正宗山西刀削面卤做法
@西厘6263：正宗山西刀削面,卤子怎么做 -
戚兰18258917786…… 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”): 也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口. 一般地说,刀削面...
@西厘6263：山西刀削面卤的制作 -
戚兰18258917786…… 1.香料包要掌握好比例与斤两,流程一定要掌握好.2.香料可以购买一个香料药袋,装香料很方便的.3.香料在制作之前应该去苦味留香味:用沸腾的开水把香料煮5分钟即可.不可时间太长,否则有损香味.要准备的原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、 调料:料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱.料A :大料(八角)80克, 花椒20克,,小茴香18克, 香果8克 ,桂皮12克,香叶15克,红寇20克,白芷18克
@西厘6263：大同刀削面卤的做法 -
戚兰18258917786…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@西厘6263：山西刀削面牛肉卤的做法 -
戚兰18258917786…… 1、面粉里放上2克盐,搅拌几下.称量好150克清水.2、先取1/3的量倒入面盆里,用筷子搅拌,使面粉打结儿.3、倒入剩余的清水在面结儿上,用筷子搅拌.此时的面团很硬,组织也粗糙.4、用手使劲地揉面团,其间用手蘸2、3次清水咂面...
@西厘6263：山西刀削面卤的配方 -
戚兰18258917786…… 材料 面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水 做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两...
@西厘6263：山西刀削面怎么肉卤怎么做
戚兰18258917786…… 刀削面肉卤属于卤酱菜谱,主要原料是五花肉,口味是咸香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法.原 料:熟五花肉片200克、...
@西厘6263：山西刀削面怎么做才卤香面韧?
戚兰18258917786…… 要想削出的面筋爽滑□,必须手端平面,刀不离面,动作利落,如此削出的面条才光滑筋道;面卤对于一碗面来说同样重要,五花肉和葱姜蒜都要煸久一点,使猪油和葱姜蒜香味释出,这样的面卤才浓香有味.
@西厘6263：【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】 -
戚兰18258917786…… 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles[1] ),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一[2] ,流行于北方. 操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎
@西厘6263：正宗山西刀削面,卤子怎么做
戚兰18258917786…… 刀削面+卤子
@西厘6263：正宗山西刀削面卤的做法是神马呢?哪位好心人指点一二? -
戚兰18258917786…… 呵呵,废话少说,以下选自:《*正宗*山西刀削面卤绝密配方3.0加强版*》免费试做版 一品香猪肉面免费试做版: 原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鸡肉香精, 色拉油、豆瓣酱,当然盐、味精是必须得. 料A :大...
戚兰18258917786…… 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”): 也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口. 一般地说,刀削面...
@西厘6263：山西刀削面卤的制作 -
戚兰18258917786…… 1.香料包要掌握好比例与斤两,流程一定要掌握好.2.香料可以购买一个香料药袋,装香料很方便的.3.香料在制作之前应该去苦味留香味:用沸腾的开水把香料煮5分钟即可.不可时间太长,否则有损香味.要准备的原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、 调料:料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油, 色拉油、郫县豆瓣酱.料A :大料(八角)80克, 花椒20克,,小茴香18克, 香果8克 ,桂皮12克,香叶15克,红寇20克,白芷18克
@西厘6263：大同刀削面卤的做法 -
戚兰18258917786…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@西厘6263：山西刀削面牛肉卤的做法 -
戚兰18258917786…… 1、面粉里放上2克盐,搅拌几下.称量好150克清水.2、先取1/3的量倒入面盆里,用筷子搅拌,使面粉打结儿.3、倒入剩余的清水在面结儿上,用筷子搅拌.此时的面团很硬,组织也粗糙.4、用手使劲地揉面团,其间用手蘸2、3次清水咂面...
@西厘6263：山西刀削面卤的配方 -
戚兰18258917786…… 材料 面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水 做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是1斤面粉3两...
@西厘6263：山西刀削面怎么肉卤怎么做
戚兰18258917786…… 刀削面肉卤属于卤酱菜谱,主要原料是五花肉,口味是咸香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法.原 料:熟五花肉片200克、...
@西厘6263：山西刀削面怎么做才卤香面韧?
戚兰18258917786…… 要想削出的面筋爽滑□,必须手端平面,刀不离面,动作利落,如此削出的面条才光滑筋道;面卤对于一碗面来说同样重要,五花肉和葱姜蒜都要煸久一点,使猪油和葱姜蒜香味释出,这样的面卤才浓香有味.
@西厘6263：【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】 -
戚兰18258917786…… 刀削面(外文名:Daoxiao Noodles[1] ),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一[2] ,流行于北方. 操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎
@西厘6263：正宗山西刀削面,卤子怎么做
戚兰18258917786…… 刀削面+卤子
@西厘6263：正宗山西刀削面卤的做法是神马呢?哪位好心人指点一二? -
戚兰18258917786…… 呵呵,废话少说,以下选自:《*正宗*山西刀削面卤绝密配方3.0加强版*》免费试做版 一品香猪肉面免费试做版: 原料:猪五花肉10斤(肥3瘦7)、料酒、花雕酒、生抽、老抽、鸡肉香精, 色拉油、豆瓣酱,当然盐、味精是必须得. 料A :大...
