山西刀削面的卤怎么做
@赖山4632：正宗山西刀削面,卤子怎么做 -
贲疯14735268499…… 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”): 也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口. 一般地说,刀削面...
@赖山4632：大同刀削面卤的做法 -
贲疯14735268499…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@赖山4632：山西刀削面卤的制作 -
贲疯14735268499…… 1.香料包要掌握好比例与斤两,流程一定要掌握好.2.香料可以购买一个香料药袋,装香料很方便的.3.香料在制作之前应该去苦味留香味:用沸腾的开水把香料煮5分钟即可.不可时间太长,否则有损香味.要准备的原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、 调料:料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱.料A :大料(八角)80克, 花椒20克,,小茴香18克, 香果8克 ,桂皮12克,香叶15克,红寇20克,白芷18克
@赖山4632：山西刀削面怎么肉卤怎么做
贲疯14735268499…… 刀削面肉卤属于卤酱菜谱,主要原料是五花肉,口味是咸香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法.原 料:熟五花肉片200克、...
@赖山4632：山西刀削面怎么做才卤香面韧?
贲疯14735268499…… 要想削出的面筋爽滑□,必须手端平面,刀不离面,动作利落,如此削出的面条才光滑筋道;面卤对于一碗面来说同样重要,五花肉和葱姜蒜都要煸久一点,使猪油和葱姜蒜香味释出,这样的面卤才浓香有味.
@赖山4632：刀削面猪肉卤怎么做 -
贲疯14735268499…… 刀削面肉卤属于卤酱菜谱,主要原料是五花肉,口味是咸香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法.原 料:熟五花肉片200克、鸡蛋500克.、 黄花菜20克、木耳10克、鲜腐皮200克、冬笋100克、虾...
@赖山4632：山西面食卤的做法 -
贲疯14735268499…… 山西打卤面的原料: 黄花菜、香菇、金针菇、海带、韭菜、葱、蒜、花椒、水淀粉、鸡蛋、红烧肉、黑木耳、料酒、酱油、醋、盐. 山西打卤面的做法: 1、将黑木耳、海带、黄花菜提前泡发,洗净用开水汆过,过凉水,然后切段; 2、...
@赖山4632：正宗山西刀削面卤的做法是神马呢?哪位好心人指点一二? -
贲疯14735268499…… 呵呵,废话少说,以下选自:《*正宗*山西刀削面卤绝密配方3.0加强版*》免费试做版 一品香猪肉面免费试做版: 原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鸡肉香精, 色拉油、豆瓣酱,当然盐、味精是必须得. 料A :大...
@赖山4632：刀削面卤怎样做好吃 -
贲疯14735268499…… 一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料...
@赖山4632：大同刀削面卤的制作方法 -
贲疯14735268499…… 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,现在在全国各地做刀削面的,大...
贲疯14735268499…… 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”): 也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口. 一般地说,刀削面...
@赖山4632：大同刀削面卤的做法 -
贲疯14735268499…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@赖山4632：山西刀削面卤的制作 -
贲疯14735268499…… 1.香料包要掌握好比例与斤两,流程一定要掌握好.2.香料可以购买一个香料药袋,装香料很方便的.3.香料在制作之前应该去苦味留香味:用沸腾的开水把香料煮5分钟即可.不可时间太长,否则有损香味.要准备的原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、 调料:料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱.料A :大料(八角)80克, 花椒20克,,小茴香18克, 香果8克 ,桂皮12克,香叶15克,红寇20克,白芷18克
@赖山4632：山西刀削面怎么肉卤怎么做
贲疯14735268499…… 刀削面肉卤属于卤酱菜谱,主要原料是五花肉,口味是咸香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法.原 料:熟五花肉片200克、...
@赖山4632：山西刀削面怎么做才卤香面韧?
贲疯14735268499…… 要想削出的面筋爽滑□,必须手端平面,刀不离面,动作利落,如此削出的面条才光滑筋道;面卤对于一碗面来说同样重要,五花肉和葱姜蒜都要煸久一点,使猪油和葱姜蒜香味释出,这样的面卤才浓香有味.
@赖山4632：刀削面猪肉卤怎么做 -
贲疯14735268499…… 刀削面肉卤属于卤酱菜谱,主要原料是五花肉,口味是咸香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法.原 料:熟五花肉片200克、鸡蛋500克.、 黄花菜20克、木耳10克、鲜腐皮200克、冬笋100克、虾...
@赖山4632：山西面食卤的做法 -
贲疯14735268499…… 山西打卤面的原料: 黄花菜、香菇、金针菇、海带、韭菜、葱、蒜、花椒、水淀粉、鸡蛋、红烧肉、黑木耳、料酒、酱油、醋、盐. 山西打卤面的做法: 1、将黑木耳、海带、黄花菜提前泡发,洗净用开水汆过,过凉水,然后切段; 2、...
@赖山4632：正宗山西刀削面卤的做法是神马呢?哪位好心人指点一二? -
贲疯14735268499…… 呵呵,废话少说,以下选自:《*正宗*山西刀削面卤绝密配方3.0加强版*》免费试做版 一品香猪肉面免费试做版: 原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鸡肉香精, 色拉油、豆瓣酱,当然盐、味精是必须得. 料A :大...
@赖山4632：刀削面卤怎样做好吃 -
贲疯14735268499…… 一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料...
@赖山4632：大同刀削面卤的制作方法 -
贲疯14735268499…… 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,现在在全国各地做刀削面的,大...
