刀削面卤绝密配方50
@臧姜2492：刀削面的卤怎么做 -
糜达18066064414…… 一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料...
@臧姜2492：牛肉刀削面的卤怎么做?? -
糜达18066064414…… 牛肉刀削面的卤的做法:一、原料 A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克...
@臧姜2492：刀削面的卤子怎么做 -
糜达18066064414…… 五花肉150克 干品金针菜一小把 土豆100克 胡萝卜50克 豌豆50克 小香葱4棵 调料:老抽和生抽适量 料酒少许 花椒粉少许 生姜末少许 盐适量(卤子要咸一些,这样浇到面里才有滋味) 八角1颗 植物油适量 步骤/方法 1 具五花肉切小块,金针菜用凉水泡10分钟洗净 土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块,豌豆去壳剥粒洗净 锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油 放2棵葱的葱花姜末炒香 再放入金针菜炒匀 沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味 放入2碗热水(水要宽些)再放入八角和花椒粉 大火烧开小火炖30分钟 放入土豆胡萝卜再炖5分钟 放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火 撒上另外2棵香葱的葱花即成
@臧姜2492：大同刀削面卤的做法 -
糜达18066064414…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@臧姜2492：牛肉刀削面卤是怎么做的?高人指导 -
糜达18066064414…… 1.牛肉切1.5厘米左右的小丁,姜切片,蒜切片 2.牛肉加入老姜片,冷水下锅,烧开,去血水 3.锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香 4.下牛肉块,翻炒几下 5.加入郫县豆瓣 6.继续翻炒两分钟 7.加入水,没过牛肉一些,加入适量的辣椒油 8.大火烧开,小火1个半小时 9.面粉加水,和成较干的表面较粗的面团 10.盖上湿毛巾,醒半个小时,面团成光滑表面 11.将面团搓成长圆柱形 12.一手托住面团,一手用刮面刀从里往外削面,从左到右挨着挨着削 13.水煮开,下刀削面条,煮熟捞起 14.加入牛肉汤汁和牛肉粒,如果味道淡了,可适量加点盐,再撒上香菜段即可
@臧姜2492：大同刀削面卤绝密配方 -
糜达18066064414…… 材料 北极虾10个,菜心3棵,刀削面50g,椰浆50ml,马来娘惹咖喱20g 做法 1、菜心可以用油菜代替,只要是绿色蔬菜即可. 2、刀削面我用的是台湾出品的,味道不错,煮出来造型也好看. 3、锅烧热,少许油润一下锅,放入咖喱酱炒香,加入清水煮沸后放入椰浆煮开. 4、放入面条煮软. 5、待面条煮至快熟后,放入北极虾一起略煮片刻. 6、最后放入青菜入锅,关火,用余温烫熟青菜.
@臧姜2492：谁会刀削面酱卤的做法 -
糜达18066064414…… 刀削面的酱卤有两种,这种是家常的,我不知道别人家,我反正懂事就知道 1.先放适当油,油热放八角,等八角出味后,放葱姜蒜炒出香味(不要糊了)放肉馅,把肉馅翻炒变了颜色,加少许料酒,搁点酱油(普通酱油),翻炒几下,放少许的盐和味精(自己吃就放鸡精),翻炒出锅;放在碗中备用; 2.先把西红柿煮一下,皮能轻易撕掉就行,把西红柿切不切都行(可以用手捏碎);放入碗中备用; 3.,把锅洗了,擦干加热,放适量油,搁点葱花蒜末炒香,放入备用的西红柿翻炒数下,在放入炒熟的肉馅,翻炒一下,使二者充分融合,尝尝甜咸,依口味再适当放(盐味精)调味;然后出锅即可
@臧姜2492：山西刀削面卤的制作 -
糜达18066064414…… 1.香料包要掌握好比例与斤两,流程一定要掌握好.2.香料可以购买一个香料药袋,装香料很方便的.3.香料在制作之前应该去苦味留香味:用沸腾的开水把香料煮5分钟即可.不可时间太长,否则有损香味.要准备的原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、 调料:料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱.料A :大料(八角)80克, 花椒20克,,小茴香18克, 香果8克 ,桂皮12克,香叶15克,红寇20克,白芷18克
@臧姜2492：谁知道刀削面有多少种卤汤的配料呢? -
糜达18066064414…… 一般来说刀削面适合用各种浇头做卤,但是根据大家的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,以下是山西刀削面两种卤汁的做法: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料: 黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200...
@臧姜2492：【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】 -
糜达18066064414…… 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles[1] ),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一[2] ,流行于北方. 操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎
糜达18066064414…… 一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料...
@臧姜2492：牛肉刀削面的卤怎么做?? -
糜达18066064414…… 牛肉刀削面的卤的做法:一、原料 A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克...
@臧姜2492：刀削面的卤子怎么做 -
糜达18066064414…… 五花肉150克 干品金针菜一小把 土豆100克 胡萝卜50克 豌豆50克 小香葱4棵 调料:老抽和生抽适量 料酒少许 花椒粉少许 生姜末少许 盐适量(卤子要咸一些,这样浇到面里才有滋味) 八角1颗 植物油适量 步骤/方法 1 具五花肉切小块,金针菜用凉水泡10分钟洗净 土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块,豌豆去壳剥粒洗净 锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油 放2棵葱的葱花姜末炒香 再放入金针菜炒匀 沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味 放入2碗热水(水要宽些)再放入八角和花椒粉 大火烧开小火炖30分钟 放入土豆胡萝卜再炖5分钟 放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火 撒上另外2棵香葱的葱花即成
@臧姜2492：大同刀削面卤的做法 -
糜达18066064414…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@臧姜2492：牛肉刀削面卤是怎么做的?高人指导 -
糜达18066064414…… 1.牛肉切1.5厘米左右的小丁,姜切片,蒜切片 2.牛肉加入老姜片,冷水下锅,烧开,去血水 3.锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香 4.下牛肉块,翻炒几下 5.加入郫县豆瓣 6.继续翻炒两分钟 7.加入水,没过牛肉一些,加入适量的辣椒油 8.大火烧开,小火1个半小时 9.面粉加水,和成较干的表面较粗的面团 10.盖上湿毛巾,醒半个小时,面团成光滑表面 11.将面团搓成长圆柱形 12.一手托住面团,一手用刮面刀从里往外削面,从左到右挨着挨着削 13.水煮开,下刀削面条,煮熟捞起 14.加入牛肉汤汁和牛肉粒,如果味道淡了,可适量加点盐,再撒上香菜段即可
@臧姜2492：大同刀削面卤绝密配方 -
糜达18066064414…… 材料 北极虾10个,菜心3棵,刀削面50g,椰浆50ml,马来娘惹咖喱20g 做法 1、菜心可以用油菜代替,只要是绿色蔬菜即可. 2、刀削面我用的是台湾出品的,味道不错,煮出来造型也好看. 3、锅烧热,少许油润一下锅,放入咖喱酱炒香,加入清水煮沸后放入椰浆煮开. 4、放入面条煮软. 5、待面条煮至快熟后,放入北极虾一起略煮片刻. 6、最后放入青菜入锅,关火,用余温烫熟青菜.
@臧姜2492：谁会刀削面酱卤的做法 -
糜达18066064414…… 刀削面的酱卤有两种,这种是家常的,我不知道别人家,我反正懂事就知道 1.先放适当油,油热放八角,等八角出味后,放葱姜蒜炒出香味(不要糊了)放肉馅,把肉馅翻炒变了颜色,加少许料酒,搁点酱油(普通酱油),翻炒几下,放少许的盐和味精(自己吃就放鸡精),翻炒出锅;放在碗中备用; 2.先把西红柿煮一下,皮能轻易撕掉就行,把西红柿切不切都行(可以用手捏碎);放入碗中备用; 3.,把锅洗了,擦干加热,放适量油,搁点葱花蒜末炒香,放入备用的西红柿翻炒数下,在放入炒熟的肉馅,翻炒一下,使二者充分融合,尝尝甜咸,依口味再适当放(盐味精)调味;然后出锅即可
@臧姜2492：山西刀削面卤的制作 -
糜达18066064414…… 1.香料包要掌握好比例与斤两,流程一定要掌握好.2.香料可以购买一个香料药袋,装香料很方便的.3.香料在制作之前应该去苦味留香味:用沸腾的开水把香料煮5分钟即可.不可时间太长,否则有损香味.要准备的原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、 调料:料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱.料A :大料(八角)80克, 花椒20克,,小茴香18克, 香果8克 ,桂皮12克,香叶15克,红寇20克,白芷18克
@臧姜2492：谁知道刀削面有多少种卤汤的配料呢? -
糜达18066064414…… 一般来说刀削面适合用各种浇头做卤,但是根据大家的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,以下是山西刀削面两种卤汁的做法: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料: 黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200...
@臧姜2492：【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】 -
糜达18066064414…… 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles[1] ),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一[2] ,流行于北方. 操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎
