖子,不是打开,放出二氧化碳,大概两个星期后就可以了.果醋可以在果酒的基础上制作.通入氧气就可以了.大概半个月就可以
@项何3807：果酒和果醋的制作过程 以及 心得 -
刁唯17274325693…… 果醋 实验材料:中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法:一、首先,于25-28度环境中进行前发酵.1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透...
@项何3807：某同学想利用微生物制作发酵产品,请回答下列有关问题.(1)制作果酒和果醋的流程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→______→醋酸发酵.果酒制作需要在______... - 作业帮
刁唯17274325693…… [答案] (1)制作果酒和果醋的流程是:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵.果酒制作利用的是酵母菌的无氧呼吸,酵母菌适宜生存的温度为18-25℃,因此需要控制此温度;并且首先在有氧气的条件下让酵母菌有氧呼吸大量繁殖,然后再控制无氧环...
@项何3807：果酒和果醋具有一定的保健养生的功效,腐乳味道鲜美,易于消化吸收.请回答下列有关它们制作的问题:(1)制作果酒时,往葡萄汁中先通入一段时间的... - 作业帮
刁唯17274325693…… [答案] (1)制作果酒时,往葡萄汁中先通入一段时间的无菌空气,目的是在有氧条件下,使酵母菌迅速繁殖;发酵过程中,绝大多数其他微生物的生长会受到抑制,原因是发酵液缺氧、呈酸性.酒精发酵的最佳温度是在18℃~25℃,醋酸菌为好氧菌,生长的最...
@项何3807：下列关于果酒制作和果醋制作过程的叙述正确的是( )A.应先除去葡萄枝梗,然后反复冲洗,直至彻底干 -
刁唯17274325693…… A、应先冲洗,然后除去葡萄枝梗,而且不能反复冲洗,A错误; B、果酒制作所需要的适宜温度为18~25℃,因此果酒制作应控制发酵温度维持在20℃左右,变化不能太大,B正确; C、当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸而酿制成果醋,C错误; D、果酒制作时,需要对所用器具进行消毒,D错误. 故选:B.
@项何3807：家庭自制果酒果醋方法 -
刁唯17274325693…… 红葡萄酒酿造工艺(其他水果都可借鉴)随着葡萄产业的迅速扩大,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉,造成了大量的浪费.现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺. 一、原料 选择无病果、烂果...
@项何3807：如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图,请分析并回答:(1)在鲜苹果汁装入发酵瓶 -
刁唯17274325693…… (1)将发酵液装入发酵瓶时,要留有大约 1 3 的空间.酒精可用重铬酸钾溶液检测,在酸性条件下,用重铬酸钾检测样液,颜色变为灰绿色. (2)乙为果醋发酵过程,该过程中使用的微生物是醋酸(杆)菌;培养醋酸菌时,应用固体培养基;微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法;醋酸菌生存的适宜温度为30-35℃,因此培养醋酸菌时,应将温度控制在30-35℃范围内. (3)在氧气充足的条件下,如果缺少糖源,醋酸菌可将酒精变为乙醛,再将其变为醋酸. 故答案为: (1) 1 3 灰绿 (2)醋酸(杆)菌 固体 平板划线法 30-35 (3)氧气充足(有氧) 乙醛
@项何3807：生物技术实践 - - 果醋和果酒的制作 -
刁唯17274325693…… 1.简化步骤2.醇变酸是一个氧化过程,要补充氧气
@项何3807：如图为果酒和果醋的制作流程,回答问题:(1)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养,通常采用___接种方法.(2)果酒的制作离不开酵母菌,... - 作业帮
刁唯17274325693…… [答案] (1)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养,通常采用平板划线法接种方法. (2)果酒的制作离不开酵母菌,在酵母菌的酒精发酵过程中,通常将温度控制在18~25℃.由果酒转变成果醋的制作时,需要改变的环境条件是持续通入氧气并将...
刁唯17274325693…… 高中生物选修一有.果酒:主要作用细菌是酵母菌,超市有酵母买,先准备一个瓶子,有盖,气密性要好.以葡萄酒为例,先榨葡萄汁,放到瓶子里(加到三分之二).注意所有用具都要消毒,最好消毒.葡萄汁也要.加入酵母,盖上盖子.每天适当拧松盖子,不是打开,放出二氧化碳,大概两个星期后就可以了.果醋可以在果酒的基础上制作.通入氧气就可以了.大概半个月就可以
@项何3807：果酒和果醋的制作过程 以及 心得 -
刁唯17274325693…… 果醋 实验材料:中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法:一、首先,于25-28度环境中进行前发酵.1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透...
@项何3807：某同学想利用微生物制作发酵产品,请回答下列有关问题.(1)制作果酒和果醋的流程是挑选葡萄→冲洗→榨汁→______→醋酸发酵.果酒制作需要在______... - 作业帮
刁唯17274325693…… [答案] (1)制作果酒和果醋的流程是:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵.果酒制作利用的是酵母菌的无氧呼吸,酵母菌适宜生存的温度为18-25℃,因此需要控制此温度;并且首先在有氧气的条件下让酵母菌有氧呼吸大量繁殖,然后再控制无氧环...
@项何3807：果酒和果醋具有一定的保健养生的功效,腐乳味道鲜美,易于消化吸收.请回答下列有关它们制作的问题:(1)制作果酒时,往葡萄汁中先通入一段时间的... - 作业帮
刁唯17274325693…… [答案] (1)制作果酒时,往葡萄汁中先通入一段时间的无菌空气,目的是在有氧条件下,使酵母菌迅速繁殖;发酵过程中,绝大多数其他微生物的生长会受到抑制,原因是发酵液缺氧、呈酸性.酒精发酵的最佳温度是在18℃~25℃,醋酸菌为好氧菌,生长的最...
@项何3807：下列关于果酒制作和果醋制作过程的叙述正确的是( )A.应先除去葡萄枝梗,然后反复冲洗,直至彻底干 -
刁唯17274325693…… A、应先冲洗,然后除去葡萄枝梗,而且不能反复冲洗,A错误; B、果酒制作所需要的适宜温度为18~25℃,因此果酒制作应控制发酵温度维持在20℃左右,变化不能太大,B正确; C、当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸而酿制成果醋,C错误; D、果酒制作时,需要对所用器具进行消毒,D错误. 故选:B.
@项何3807：家庭自制果酒果醋方法 -
刁唯17274325693…… 红葡萄酒酿造工艺(其他水果都可借鉴)随着葡萄产业的迅速扩大,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉,造成了大量的浪费.现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺. 一、原料 选择无病果、烂果...
@项何3807：如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图,请分析并回答:(1)在鲜苹果汁装入发酵瓶 -
刁唯17274325693…… (1)将发酵液装入发酵瓶时,要留有大约 1 3 的空间.酒精可用重铬酸钾溶液检测,在酸性条件下,用重铬酸钾检测样液,颜色变为灰绿色. (2)乙为果醋发酵过程,该过程中使用的微生物是醋酸(杆)菌;培养醋酸菌时,应用固体培养基;微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法;醋酸菌生存的适宜温度为30-35℃,因此培养醋酸菌时,应将温度控制在30-35℃范围内. (3)在氧气充足的条件下,如果缺少糖源,醋酸菌可将酒精变为乙醛,再将其变为醋酸. 故答案为: (1) 1 3 灰绿 (2)醋酸(杆)菌 固体 平板划线法 30-35 (3)氧气充足(有氧) 乙醛
@项何3807：生物技术实践 - - 果醋和果酒的制作 -
刁唯17274325693…… 1.简化步骤2.醇变酸是一个氧化过程,要补充氧气
@项何3807：如图为果酒和果醋的制作流程,回答问题:(1)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养,通常采用___接种方法.(2)果酒的制作离不开酵母菌,... - 作业帮
刁唯17274325693…… [答案] (1)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养,通常采用平板划线法接种方法. (2)果酒的制作离不开酵母菌,在酵母菌的酒精发酵过程中,通常将温度控制在18~25℃.由果酒转变成果醋的制作时,需要改变的环境条件是持续通入氧气并将...
