柿子醋的醋衣怎么处理
@索官753：柿子醋原液上的醋衣怎么处理 -
昌甘17673618152…… 如果在生活当中,看到所购的瓶装柿子醋有醋衣(一层乳白色的半透明的东西),这种情况我们不用去理会它的存在,因为醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质). 我们食醋最早产生于西周.果醋的产生是是在粮食醋...
@索官753：柿子醋的醋衣的吃法 -
昌甘17673618152…… 可以凉拌,还可以炒的,营养丰富,豫西地区很多农家人自己酿制柿子醋,大多都会形成醋衣,可以把这层醋衣用竹勺子捞起来放进干净的盆中,清洗干净之后,折叠成一层层的形状如平时吃的凉皮一样放案板上,用刀切成宽宽的长条,不要担...
@索官753：柿子醋怎么处理才能使它在存放时不再有絮状物产生? -
昌甘17673618152…… 用这种方法制成的陈年老醋能存放数年. 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉. 接下来是消毒.缸和竹篓消毒时用开水冲刷.缸和竹篓消毒晾干后,用棉纱在竹篓...
@索官753：用柿子怎么做醋 -
昌甘17673618152…… 1、摘下柿子放进干净的沙缸里,封上口后放在一间避光的小屋里,就进入了自动发酵的过程了,这个过程一般都需要八个月左右的时间,也就到了第二年的初夏,在进入火热的夏季之初,醋香就会透出缸体. 2、打开醋缸,原来一颗一颗的柿子已变成火红色的柿子酱浸泡在醋液中.这时候有一道工序是把醋液与柿子酱分离开来,这个工序叫“滤”,通常有一种缸,它的缸体底部有一个小母指粗细的孔,把洗净的麦秸杆从小孔里塞过去,缸外面露出一两根秸杆头儿,然后把柿子酱倒入,醋液就会顺着秸杆儿慢慢流出来.当然,滤出醋液的方法在现在的条件下会有很多,但这是最原始、最地道的做法了,总觉得这样的做法能保证家乡柿子醋的地道口味.
@索官753：您好,请问在自家酿柿子醋的时候,那层厚厚的醋衣后期有什么用呢? -
昌甘17673618152…… 可以吃的,用凉水泡泡,去除多余酸味,调凉菜狠好吃的唉
@索官753：柿子醋最懒的做法,过程和细节 -
昌甘17673618152…… 制作柿子醋的总体步骤为:柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品.1脱涩.温水脱涩:用容器装入涩果,达容器的70%,加40-50℃的温水将...
@索官753：柿子泡醋上面一层醋衣能不能吃 -
昌甘17673618152…… 可以吃的,那是醋衣,醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质).柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸,常常饮用,可以有效地维持人体内PH值的平衡,从而起到防癌抗癌的作用.柿子醋能降低人体血糖、降低高血压,对一些儿童喝特殊相宜.老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用.柿子醋还有美容养颜的功效,醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用,它能使小血管扩张,增加皮肤血液循环,并能杀死皮肤表面的细菌,使皮肤细嫩、美白、红润有光泽.淘店贾氏贡醋有手工酿制的原浆活性柿子醋
@索官753：酿柿子醋坛子里面白色的像果冻的是什么? -
昌甘17673618152…… 您说的白色物质是柿子醋的醋衣,一般上好的柿子醋存放发酵的时间越久,口感越好,也会产生醋衣,它也可以食用的,凉拌或热炒.豫西的贾氏贡醋就很不错.不过值得注意的是,即使是上好的柿子醋,如果储存方式不正确,封口不严,也会产生醋衣,饮食柿子醋具有很强的活性,存放时候也会继续发酵,要是与空气接触越多,就易出现白色物质.
@索官753：怎么自制柿子醋的方法? 详细 -
昌甘17673618152…… 1.材料与方法酵母、醋酸菌、新鲜柿果、蔗糖、食盐、柠檬酸及二氧化硫. 柿果脱涩的方法较多,有酒精脱涩法、冷水脱涩法及石灰水脱涩法等,较为简单的为温水脱涩法. 将活化后的干酵母接种于适当糖度的柿汁,在28℃下进行液体深层发...
@索官753：柿子醋里加什么能不生醋衣 -
昌甘17673618152…… 加蒜泡里就行.
昌甘17673618152…… 如果在生活当中,看到所购的瓶装柿子醋有醋衣(一层乳白色的半透明的东西),这种情况我们不用去理会它的存在,因为醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质). 我们食醋最早产生于西周.果醋的产生是是在粮食醋...
@索官753：柿子醋的醋衣的吃法 -
昌甘17673618152…… 可以凉拌,还可以炒的,营养丰富,豫西地区很多农家人自己酿制柿子醋,大多都会形成醋衣,可以把这层醋衣用竹勺子捞起来放进干净的盆中,清洗干净之后,折叠成一层层的形状如平时吃的凉皮一样放案板上,用刀切成宽宽的长条,不要担...
@索官753：柿子醋怎么处理才能使它在存放时不再有絮状物产生? -
昌甘17673618152…… 用这种方法制成的陈年老醋能存放数年. 将成熟的新鲜柿子(无腐烂)摘下用清水洗净,放在无灰尘无污染的环境中阴干,然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉. 接下来是消毒.缸和竹篓消毒时用开水冲刷.缸和竹篓消毒晾干后,用棉纱在竹篓...
@索官753：用柿子怎么做醋 -
昌甘17673618152…… 1、摘下柿子放进干净的沙缸里,封上口后放在一间避光的小屋里,就进入了自动发酵的过程了,这个过程一般都需要八个月左右的时间,也就到了第二年的初夏,在进入火热的夏季之初,醋香就会透出缸体. 2、打开醋缸,原来一颗一颗的柿子已变成火红色的柿子酱浸泡在醋液中.这时候有一道工序是把醋液与柿子酱分离开来,这个工序叫“滤”,通常有一种缸,它的缸体底部有一个小母指粗细的孔,把洗净的麦秸杆从小孔里塞过去,缸外面露出一两根秸杆头儿,然后把柿子酱倒入,醋液就会顺着秸杆儿慢慢流出来.当然,滤出醋液的方法在现在的条件下会有很多,但这是最原始、最地道的做法了,总觉得这样的做法能保证家乡柿子醋的地道口味.
@索官753：您好,请问在自家酿柿子醋的时候,那层厚厚的醋衣后期有什么用呢? -
昌甘17673618152…… 可以吃的,用凉水泡泡,去除多余酸味,调凉菜狠好吃的唉
@索官753：柿子醋最懒的做法,过程和细节 -
昌甘17673618152…… 制作柿子醋的总体步骤为:柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品.1脱涩.温水脱涩:用容器装入涩果,达容器的70%,加40-50℃的温水将...
@索官753：柿子泡醋上面一层醋衣能不能吃 -
昌甘17673618152…… 可以吃的,那是醋衣,醋衣有保护醋的质量之功效(有它的存在,才能证明该醋没变质).柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸,常常饮用,可以有效地维持人体内PH值的平衡,从而起到防癌抗癌的作用.柿子醋能降低人体血糖、降低高血压,对一些儿童喝特殊相宜.老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用.柿子醋还有美容养颜的功效,醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用,它能使小血管扩张,增加皮肤血液循环,并能杀死皮肤表面的细菌,使皮肤细嫩、美白、红润有光泽.淘店贾氏贡醋有手工酿制的原浆活性柿子醋
@索官753：酿柿子醋坛子里面白色的像果冻的是什么? -
昌甘17673618152…… 您说的白色物质是柿子醋的醋衣,一般上好的柿子醋存放发酵的时间越久,口感越好,也会产生醋衣,它也可以食用的,凉拌或热炒.豫西的贾氏贡醋就很不错.不过值得注意的是,即使是上好的柿子醋,如果储存方式不正确,封口不严,也会产生醋衣,饮食柿子醋具有很强的活性,存放时候也会继续发酵,要是与空气接触越多,就易出现白色物质.
@索官753：怎么自制柿子醋的方法? 详细 -
昌甘17673618152…… 1.材料与方法酵母、醋酸菌、新鲜柿果、蔗糖、食盐、柠檬酸及二氧化硫. 柿果脱涩的方法较多,有酒精脱涩法、冷水脱涩法及石灰水脱涩法等,较为简单的为温水脱涩法. 将活化后的干酵母接种于适当糖度的柿汁,在28℃下进行液体深层发...
@索官753：柿子醋里加什么能不生醋衣 -
昌甘17673618152…… 加蒜泡里就行.
