刀削面卤子50种做法
@慎阀4648：刀削面的卤怎么做 -
慎贵13972414289…… 一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料...
@慎阀4648：大同刀削面卤的做法 -
慎贵13972414289…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@慎阀4648：谁会刀削面酱卤的做法 -
慎贵13972414289…… 刀削面的酱卤有两种,这种是家常的,我不知道别人家,我反正懂事就知道 1.先放适当油,油热放八角,等八角出味后,放葱姜蒜炒出香味(不要糊了)放肉馅,把肉馅翻炒变了颜色,加少许料酒,搁点酱油(普通酱油),翻炒几下,放少许的盐和味精(自己吃就放鸡精),翻炒出锅;放在碗中备用; 2.先把西红柿煮一下,皮能轻易撕掉就行,把西红柿切不切都行(可以用手捏碎);放入碗中备用; 3.,把锅洗了,擦干加热,放适量油,搁点葱花蒜末炒香,放入备用的西红柿翻炒数下,在放入炒熟的肉馅,翻炒一下,使二者充分融合,尝尝甜咸,依口味再适当放(盐味精)调味;然后出锅即可
@慎阀4648：刀削面卤子肉卤怎么做好吃 -
慎贵13972414289…… 以下为猪肉面部分的做法:1、猪肉:沫肉,分两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉要最大块,肥的要最小块.2、锅里倒点色拉油,先把肥肉的油炼出来,炼的稍干些,捞出来.3、将香叶,花椒,大料,白寇,肉寇,香果…这些放的油里炸一下,小...
@慎阀4648：刀削面的卤子怎么做 -
慎贵13972414289…… 打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精.以上是炸酱.卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成...
@慎阀4648：山西刀削面牛肉卤的做法 -
慎贵13972414289…… 1、面粉里放上2克盐,搅拌几下.称量好150克清水.2、先取1/3的量倒入面盆里,用筷子搅拌,使面粉打结儿.3、倒入剩余的清水在面结儿上,用筷子搅拌.此时的面团很硬,组织也粗糙.4、用手使劲地揉面团,其间用手蘸2、3次清水咂面...
@慎阀4648：谁会刀削面猪肉丁卤的做法 -
慎贵13972414289…… 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@慎阀4648：刀削面肉丁卤怎么做 -
慎贵13972414289…… 一般卤肉和刀削面都是一起做的,这里直接介绍卤肉刀削面的做法:主料:猪肉、刀削面、洋葱、绿豆芽. 辅料:葱姜蒜白糖、盐十三香鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油.1、把肉切块在烧开水的锅里过一下去腥味,把洋葱切丁,葱姜蒜切好待用.2、小火,倒入适量油,烧热加入白糖,炒出糖色,放入肉块,加入盐葱姜蒜料酒生抽老抽十三香花椒八角,加水埋过肉,小火30分钟左右收汁加鸡精出锅备用.3、 把面条在开水中煮至7、8成熟,捞出待用(喜欢的可以加青菜一块煮).4、油锅下葱姜蒜,豆瓣酱,然后下绿豆芽,翻炒一下,放入煮好的刀削面一起翻炒,放酱油洋葱,盐,十三香,翻炒入味,加鸡精蚝油出锅.5、最后把卤好的肉加汁浇在炒好的刀削面上就完成啦.
@慎阀4648：刀削面猪肉卤怎么做 -
慎贵13972414289…… 刀削面肉卤属于卤酱菜谱,主要原料是五花肉,口味是咸香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法.原 料:熟五花肉片200克、鸡蛋500克.、 黄花菜20克、木耳10克、鲜腐皮200克、冬笋100克、虾...
@慎阀4648：谁知道刀削面有多少种卤汤的配料呢? -
慎贵13972414289…… 一般来说刀削面适合用各种浇头做卤,但是根据大家的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,以下是山西刀削面两种卤汁的做法: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料: 黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200...
慎贵13972414289…… 一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,现将山西的两种卤汁的做法录写如下,以便于你来参考: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料...
@慎阀4648：大同刀削面卤的做法 -
慎贵13972414289…… 山西大同刀削面卤的做法如下 : 1. 猪五花肉10斤(肥3瘦7)切片、切丁、绞成肉末都可以的. 2. 锅烧热下底油,加入150克鸡油. 待油热 后下肥肉煸炒,炒肉卤不能把肥肉和瘦肉一起放入,应该先炒肥肉,炒肥肉下来的油非常香,再倒入瘦...
@慎阀4648：谁会刀削面酱卤的做法 -
慎贵13972414289…… 刀削面的酱卤有两种,这种是家常的,我不知道别人家,我反正懂事就知道 1.先放适当油,油热放八角,等八角出味后,放葱姜蒜炒出香味(不要糊了)放肉馅,把肉馅翻炒变了颜色,加少许料酒,搁点酱油(普通酱油),翻炒几下,放少许的盐和味精(自己吃就放鸡精),翻炒出锅;放在碗中备用; 2.先把西红柿煮一下,皮能轻易撕掉就行,把西红柿切不切都行(可以用手捏碎);放入碗中备用; 3.,把锅洗了,擦干加热,放适量油,搁点葱花蒜末炒香,放入备用的西红柿翻炒数下,在放入炒熟的肉馅,翻炒一下,使二者充分融合,尝尝甜咸,依口味再适当放(盐味精)调味;然后出锅即可
@慎阀4648：刀削面卤子肉卤怎么做好吃 -
慎贵13972414289…… 以下为猪肉面部分的做法:1、猪肉:沫肉,分两种,瘦的是肥的三倍,瘦肉要最大块,肥的要最小块.2、锅里倒点色拉油,先把肥肉的油炼出来,炼的稍干些,捞出来.3、将香叶,花椒,大料,白寇,肉寇,香果…这些放的油里炸一下,小...
@慎阀4648：刀削面的卤子怎么做 -
慎贵13972414289…… 打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精.以上是炸酱.卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成...
@慎阀4648：山西刀削面牛肉卤的做法 -
慎贵13972414289…… 1、面粉里放上2克盐,搅拌几下.称量好150克清水.2、先取1/3的量倒入面盆里,用筷子搅拌,使面粉打结儿.3、倒入剩余的清水在面结儿上,用筷子搅拌.此时的面团很硬,组织也粗糙.4、用手使劲地揉面团,其间用手蘸2、3次清水咂面...
@慎阀4648：谁会刀削面猪肉丁卤的做法 -
慎贵13972414289…… 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@慎阀4648：刀削面肉丁卤怎么做 -
慎贵13972414289…… 一般卤肉和刀削面都是一起做的,这里直接介绍卤肉刀削面的做法:主料:猪肉、刀削面、洋葱、绿豆芽. 辅料:葱姜蒜白糖、盐十三香鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油.1、把肉切块在烧开水的锅里过一下去腥味,把洋葱切丁,葱姜蒜切好待用.2、小火,倒入适量油,烧热加入白糖,炒出糖色,放入肉块,加入盐葱姜蒜料酒生抽老抽十三香花椒八角,加水埋过肉,小火30分钟左右收汁加鸡精出锅备用.3、 把面条在开水中煮至7、8成熟,捞出待用(喜欢的可以加青菜一块煮).4、油锅下葱姜蒜,豆瓣酱,然后下绿豆芽,翻炒一下,放入煮好的刀削面一起翻炒,放酱油洋葱,盐,十三香,翻炒入味,加鸡精蚝油出锅.5、最后把卤好的肉加汁浇在炒好的刀削面上就完成啦.
@慎阀4648：刀削面猪肉卤怎么做 -
慎贵13972414289…… 刀削面肉卤属于卤酱菜谱,主要原料是五花肉,口味是咸香,工艺是烧,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法.原 料:熟五花肉片200克、鸡蛋500克.、 黄花菜20克、木耳10克、鲜腐皮200克、冬笋100克、虾...
@慎阀4648：谁知道刀削面有多少种卤汤的配料呢? -
慎贵13972414289…… 一般来说刀削面适合用各种浇头做卤,但是根据大家的习惯,刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,以下是山西刀削面两种卤汁的做法: 1、肉卤: 主要原料: 熟五花肉片200克,鸡蛋500克. 辅助原料: 黄花菜20克,木耳10克,鲜腐皮200...
