正宗山西刀削面酱汁
@沃袁6276：请问山西刀削面的酱是怎么做的 -
侯倩18476622205…… 【山西刀削面-牛肉面酱的制作方法】 牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟 然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以...
@沃袁6276：刀削面的卤怎么做 -
侯倩18476622205…… 一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料...
@沃袁6276：山西刀削面酱料配方 -
侯倩18476622205…… 刀削面工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@沃袁6276：山西刀削面干拌碗底的汁子怎么做 -
侯倩18476622205…… 食材 主料 面粉 200g 鸡蛋 1个 盐 适量 水 适量 辅料 土豆 1个 胡萝卜 1个 肉丝 适量 木耳 适量 步骤 1.面团揉好,静置30分钟,但是隔十分钟揉一次 2.土豆胡萝卜都去皮切丁 3.切葱末姜末 4.油锅炒香 5.加肉丝翻炒,适量料酒和酱油. 6.加土豆丁和胡萝卜丁 7.加木耳和水烧开,加盐调味 8.稍微留一些汤汁,盛出 9.重新烧一锅水,削面 10.煮熟后捞出 11.拌上菜
@沃袁6276：炒刀削面底料用什么料什么酱啊 -
侯倩18476622205…… 炒刀削面底料用猪肉虾干豆豉香辣酱 材料 猪肉500g,虾干150g,料酒15ml,胡椒粉2g,盐15g,豆豉适量,辣椒碎适量,甜面酱适量,姜蒜末适量,糖5g,鸡粉适量,肉桂粉适量 做法 1、先把鲜肉剁成肉糜,放料酒、胡椒粉、盐稍微腌制一下. 2、虾干洗净,切成小粒. 3、准备豆豉,辣椒碎,甜面酱,姜蒜末. 4、锅里多放点油煸炒姜蒜末出香味,然后倒入辣椒碎、豆豉和肉糜煸香. 5、接着放虾干继续煸炒. 6、最后放入甜面酱翻炒均匀. 7、加糖、鸡粉、肉桂粉再次翻炒至味道均衡即可.
@沃袁6276：请问刀削面的配料怎么做?自己吃、不卖
侯倩18476622205…… 正宗山西大同刀削面的卤汁是卤肉酱加鸡蛋、豆腐干和肉丸子一起卤制而成,制作方法如下:取带有猪肥膘的猪后臀肉1块,肥肉与瘦肉分离开,肥猪肉用刀切成小丁状....
@沃袁6276：正宗西北炒刀削的调味料是什么? -
侯倩18476622205…… 三鲜卤主料: 水发海参100克,水发鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克. 刀削面辅料: 猪油50克,葱结50克,精盐适量,花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克. 制作方法: 1、将海参、鱿鱼改刀成小片状,沸...
@沃袁6276：大同刀削面卤的做法 -
侯倩18476622205…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@沃袁6276：咸鲜刀削面做法?怎么做它的肉馅和汤底啊? -
侯倩18476622205…… 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”): 也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口. 一般地说,刀削面...
@沃袁6276：刀削面怎么做? -
侯倩18476622205…… 山西刀削面 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面...
侯倩18476622205…… 【山西刀削面-牛肉面酱的制作方法】 牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟 然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以...
@沃袁6276：刀削面的卤怎么做 -
侯倩18476622205…… 一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料...
@沃袁6276：山西刀削面酱料配方 -
侯倩18476622205…… 刀削面工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@沃袁6276：山西刀削面干拌碗底的汁子怎么做 -
侯倩18476622205…… 食材 主料 面粉 200g 鸡蛋 1个 盐 适量 水 适量 辅料 土豆 1个 胡萝卜 1个 肉丝 适量 木耳 适量 步骤 1.面团揉好,静置30分钟,但是隔十分钟揉一次 2.土豆胡萝卜都去皮切丁 3.切葱末姜末 4.油锅炒香 5.加肉丝翻炒,适量料酒和酱油. 6.加土豆丁和胡萝卜丁 7.加木耳和水烧开,加盐调味 8.稍微留一些汤汁,盛出 9.重新烧一锅水,削面 10.煮熟后捞出 11.拌上菜
@沃袁6276：炒刀削面底料用什么料什么酱啊 -
侯倩18476622205…… 炒刀削面底料用猪肉虾干豆豉香辣酱 材料 猪肉500g,虾干150g,料酒15ml,胡椒粉2g,盐15g,豆豉适量,辣椒碎适量,甜面酱适量,姜蒜末适量,糖5g,鸡粉适量,肉桂粉适量 做法 1、先把鲜肉剁成肉糜,放料酒、胡椒粉、盐稍微腌制一下. 2、虾干洗净,切成小粒. 3、准备豆豉,辣椒碎,甜面酱,姜蒜末. 4、锅里多放点油煸炒姜蒜末出香味,然后倒入辣椒碎、豆豉和肉糜煸香. 5、接着放虾干继续煸炒. 6、最后放入甜面酱翻炒均匀. 7、加糖、鸡粉、肉桂粉再次翻炒至味道均衡即可.
@沃袁6276：请问刀削面的配料怎么做?自己吃、不卖
侯倩18476622205…… 正宗山西大同刀削面的卤汁是卤肉酱加鸡蛋、豆腐干和肉丸子一起卤制而成,制作方法如下:取带有猪肥膘的猪后臀肉1块,肥肉与瘦肉分离开,肥猪肉用刀切成小丁状....
@沃袁6276：正宗西北炒刀削的调味料是什么? -
侯倩18476622205…… 三鲜卤主料: 水发海参100克,水发鱿鱼100克,熟鸡肉100克,鸡蛋500克. 刀削面辅料: 猪油50克,葱结50克,精盐适量,花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克. 制作方法: 1、将海参、鱿鱼改刀成小片状,沸...
@沃袁6276：大同刀削面卤的做法 -
侯倩18476622205…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@沃袁6276：咸鲜刀削面做法?怎么做它的肉馅和汤底啊? -
侯倩18476622205…… 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”): 也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口. 一般地说,刀削面...
@沃袁6276：刀削面怎么做? -
侯倩18476622205…… 山西刀削面 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面...
