牛肉怎样炒嫩而不老
@利齐1353：如何炒牛肉才嫩 -
龙爽19222647276…… 想吃嫩牛肉的话我提供以下几点建议,只要你按照这几个步骤去做,我保证你做的牛肉香嫩可口.1.切的方式很重要,牛肉千万不能顺丝切.牛肉它有一根一根的丝路,一定要切牛肉的横面.2.牛肉切好后放到水龙头下面用很小的水冲3分钟左...
@利齐1353：炒牛肉片怎么炒好吃又嫩?
龙爽19222647276…… 将油倒入烧热的锅中,等待油烧开.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀.等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,...
@利齐1353：牛肉怎么炒才嫩滑. -
龙爽19222647276…… 炒牛肉之前,用淀粉腌制一下,这样炒起来才滑嫩.里脊肉是最适合炒的. 一、用料 牛里脊一块 半斤左右 、 白糖一小勺 大概2克吧 、 姜粉(或生姜末) 随意 、 酱油 一大勺 、 土豆淀粉 一小勺 、 植物油 一大勺 . 二、如何炒出嫩牛肉的做法 ...
@利齐1353：在家怎么方法炒牛肉,吃起来比较嫩 -
龙爽19222647276…… 我们通常在饭店里吃的炒牛肉都是嫩滑可口的,但是自己在家炒出的牛肉却总是很生硬.那么到底怎样炒牛肉嫩滑可口呢?这里面当然是有密诀的,下面我将炒牛肉嫩滑可口的五个绝招介绍如下,只要按照下面的方法做,保证你可以炒出嫩滑化...
@利齐1353：牛肉怎么烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办? -
龙爽19222647276…… 牛肉做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切.另外一个是炒的时间过短.牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了.下面介绍做法: 准备材料:牛腱子肉750g、胡萝...
@利齐1353：牛肉如何烹制才脆鲜嫩? -
龙爽19222647276…… 使牛肉鲜嫩法:(1)牛肉纤维粗老,炒后吃起来往往发韧.怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢?首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为60∶1,不可多加),...
@利齐1353：怎样炒牛肉最嫩?
龙爽19222647276…… 1、加嫩肉粉或用棍子捶软; 2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了; 3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加...
@利齐1353：如何炒牛肉不老? -
龙爽19222647276…… 一)炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉. 如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地... 区别老嫩牛肉: 老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性. (二)切牛肉时要逆着肉纹...
@利齐1353：牛肉好吃但容易炒老,怎么才能不炒老 -
龙爽19222647276…… 小诀窍 牛肉纤维筋多,必须横着纤维纹路切,把筋切断,炒出来的肉质才会嫩滑.炒牛肉最重要的就是快、快、快!快炒才能保证牛肉鲜嫩,时间过长会导致肉质变柴.牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个...
@利齐1353：怎么能把牛肉炒嫩?我炒的牛肉总是很老 -
龙爽19222647276…… 炒牛肉变嫩的方式有N种,下列就介绍几种:1.用啤酒或雪碧腌制,用产生的CO2气体破坏纤维.(适合家庭或私房菜使用)2.用松肉粉、嫩肉粉腌制,用木瓜蛋白酶分解牛肉纤维3.用食粉或苏打腌制,用碱性破坏牛肉纤维4.用食粉3+嫩肉粉1腌制,用碱性破坏和用木瓜蛋白酶分解牛肉纤维(标准西餐牛肉店用的配方)5.用生粉或粟粉包住牛肉,减少烹饪过程水分的丧失.(适合家庭使用)
龙爽19222647276…… 想吃嫩牛肉的话我提供以下几点建议,只要你按照这几个步骤去做,我保证你做的牛肉香嫩可口.1.切的方式很重要,牛肉千万不能顺丝切.牛肉它有一根一根的丝路,一定要切牛肉的横面.2.牛肉切好后放到水龙头下面用很小的水冲3分钟左...
@利齐1353：炒牛肉片怎么炒好吃又嫩?
龙爽19222647276…… 将油倒入烧热的锅中,等待油烧开.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀.等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,...
@利齐1353：牛肉怎么炒才嫩滑. -
龙爽19222647276…… 炒牛肉之前,用淀粉腌制一下,这样炒起来才滑嫩.里脊肉是最适合炒的. 一、用料 牛里脊一块 半斤左右 、 白糖一小勺 大概2克吧 、 姜粉(或生姜末) 随意 、 酱油 一大勺 、 土豆淀粉 一小勺 、 植物油 一大勺 . 二、如何炒出嫩牛肉的做法 ...
@利齐1353：在家怎么方法炒牛肉,吃起来比较嫩 -
龙爽19222647276…… 我们通常在饭店里吃的炒牛肉都是嫩滑可口的,但是自己在家炒出的牛肉却总是很生硬.那么到底怎样炒牛肉嫩滑可口呢?这里面当然是有密诀的,下面我将炒牛肉嫩滑可口的五个绝招介绍如下,只要按照下面的方法做,保证你可以炒出嫩滑化...
@利齐1353：牛肉怎么烧会比较嫩?自已做的牛肉一直很老怎么办? -
龙爽19222647276…… 牛肉做出来老,一个是因为顺着纹路切了,牛肉要横着纹路切.另外一个是炒的时间过短.牛肉可以先焯水,煮出血水,再和配菜和调料一起翻炒,然后放入高压锅内炖,这样牛肉就会炖烂了.下面介绍做法: 准备材料:牛腱子肉750g、胡萝...
@利齐1353：牛肉如何烹制才脆鲜嫩? -
龙爽19222647276…… 使牛肉鲜嫩法:(1)牛肉纤维粗老,炒后吃起来往往发韧.怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢?首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为60∶1,不可多加),...
@利齐1353：怎样炒牛肉最嫩?
龙爽19222647276…… 1、加嫩肉粉或用棍子捶软; 2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了; 3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加...
@利齐1353：如何炒牛肉不老? -
龙爽19222647276…… 一)炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉. 如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地... 区别老嫩牛肉: 老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性. (二)切牛肉时要逆着肉纹...
@利齐1353：牛肉好吃但容易炒老,怎么才能不炒老 -
龙爽19222647276…… 小诀窍 牛肉纤维筋多,必须横着纤维纹路切,把筋切断,炒出来的肉质才会嫩滑.炒牛肉最重要的就是快、快、快!快炒才能保证牛肉鲜嫩,时间过长会导致肉质变柴.牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个...
@利齐1353：怎么能把牛肉炒嫩?我炒的牛肉总是很老 -
龙爽19222647276…… 炒牛肉变嫩的方式有N种,下列就介绍几种:1.用啤酒或雪碧腌制,用产生的CO2气体破坏纤维.(适合家庭或私房菜使用)2.用松肉粉、嫩肉粉腌制,用木瓜蛋白酶分解牛肉纤维3.用食粉或苏打腌制,用碱性破坏牛肉纤维4.用食粉3+嫩肉粉1腌制,用碱性破坏和用木瓜蛋白酶分解牛肉纤维(标准西餐牛肉店用的配方)5.用生粉或粟粉包住牛肉,减少烹饪过程水分的丧失.(适合家庭使用)
