榕城荔枝肉为什么叫荔枝肉
@杜该2039：福州的菜中有道是 - - 荔枝肉,是怎么做的阿???
政奖18246654912…… 楼上胡说 没有荔枝 荔枝肉是排骨肉 加上土豆或者是“马蹄”为原料做的 因为成型后很像荔枝 所以才取名荔枝肉的 关于荔枝肉的配方有很多种 楼主可以去搜一下
@杜该2039：平时我们吃的荔枝肉,里面没有荔枝啊,为什么叫荔枝肉 -
政奖18246654912…… 因为做出来的菜大小和外形看起来很像荔枝呀,所以叫荔枝肉.
@杜该2039：福州荔枝肉 -
政奖18246654912…… 菜谱一般声称荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料,但是老经验的厨师通常略作保留,宁取瘦肥相间——为什么我们呆会再说.然后以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉),上十字花刀,切成斜形块.这是考教刀法的时候——剞的深度、宽度必得均...
@杜该2039：福州名菜荔枝肉的做法
政奖18246654912…… 选肉:荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料,取瘦肥相间的肉. 加工:以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉),上十字花刀,将肉切成斜形块.这是考教刀法的时候——剞的深度、宽度必得均匀恰当,肉入油炸后才会微微卷缩,花刀面恰如荔枝粗砺...
@杜该2039：莆田的风味小吃中的荔枝肉是怎么做的呢? 请教大侠们. -
政奖18246654912…… 菜谱一般声称荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料,但是老经验的厨师通常略作保留,宁取瘦肥相间——为什么我们呆会再说.然后以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉),上十字花刀,切成斜形块.这是考教刀法的时候——剞的深度、宽度必得均...
@杜该2039：福州有什么名菜 -
政奖18246654912…… 福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等.吃佛跳墙及其它传统名菜得去聚春园. 传统特色小吃有:鱼丸、芋泥、锅边糊,芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷.在“味中味”小...
@杜该2039：福州荔枝肉是怎么做的啊 -
政奖18246654912…… 糖醋荔枝肉的做法 原料 主料:猪肉(瘦) 300克 辅料:荸荠 100克 调料:大葱 15克 红糟 50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量 制作方法 1.将精肉洗净,切成10*5*1 厘米的厚...
@杜该2039：福州荔枝肉怎么做
政奖18246654912…… 荔枝肉的制法,先将猪瘦肉切成大约长三寸,宽一寸六分,厚四分的肉片,在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀,然后把剞上刀花的肉片切成长八分,宽五分,厚四分的斜形块,用红曲粉,湿淀粉抓匀,放在旺火中炸,待肉片现出似荔枝...
@杜该2039：福州的荔枝肉是如何做的? -
政奖18246654912…… 主料:猪肉(瘦) 300克 辅料:荸荠 100克 调料:大葱 15克 红糟 50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量 制作方法: 1.将精肉洗净,切成10*5*1 厘米的厚片,再剖上十字花刀...
@杜该2039：福州名菜.荔枝肉的做法有几种? -
政奖18246654912…… 荔枝肉是用瘦肉,切上花,然后炸, 3.我把黄瓜,青椒都切成小断,肉末用盐,胡椒,腌了下, 我觉得缺点就是这个淀粉不太好,炸出来吃着会有一点粉在上面的感觉(自己家做的淀粉),不知道外面买的会不会好些. 也可以不放 4.可以不放青椒和黄瓜,我主要是为了增色,完了也没发现增色多少. 5.酸甜口味自己调节,每个人口味不一样,我也不能说到底放多少醋,多少糖
政奖18246654912…… 楼上胡说 没有荔枝 荔枝肉是排骨肉 加上土豆或者是“马蹄”为原料做的 因为成型后很像荔枝 所以才取名荔枝肉的 关于荔枝肉的配方有很多种 楼主可以去搜一下
@杜该2039：平时我们吃的荔枝肉,里面没有荔枝啊,为什么叫荔枝肉 -
政奖18246654912…… 因为做出来的菜大小和外形看起来很像荔枝呀,所以叫荔枝肉.
@杜该2039：福州荔枝肉 -
政奖18246654912…… 菜谱一般声称荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料,但是老经验的厨师通常略作保留,宁取瘦肥相间——为什么我们呆会再说.然后以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉),上十字花刀,切成斜形块.这是考教刀法的时候——剞的深度、宽度必得均...
@杜该2039：福州名菜荔枝肉的做法
政奖18246654912…… 选肉:荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料,取瘦肥相间的肉. 加工:以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉),上十字花刀,将肉切成斜形块.这是考教刀法的时候——剞的深度、宽度必得均匀恰当,肉入油炸后才会微微卷缩,花刀面恰如荔枝粗砺...
@杜该2039：莆田的风味小吃中的荔枝肉是怎么做的呢? 请教大侠们. -
政奖18246654912…… 菜谱一般声称荔枝肉是以猪后腿瘦肉为原料,但是老经验的厨师通常略作保留,宁取瘦肥相间——为什么我们呆会再说.然后以“剞”之刀法(对角平行线菱形交叉),上十字花刀,切成斜形块.这是考教刀法的时候——剞的深度、宽度必得均...
@杜该2039：福州有什么名菜 -
政奖18246654912…… 福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等.吃佛跳墙及其它传统名菜得去聚春园. 传统特色小吃有:鱼丸、芋泥、锅边糊,芋果、九层果、光饼、肉松、葱肉饼、燕皮、线面、春卷.在“味中味”小...
@杜该2039：福州荔枝肉是怎么做的啊 -
政奖18246654912…… 糖醋荔枝肉的做法 原料 主料:猪肉(瘦) 300克 辅料:荸荠 100克 调料:大葱 15克 红糟 50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量 制作方法 1.将精肉洗净,切成10*5*1 厘米的厚...
@杜该2039：福州荔枝肉怎么做
政奖18246654912…… 荔枝肉的制法,先将猪瘦肉切成大约长三寸,宽一寸六分,厚四分的肉片,在每片肉面上制一分宽三分深的斜十字花刀,然后把剞上刀花的肉片切成长八分,宽五分,厚四分的斜形块,用红曲粉,湿淀粉抓匀,放在旺火中炸,待肉片现出似荔枝...
@杜该2039：福州的荔枝肉是如何做的? -
政奖18246654912…… 主料:猪肉(瘦) 300克 辅料:荸荠 100克 调料:大葱 15克 红糟 50克 白醋 10克 酱油 10克 白砂糖 15克 大蒜 5克 淀粉(蚕豆) 10克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各适量 制作方法: 1.将精肉洗净,切成10*5*1 厘米的厚片,再剖上十字花刀...
@杜该2039：福州名菜.荔枝肉的做法有几种? -
政奖18246654912…… 荔枝肉是用瘦肉,切上花,然后炸, 3.我把黄瓜,青椒都切成小断,肉末用盐,胡椒,腌了下, 我觉得缺点就是这个淀粉不太好,炸出来吃着会有一点粉在上面的感觉(自己家做的淀粉),不知道外面买的会不会好些. 也可以不放 4.可以不放青椒和黄瓜,我主要是为了增色,完了也没发现增色多少. 5.酸甜口味自己调节,每个人口味不一样,我也不能说到底放多少醋,多少糖
