正宗川味爆炒鸡胗
@文省5639：蒜香川味鸡胗怎么做? -
赫蓝19247459242…… 材料:新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量 做法:1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味; 青红椒切成约一个指关节...
@文省5639：重庆炒鸡胗怎么做好吃 -
赫蓝19247459242…… 重庆剁辣椒炒鸡胗 材料 鸡胗4个,姜末3g,红剁椒20g,料酒一勺,青椒4根,葱姜蒜片10g 做法 1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右; 2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜蒜葱炒香; 4、放腌好的青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可.
@文省5639：川菜宫爆鸡丁的做法 -
赫蓝19247459242…… 宫爆鸡丁 做法一: 1 买鸡腿,切肉成丁. 2 切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀. 3 放一点淀粉,用手抓匀. 4 放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类). 5 倒油入锅. 6 鸡丁入锅,炒一会...
@文省5639：川味炒鸡块的做法,川味炒鸡块怎么做好吃,川味 -
赫蓝19247459242…… 川味炒鸡块的做法 1.鸡块用油,盐,姜丝,生抽,糖等腌约半小时左右.青辣椒切块. 2.热油锅,先把鸡块下锅炒香,至无水份,盛起! 3.再热油锅,把花椒,八角,干红辣椒炒香,下青辣椒和鸡块再翻炒,可以加一点水稍焖一下,熟透即可加盐调味.
@文省5639：川菜特色菜 辣炒鸡丁是怎样做的?
赫蓝19247459242…… 主料:鸡胸脯肉1块辅料:红椒适量 柿子椒适量调料:色拉油适量 食盐适量 醋少许 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 小葱少许 辣炒鸡丁的做法1.鸡肉清洗干净2.把鸡肉切成丁3.热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味.这是一煸4.放入鸡丁翻炒5.同时加入些许的盐6.加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来7.接着可以加入醋,没过鸡丁8.盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟.这就是“一焖”9.三分钟后改大火收汁,再勾薄欠.不要把碗里欠汁全倒完10.加入青红椒丝,可以出锅了 该答案来自中华美食网官方网站
@文省5639：川菜特色菜辣子鸡丁怎么做?
赫蓝19247459242…… 主料:鸡腿或整鸡约1000克配料:干红辣椒80克、花椒20克、姜一块、蒜6、7瓣、料酒适量、盐、白糖适量、白芝麻适量辣子鸡丁做法: 1、整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块;蒜切片,干辣椒剪成小段. 2、鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟.盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了. 3、锅中油烧热,待烧得非常热时7成热(冒烟),炸至鸡块表面成焦黄,捞出. 4、锅中留适量底油,放入蒜片、姜片、干辣椒和花椒,炒出麻辣香味后,倒入炸好的鸡块. 5、继续翻炒,再加入少许白糖,鸡精和少许生抽,葱段倒下锅快速翻炒几下,撒上白芝麻,翻匀出锅. 该答案来自中华美食网官方网站
@文省5639：川味辣子鸡丁的做法是什么? -
赫蓝19247459242…… 主料:鸡腿2个,青辣椒1-2个,红辣椒2个,干辣椒少许,花椒20颗,蒜末1汤勺,白芝麻适量. 调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺. 做法:1.鸡腿去骨切成丁,放入碗中加入1勺料酒,盐腌制入味.2.锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉炸制定型.3.把炸好的鸡丁捞出沥干,可以用厨房用纸吸掉多余的油脂.4.炒锅倒入少许油,加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底.5.放入穿过油的鸡丁翻炒,加入白糖,淋上生抽,烹入料酒炒匀.放入四川辣酱快炒.6.炒匀后关火撒上芝麻,即可出锅. 该答案来自中华美食网官方网站
@文省5639：爆炒鸡胗怎么做? -
赫蓝19247459242…… 原料:新鲜鸡胗250g 青红椒各适量 葱和蒜也适量 干辣椒和花椒还适量:d 水淀粉一点点 盐和鸡精按照个人口味添加 做法:1.鸡胗用清水清洗干净.2.烧开水,把鸡胗放进去焯烫紧实,捞出来再次洗净备用.3.青红椒洗净切成小块.4.鸡胗切成...
@文省5639：川菜特色菜辣椒炒鸡翅怎么做?
赫蓝19247459242…… 菜谱原料:鸡翅8两,红辣椒2两,干辣椒1两 菜谱配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽辣椒炒鸡翅 制作方法:步骤一:红辣椒、干辣椒切小段.步骤二:鸡翅切成小块,用胡椒粉、盐腌15分钟.步骤三:锅里放半碗油,烧到7成热,放入鸡翅,用高火炸2分钟捞起.步骤四:锅里剩少许的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的鸡翅、红辣椒,加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了.(责任编辑:美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站
@文省5639：川菜特色菜芹菜炒鸡杂怎么做? -
赫蓝19247459242…… 主料:一只鸡的鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)、香芹200克辅料:泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱特色:芹菜炒鸡杂是一道很有四川乡土特色的菜,鸡杂较腥,所以要用香味浓郁的菜来配,芹菜有...
赫蓝19247459242…… 材料:新鲜鸡胗半斤、小米椒一把、大蒜4-5瓣儿、花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量 做法:1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味; 青红椒切成约一个指关节...
@文省5639：重庆炒鸡胗怎么做好吃 -
赫蓝19247459242…… 重庆剁辣椒炒鸡胗 材料 鸡胗4个,姜末3g,红剁椒20g,料酒一勺,青椒4根,葱姜蒜片10g 做法 1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右; 2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片; 3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜蒜葱炒香; 4、放腌好的青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可.
@文省5639：川菜宫爆鸡丁的做法 -
赫蓝19247459242…… 宫爆鸡丁 做法一: 1 买鸡腿,切肉成丁. 2 切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀. 3 放一点淀粉,用手抓匀. 4 放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类). 5 倒油入锅. 6 鸡丁入锅,炒一会...
@文省5639：川味炒鸡块的做法,川味炒鸡块怎么做好吃,川味 -
赫蓝19247459242…… 川味炒鸡块的做法 1.鸡块用油,盐,姜丝,生抽,糖等腌约半小时左右.青辣椒切块. 2.热油锅,先把鸡块下锅炒香,至无水份,盛起! 3.再热油锅,把花椒,八角,干红辣椒炒香,下青辣椒和鸡块再翻炒,可以加一点水稍焖一下,熟透即可加盐调味.
@文省5639：川菜特色菜 辣炒鸡丁是怎样做的?
赫蓝19247459242…… 主料:鸡胸脯肉1块辅料:红椒适量 柿子椒适量调料:色拉油适量 食盐适量 醋少许 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 小葱少许 辣炒鸡丁的做法1.鸡肉清洗干净2.把鸡肉切成丁3.热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味.这是一煸4.放入鸡丁翻炒5.同时加入些许的盐6.加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来7.接着可以加入醋,没过鸡丁8.盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟.这就是“一焖”9.三分钟后改大火收汁,再勾薄欠.不要把碗里欠汁全倒完10.加入青红椒丝,可以出锅了 该答案来自中华美食网官方网站
@文省5639：川菜特色菜辣子鸡丁怎么做?
赫蓝19247459242…… 主料:鸡腿或整鸡约1000克配料:干红辣椒80克、花椒20克、姜一块、蒜6、7瓣、料酒适量、盐、白糖适量、白芝麻适量辣子鸡丁做法: 1、整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块;蒜切片,干辣椒剪成小段. 2、鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟.盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了. 3、锅中油烧热,待烧得非常热时7成热(冒烟),炸至鸡块表面成焦黄,捞出. 4、锅中留适量底油,放入蒜片、姜片、干辣椒和花椒,炒出麻辣香味后,倒入炸好的鸡块. 5、继续翻炒,再加入少许白糖,鸡精和少许生抽,葱段倒下锅快速翻炒几下,撒上白芝麻,翻匀出锅. 该答案来自中华美食网官方网站
@文省5639：川味辣子鸡丁的做法是什么? -
赫蓝19247459242…… 主料:鸡腿2个,青辣椒1-2个,红辣椒2个,干辣椒少许,花椒20颗,蒜末1汤勺,白芝麻适量. 调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺. 做法:1.鸡腿去骨切成丁,放入碗中加入1勺料酒,盐腌制入味.2.锅中倒入适量的油,放入腌制好的鸡肉炸制定型.3.把炸好的鸡丁捞出沥干,可以用厨房用纸吸掉多余的油脂.4.炒锅倒入少许油,加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底.5.放入穿过油的鸡丁翻炒,加入白糖,淋上生抽,烹入料酒炒匀.放入四川辣酱快炒.6.炒匀后关火撒上芝麻,即可出锅. 该答案来自中华美食网官方网站
@文省5639：爆炒鸡胗怎么做? -
赫蓝19247459242…… 原料:新鲜鸡胗250g 青红椒各适量 葱和蒜也适量 干辣椒和花椒还适量:d 水淀粉一点点 盐和鸡精按照个人口味添加 做法:1.鸡胗用清水清洗干净.2.烧开水,把鸡胗放进去焯烫紧实,捞出来再次洗净备用.3.青红椒洗净切成小块.4.鸡胗切成...
@文省5639：川菜特色菜辣椒炒鸡翅怎么做?
赫蓝19247459242…… 菜谱原料:鸡翅8两,红辣椒2两,干辣椒1两 菜谱配料:胡椒粉、盐、料酒、生抽辣椒炒鸡翅 制作方法:步骤一:红辣椒、干辣椒切小段.步骤二:鸡翅切成小块,用胡椒粉、盐腌15分钟.步骤三:锅里放半碗油,烧到7成热,放入鸡翅,用高火炸2分钟捞起.步骤四:锅里剩少许的油,先放入干辣椒炒片刻,再倒入炸好的鸡翅、红辣椒,加生抽、料酒翻炒2分钟(高火)就可以了.(责任编辑:美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站
@文省5639：川菜特色菜芹菜炒鸡杂怎么做? -
赫蓝19247459242…… 主料:一只鸡的鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)、香芹200克辅料:泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱特色:芹菜炒鸡杂是一道很有四川乡土特色的菜,鸡杂较腥,所以要用香味浓郁的菜来配,芹菜有...
