山西刀削面卤绝密配方视频
@厍仲4554：大同刀削面卤的做法 -
姜影18981127210…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@厍仲4554：山西刀削面卤怎么做? -
姜影18981127210…… 原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、 味精、鸡肉香精, 色拉油、豆瓣酱.料A :大料(八角)80克,花椒20克,小茴香18克,香果,桂皮,香叶,红寇,白芷 料B:(密) 有的人制作的时候,把香料打碎!!也...
@厍仲4554：山西刀削面牛肉卤的做法 -
姜影18981127210…… 1、面粉里放上2克盐,搅拌几下.称量好150克清水.2、先取1/3的量倒入面盆里,用筷子搅拌,使面粉打结儿.3、倒入剩余的清水在面结儿上,用筷子搅拌.此时的面团很硬,组织也粗糙.4、用手使劲地揉面团,其间用手蘸2、3次清水咂面...
@厍仲4554：【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】 -
姜影18981127210…… 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles[1] ),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一[2] ,流行于北方. 操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎
@厍仲4554：姚师傅红烧肉刀削面卤的做法 -
姜影18981127210…… 一般来说刀削面适合用各种浇头做卤,但是根据大家的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,以下是山西刀削面两种卤汁的做法:1、肉卤:主要原料:熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料:黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200克,冬笋100克,虾米50克,姜末15克,猪油20克,花椒2克,芽菜100克,酱油20 克,味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量,葱段50克,蒜3瓣. 制作方法:1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用;芽菜摘洗干净,熟煮肉加工成薄片;虾米用沸水泡开备用. 2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味,用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面,点入香油即成卤汁.
@厍仲4554：刀削面汤的配方 -
姜影18981127210…… 刀削面卤汤配方2009-04-04 13:59以下为猪肉面部分做法: 猪肉:两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉磨大块,肥的要最小块.锅里倒色拉油,放肥肉,练干,捞出.油锅里放别太多“香叶、花椒、大料、白寇、肉寇、香果……”,炸一下,火越小...
@厍仲4554：山西刀削面卤的配方 -
姜影18981127210…… 材料 面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水 做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两...
@厍仲4554：回味刀削面的卤肉和调汤怎么做 -
姜影18981127210…… 加工:肥瘦分开,肥肉绞粗粒,平时吃包子的程度或更细,瘦肉用4眼或6眼篦子,里面刃为两刃(特殊制作,砂轮打掉对角两个就可以了).肉注意别用冻肉,注水肉,注胶肉,太小的猪肉,有农家猪那是最好了,不过应该已经绝迹了.. 2 香...
@厍仲4554：大同刀削面卤绝密配方 -
姜影18981127210…… 材料 北极虾10个,菜心3棵,刀削面50g,椰浆50ml,马来娘惹咖喱20g 做法 1、菜心可以用油菜代替,只要是绿色蔬菜即可. 2、刀削面我用的是台湾出品的,味道不错,煮出来造型也好看. 3、锅烧热,少许油润一下锅,放入咖喱酱炒香,加入清水煮沸后放入椰浆煮开. 4、放入面条煮软. 5、待面条煮至快熟后,放入北极虾一起略煮片刻. 6、最后放入青菜入锅,关火,用余温烫熟青菜.
@厍仲4554：山西刀削面怎么肉卤怎么做
姜影18981127210…… 刀削面肉卤属于卤酱菜谱,主要原料是五花肉,口味是咸香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法.原 料:熟五花肉片200克、...
姜影18981127210…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@厍仲4554：山西刀削面卤怎么做? -
姜影18981127210…… 原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、 味精、鸡肉香精, 色拉油、豆瓣酱.料A :大料(八角)80克,花椒20克,小茴香18克,香果,桂皮,香叶,红寇,白芷 料B:(密) 有的人制作的时候,把香料打碎!!也...
@厍仲4554：山西刀削面牛肉卤的做法 -
姜影18981127210…… 1、面粉里放上2克盐,搅拌几下.称量好150克清水.2、先取1/3的量倒入面盆里,用筷子搅拌,使面粉打结儿.3、倒入剩余的清水在面结儿上,用筷子搅拌.此时的面团很硬,组织也粗糙.4、用手使劲地揉面团,其间用手蘸2、3次清水咂面...
@厍仲4554：【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】 -
姜影18981127210…… 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles[1] ),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一[2] ,流行于北方. 操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎
@厍仲4554：姚师傅红烧肉刀削面卤的做法 -
姜影18981127210…… 一般来说刀削面适合用各种浇头做卤,但是根据大家的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,以下是山西刀削面两种卤汁的做法:1、肉卤:主要原料:熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料:黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200克,冬笋100克,虾米50克,姜末15克,猪油20克,花椒2克,芽菜100克,酱油20 克,味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量,葱段50克,蒜3瓣. 制作方法:1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用;芽菜摘洗干净,熟煮肉加工成薄片;虾米用沸水泡开备用. 2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味,用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面,点入香油即成卤汁.
@厍仲4554：刀削面汤的配方 -
姜影18981127210…… 刀削面卤汤配方2009-04-04 13:59以下为猪肉面部分做法: 猪肉:两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉磨大块,肥的要最小块.锅里倒色拉油,放肥肉,练干,捞出.油锅里放别太多“香叶、花椒、大料、白寇、肉寇、香果……”,炸一下,火越小...
@厍仲4554：山西刀削面卤的配方 -
姜影18981127210…… 材料 面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水 做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两...
@厍仲4554：回味刀削面的卤肉和调汤怎么做 -
姜影18981127210…… 加工:肥瘦分开,肥肉绞粗粒,平时吃包子的程度或更细,瘦肉用4眼或6眼篦子,里面刃为两刃(特殊制作,砂轮打掉对角两个就可以了).肉注意别用冻肉,注水肉,注胶肉,太小的猪肉,有农家猪那是最好了,不过应该已经绝迹了.. 2 香...
@厍仲4554：大同刀削面卤绝密配方 -
姜影18981127210…… 材料 北极虾10个,菜心3棵,刀削面50g,椰浆50ml,马来娘惹咖喱20g 做法 1、菜心可以用油菜代替,只要是绿色蔬菜即可. 2、刀削面我用的是台湾出品的,味道不错,煮出来造型也好看. 3、锅烧热,少许油润一下锅,放入咖喱酱炒香,加入清水煮沸后放入椰浆煮开. 4、放入面条煮软. 5、待面条煮至快熟后,放入北极虾一起略煮片刻. 6、最后放入青菜入锅,关火,用余温烫熟青菜.
@厍仲4554：山西刀削面怎么肉卤怎么做
姜影18981127210…… 刀削面肉卤属于卤酱菜谱,主要原料是五花肉,口味是咸香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法.原 料:熟五花肉片200克、...
