正宗四川冒菜配方
@谈瞿2685：四川冒菜(四川成都的特色菜) - 搜狗百科
杭所19326746282…… 主料:花菜250g 木耳50g 米凉糕100g 平菇50g 藕100g 土豆200g 莴笋200g辅料:油适量 盐适量 郫县豆瓣适量 黑豆豉适量 蒜适量 老姜适量 草果适量 香果适量 茴香适量 桂皮适量 白扣适量 香叶适量 三角适量 胡椒末适量 花椒末适量 火锅粉适...
@谈瞿2685：四川冒菜做法及配方 -
杭所19326746282…… 制作方法:菜油炼熟,然后冷却,加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红,加料酒和白水(或者高汤),熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉丝,米豆腐,海带,豆芽菜,...
@谈瞿2685：四川冒菜的做法怎么样配方是什么?
杭所19326746282…… 1、制卤水.炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟期后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放进姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.再放进舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、...
@谈瞿2685：四川正宗麻辣冒菜的做法? -
杭所19326746282…… 四川正宗麻辣冒菜的做法如下: 1、做麻辣冒菜最关键一点是要用到火锅底料,一种叫红99的火锅料,这个超市里面有卖的 2.把自己喜欢的各种蔬菜切好,淖熟放入碗中备用 3.锅中放少许油,放入郫县豆瓣和火锅料,小火炒至出红油,加适量水 4.调味,放入盐,鸡精,胡椒粉,蚝油.把烧好的汤浇在淖熟的蔬菜上,一碗辣辣的冒菜就做好啦
@谈瞿2685：正宗四川冒菜的做法 -
杭所19326746282…… 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒. 4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭.一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了,可以用来炒菜,做酸菜鱼.
@谈瞿2685：请问下有没有做四川冒菜的配方,谢谢 -
杭所19326746282…… 四川冒菜的配方冒菜就是小火锅.大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才会好吃.四川冒菜,也就是火锅菜,大多是素菜!(根据自己的爱好...
@谈瞿2685：有没有人知道正宗的四川冒菜的做法? -
杭所19326746282…… 配料: (根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克 、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜: 藕片80克 、莴笋80克、冬瓜50克 、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克...
@谈瞿2685：四川冒菜配方及做法 -
杭所19326746282…… 底料:香料包(白蔻5克,草果5克,三奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陈皮5克,香茅草8克,八角15克,香叶5克,小茴香8克,香草15克)、牛油800克,色拉油1500克,风味香辣料780克,郫县豆瓣500克,红花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,冰糖50克,大蒜、大葱各适量. 汤料:牛骨头5斤、 猪筒子骨5斤 、胡椒10克 、料酒200克、大葱100克、 生姜100克 . 碗料:小米椒、葱花、蒜茸、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油. 原料:海带、火锅粉、木耳、花菜、藕、土豆、火腿肠、千层肚、牛肉等等.
@谈瞿2685：四川冒菜怎么做的 -
杭所19326746282…… 四川冒菜是麻辣味的,跟火锅才不多,就是把一些自己喜欢吃的荤菜,蔬菜全都一起放入锅中烫熟就吃 ,但是烫菜的汤汁需要调配,一般家里自己做来吃就买的火锅底料在锅里炒化加上汤烧开就可以烫菜吃了,荤菜像毛肚、鸭肠,蔬菜像金针菇,或一些青叶菜都是烫火锅的最佳食材.
杭所19326746282…… 主料:花菜250g 木耳50g 米凉糕100g 平菇50g 藕100g 土豆200g 莴笋200g辅料:油适量 盐适量 郫县豆瓣适量 黑豆豉适量 蒜适量 老姜适量 草果适量 香果适量 茴香适量 桂皮适量 白扣适量 香叶适量 三角适量 胡椒末适量 花椒末适量 火锅粉适...
@谈瞿2685：四川冒菜做法及配方 -
杭所19326746282…… 制作方法:菜油炼熟,然后冷却,加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红,加料酒和白水(或者高汤),熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉丝,米豆腐,海带,豆芽菜,...
@谈瞿2685：四川冒菜的做法怎么样配方是什么?
杭所19326746282…… 1、制卤水.炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟期后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放进姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.再放进舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、...
@谈瞿2685：四川正宗麻辣冒菜的做法? -
杭所19326746282…… 四川正宗麻辣冒菜的做法如下: 1、做麻辣冒菜最关键一点是要用到火锅底料,一种叫红99的火锅料,这个超市里面有卖的 2.把自己喜欢的各种蔬菜切好,淖熟放入碗中备用 3.锅中放少许油,放入郫县豆瓣和火锅料,小火炒至出红油,加适量水 4.调味,放入盐,鸡精,胡椒粉,蚝油.把烧好的汤浇在淖熟的蔬菜上,一碗辣辣的冒菜就做好啦
@谈瞿2685：正宗四川冒菜的做法 -
杭所19326746282…… 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒. 4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭.一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了,可以用来炒菜,做酸菜鱼.
@谈瞿2685：请问下有没有做四川冒菜的配方,谢谢 -
杭所19326746282…… 四川冒菜的配方冒菜就是小火锅.大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才会好吃.四川冒菜,也就是火锅菜,大多是素菜!(根据自己的爱好...
@谈瞿2685：有没有人知道正宗的四川冒菜的做法? -
杭所19326746282…… 配料: (根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克 、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜: 藕片80克 、莴笋80克、冬瓜50克 、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克...
@谈瞿2685：四川冒菜配方及做法 -
杭所19326746282…… 底料:香料包(白蔻5克,草果5克,三奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陈皮5克,香茅草8克,八角15克,香叶5克,小茴香8克,香草15克)、牛油800克,色拉油1500克,风味香辣料780克,郫县豆瓣500克,红花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,冰糖50克,大蒜、大葱各适量. 汤料:牛骨头5斤、 猪筒子骨5斤 、胡椒10克 、料酒200克、大葱100克、 生姜100克 . 碗料:小米椒、葱花、蒜茸、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油. 原料:海带、火锅粉、木耳、花菜、藕、土豆、火腿肠、千层肚、牛肉等等.
@谈瞿2685：四川冒菜怎么做的 -
杭所19326746282…… 四川冒菜是麻辣味的,跟火锅才不多,就是把一些自己喜欢吃的荤菜,蔬菜全都一起放入锅中烫熟就吃 ,但是烫菜的汤汁需要调配,一般家里自己做来吃就买的火锅底料在锅里炒化加上汤烧开就可以烫菜吃了,荤菜像毛肚、鸭肠,蔬菜像金针菇,或一些青叶菜都是烫火锅的最佳食材.
