核桃月饼馅的做法
@冯相1603：枣泥核桃月饼怎么做? -
沙浦13512791150…… 纯属消存货.趁着月饼任务,一次出清.当然不能直接用枣泥,得换个花样.夹杂在必须的任务中,算是兼顾着干点私活,让积攒许多的想法得到些许释放.依然是多了没有,仅此四个.枣泥核桃月饼 用料:饼皮:月饼专用粉115克,转化糖浆...
@冯相1603：小时候家里做的核桃月饼 是怎么做的 -
沙浦13512791150…… 主料 核桃 50g 花生仁 100g 辅料 油 适量 糖粉 适量 葡萄干 适量 椰蓉 适量 步骤 1.花生核桃放进已经预热好的烤箱180度中层6分钟左右烤熟. 2.待凉后放入粉碎机打碎. 3.我打的粉比较细,如果喜欢有口感一点儿可以一部分打成粉,一部分打成碎粒. 4.加入糖粉拌匀. 5.加入玉米油,椰蓉,洗净的葡萄干拌匀. 6.最后捏成团即可.
@冯相1603：五仁月饼馅料的做法自制五仁馅不透亮?请大师指导,谢谢! -
沙浦13512791150…… 五仁月饼的做法 材料 主料:饼皮:低筋面粉100克,花生油(或植物油)30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1/2大匙(无可省),食用枧水1/4小匙,SP乳化剂1/4小匙五仁陷料:美国杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻(炒...
@冯相1603：神池月饼详细配方和做法 -
沙浦13512791150…… 1、神池月饼配料 面粉250g、碱水10g、芝麻100g、核桃25g、鸡蛋1个、花生25g、蔓越莓干25g、葡萄干25g、花椒水250g、白酒5g、白糖100g、红糖50g、胡麻油250g. 2、制作步骤: 1. 将油加热后晾温,水加热晾温后与面和起来 2. 揉成面团,和成和饺子面差不多的软硬程度. 3. 分成20克一个的小面团. 4. 包入30克的馅,边包边往里压 5.包好的月饼. 6. 包好的月饼整形,有模子的可以压一下 7.放入烤箱中层170度25分钟. 4. 8.烤好后表面刷一层浓浓的红糖水.
@冯相1603：老式软月饼的做法大全 -
沙浦13512791150…… 一、老式月饼的配料:鸭蛋黄、红豆沙馅、鸡蛋 老式月饼的调料:白糖浆、枧水、花生油 老式月饼的做法:1、将白糖浆、枧水、花生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、枧水、花生油的比例依次为5:4:1.4:1;2、把和好的面揪成...
@冯相1603：五仁月饼馅料制作 -
沙浦13512791150…… 皮制作方法:1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;2、生油加入1内搅拌均匀;3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;4、面团醒30分钟后再使用.馅料:1、无糖五仁馅40000克制作方法:1、月饼皮、馅比重2:8.2、饼皮按成扁圆...
@冯相1603：广式椒盐月饼馅料配方 -
沙浦13512791150…… 用料 主料:白糖50克,白芝麻5克,樱桃果脯2.5克,糖冬瓜8克,花椒面1克,核桃5克,盐3克,酱豆腐1/4块,瓜子仁5克,熟面粉25克 辅料:味精1克,麦芽糖7克,糕粉8克,冰肉10克,水5克,芝麻油5克 椒盐馅的做法: 1. 将果仁果脯切碎丁,放入大碗混合均匀,加入冰肉和酱豆腐抓匀.加入白糖, 2. 加入盐,味精,花椒面,糕粉,熟面粉,抓捏均匀 3. 加入麦芽糖,水,芝麻油,抓捏均匀,成为一捏即成团的状态,即可 烹饪技巧: 所有果仁需事先烤熟使用.切丁大小根据制作月饼大小和自己喜好而定. 芝麻油不要一次加完,少量多次,加到干湿适宜即可不再添加.
@冯相1603：五仁月饼的做法 -
沙浦13512791150…… 材料:(约12个70克小号月饼) 饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙 五仁陷料:杏仁40克、核桃40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒...
@冯相1603：苏式月饼的配方及做法 -
沙浦13512791150…… 【水油皮】:中筋粉150克、黄油(或猪油)50克、水60克、糖粉30克. 【油酥】:低筋粉120克、黄油(或猪油)65克、辅料. 【馅料】:红豆沙320克、鸭蛋黄16个、白酒适量. 【装饰】:蛋黄1个、熟黑芝麻适量. 做法步骤: 1、准备好...
@冯相1603：百果月饼 配方 -
沙浦13512791150…… 第一种:原料:普通面粉300克,香油(芝麻油)75克,熟面粉70克,香油(芝麻油)70克,核桃仁30克,瓜子仁10克,糖桂花1大勺(15ML) 调料:麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克,糖浆190克 做法:1、首先熬制糖浆.将水和白砂糖倒...
沙浦13512791150…… 纯属消存货.趁着月饼任务,一次出清.当然不能直接用枣泥,得换个花样.夹杂在必须的任务中,算是兼顾着干点私活,让积攒许多的想法得到些许释放.依然是多了没有,仅此四个.枣泥核桃月饼 用料:饼皮:月饼专用粉115克,转化糖浆...
@冯相1603：小时候家里做的核桃月饼 是怎么做的 -
沙浦13512791150…… 主料 核桃 50g 花生仁 100g 辅料 油 适量 糖粉 适量 葡萄干 适量 椰蓉 适量 步骤 1.花生核桃放进已经预热好的烤箱180度中层6分钟左右烤熟. 2.待凉后放入粉碎机打碎. 3.我打的粉比较细,如果喜欢有口感一点儿可以一部分打成粉,一部分打成碎粒. 4.加入糖粉拌匀. 5.加入玉米油,椰蓉,洗净的葡萄干拌匀. 6.最后捏成团即可.
@冯相1603：五仁月饼馅料的做法自制五仁馅不透亮?请大师指导,谢谢! -
沙浦13512791150…… 五仁月饼的做法 材料 主料:饼皮:低筋面粉100克,花生油(或植物油)30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1/2大匙(无可省),食用枧水1/4小匙,SP乳化剂1/4小匙五仁陷料:美国杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻(炒...
@冯相1603：神池月饼详细配方和做法 -
沙浦13512791150…… 1、神池月饼配料 面粉250g、碱水10g、芝麻100g、核桃25g、鸡蛋1个、花生25g、蔓越莓干25g、葡萄干25g、花椒水250g、白酒5g、白糖100g、红糖50g、胡麻油250g. 2、制作步骤: 1. 将油加热后晾温,水加热晾温后与面和起来 2. 揉成面团,和成和饺子面差不多的软硬程度. 3. 分成20克一个的小面团. 4. 包入30克的馅,边包边往里压 5.包好的月饼. 6. 包好的月饼整形,有模子的可以压一下 7.放入烤箱中层170度25分钟. 4. 8.烤好后表面刷一层浓浓的红糖水.
@冯相1603：老式软月饼的做法大全 -
沙浦13512791150…… 一、老式月饼的配料:鸭蛋黄、红豆沙馅、鸡蛋 老式月饼的调料:白糖浆、枧水、花生油 老式月饼的做法:1、将白糖浆、枧水、花生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、枧水、花生油的比例依次为5:4:1.4:1;2、把和好的面揪成...
@冯相1603：五仁月饼馅料制作 -
沙浦13512791150…… 皮制作方法:1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;2、生油加入1内搅拌均匀;3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;4、面团醒30分钟后再使用.馅料:1、无糖五仁馅40000克制作方法:1、月饼皮、馅比重2:8.2、饼皮按成扁圆...
@冯相1603：广式椒盐月饼馅料配方 -
沙浦13512791150…… 用料 主料:白糖50克,白芝麻5克,樱桃果脯2.5克,糖冬瓜8克,花椒面1克,核桃5克,盐3克,酱豆腐1/4块,瓜子仁5克,熟面粉25克 辅料:味精1克,麦芽糖7克,糕粉8克,冰肉10克,水5克,芝麻油5克 椒盐馅的做法: 1. 将果仁果脯切碎丁,放入大碗混合均匀,加入冰肉和酱豆腐抓匀.加入白糖, 2. 加入盐,味精,花椒面,糕粉,熟面粉,抓捏均匀 3. 加入麦芽糖,水,芝麻油,抓捏均匀,成为一捏即成团的状态,即可 烹饪技巧: 所有果仁需事先烤熟使用.切丁大小根据制作月饼大小和自己喜好而定. 芝麻油不要一次加完,少量多次,加到干湿适宜即可不再添加.
@冯相1603：五仁月饼的做法 -
沙浦13512791150…… 材料:(约12个70克小号月饼) 饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙 五仁陷料:杏仁40克、核桃40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒...
@冯相1603：苏式月饼的配方及做法 -
沙浦13512791150…… 【水油皮】:中筋粉150克、黄油(或猪油)50克、水60克、糖粉30克. 【油酥】:低筋粉120克、黄油(或猪油)65克、辅料. 【馅料】:红豆沙320克、鸭蛋黄16个、白酒适量. 【装饰】:蛋黄1个、熟黑芝麻适量. 做法步骤: 1、准备好...
@冯相1603：百果月饼 配方 -
沙浦13512791150…… 第一种:原料:普通面粉300克,香油(芝麻油)75克,熟面粉70克,香油(芝麻油)70克,核桃仁30克,瓜子仁10克,糖桂花1大勺(15ML) 调料:麦芽糖80克,白砂糖210克,水80克,糖浆190克 做法:1、首先熬制糖浆.将水和白砂糖倒...
