正宗广东碌鹅的做法和配料
@全鱼3542：惠州碌鹅做法 -
翟保14774136306…… 鹅一只 辅料蒜头半个(大约五六瓣) 姜半块 生抽半杯(一次性杯) 老抽适量 料酒三汤匙 糖适量 豆瓣酱三匙 广东碌鹅的做法步骤1. 准备好蒜头和姜末2. 把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀3. 把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟4. 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖.5. 然后放入生抽,盐,糖,料酒.6. 大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定.想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟7. 等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了
@全鱼3542：广东焖鹅的做法 -
翟保14774136306…… 广东焖鹅的做法如下: 准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱. 1、把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小.2、准备适量的姜拍扁,放在一旁待用.3、选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,...
@全鱼3542：谁会做广东碌鹅?秘方 -
翟保14774136306…… 材料:鹅、黄皮、姜、葱、蒜.做法:起油锅把鹅煎至皮色金黄,再把蒜和葱放下爆香 放入蚝油、酱油、盐、糖,黄皮用手轻轻抓烂放下去 翻炒爆炸香一下,加水适量焖25分钟.
@全鱼3542：广东醉鹅做法与配料 -
翟保14774136306…… 原料:黑棕鹅1只(重约1 .5千克). 调料:腌料(味精10克、 绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克. 专用醉鹅酱料 取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生...
@全鱼3542：正宗客家扒鹅怎么做 -
翟保14774136306…… 鹅扒的做法 1香料酒、海天味极鲜、冰糖、迷迭香、五香粉调成腌制鹅肉的汁 2把鹅肉和鹅架分割下来 3分离出的鹅肉,用戳刀扎送鹅肉,要狠点啊,要么不入味的 4家里没有松肉锤,所以用刀背敲松鹅的肉质纤维 5接着再放入腌浆水中放置冰箱腌制30小时以上 6牛油热锅 7腌制好的鹅肉,已经非常有味道了,也不用再上色啦 8要先煎肉面,不要先煎皮面,先煎皮面会令到皮收缩 9裁切好,放上点松露、沙拉
@全鱼3542：广东客家鹅的做法 -
翟保14774136306…… 工艺:蒸 口味:咸鲜味 时间:<60分钟 热量:较高热量 配料:烹饪步骤: 1.把鹅将其内脏掏空洗净 2.里外抹上细盐腌10分钟 3.再在表面抹上一层生抽待用 4.备好所塞馅料:青蒜、姜、蒜和豆豉 5.把蒜切大块,姜切丝,青蒜梗部切小段,叶子切...
@全鱼3542：广东烤鹅做法怎么做,自己亲手做酱料特点 -
翟保14774136306…… 烤鹅做法 主料:鹅3000克 调料:蜂蜜15克,姜15克,黄酒25克,小葱15克,盐15克,八角15克,味精1克,花椒10克,香油25克,桂皮15克宁波烧鹅的特色: 皮色红润光亮,肉质鲜嫩香酥.教您宁波烧鹅怎么做,如何做宁波烧鹅才好吃1. 八...
@全鱼3542：谁能写出广东烧鹅的配方及做法 -
翟保14774136306…… “烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅烧烤制成.成菜色泽金红,鹅体饱满,且腹含卤汁,滋味醇厚.将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点.若是佐以酸梅酱蘸食,更显风...
@全鱼3542：盐水鹅的正宗做法 -
翟保14774136306…… 盐水鹅的卤水是由水,八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片和丁香搅拌均匀而成的.盐水鹅做法如下: 准备材料:鹅 450克、花椒 少许、鸡精 少许、料酒 少许、丁香 少许、八角 少许、桂皮 少许、葱 少许、香叶 少许. 1、首先把...
@全鱼3542：广东烤鹅是怎么做的,需要一定的时间去烧烤出来 -
翟保14774136306…… (1) 先料与处理:选 取经过良肥饲养,体肥肉嫩,骨细皮柔,活重 2.25~3.0公斤的清远黑棕鹅(又名乌棕鹅)为原料(符合条件的其他品种幼鹅亦可). 经屠宰放血,褪毛清皮,腹部开膛清内脏,净洗膛腔,斩脚去翅,烫皮景干待腌.(2) 配料与...
翟保14774136306…… 鹅一只 辅料蒜头半个(大约五六瓣) 姜半块 生抽半杯(一次性杯) 老抽适量 料酒三汤匙 糖适量 豆瓣酱三匙 广东碌鹅的做法步骤1. 准备好蒜头和姜末2. 把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀3. 把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟4. 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖.5. 然后放入生抽,盐,糖,料酒.6. 大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定.想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟7. 等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了
@全鱼3542：广东焖鹅的做法 -
翟保14774136306…… 广东焖鹅的做法如下: 准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱. 1、把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小.2、准备适量的姜拍扁,放在一旁待用.3、选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油,...
@全鱼3542：谁会做广东碌鹅?秘方 -
翟保14774136306…… 材料:鹅、黄皮、姜、葱、蒜.做法:起油锅把鹅煎至皮色金黄,再把蒜和葱放下爆香 放入蚝油、酱油、盐、糖,黄皮用手轻轻抓烂放下去 翻炒爆炸香一下,加水适量焖25分钟.
@全鱼3542：广东醉鹅做法与配料 -
翟保14774136306…… 原料:黑棕鹅1只(重约1 .5千克). 调料:腌料(味精10克、 绍兴花雕酒350克、水500毫升),姜块、大蒜子各70克,火焰鹅酱100克,广东米酒50克,啤酒640毫升、二锅头250克. 专用醉鹅酱料 取鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生...
@全鱼3542：正宗客家扒鹅怎么做 -
翟保14774136306…… 鹅扒的做法 1香料酒、海天味极鲜、冰糖、迷迭香、五香粉调成腌制鹅肉的汁 2把鹅肉和鹅架分割下来 3分离出的鹅肉,用戳刀扎送鹅肉,要狠点啊,要么不入味的 4家里没有松肉锤,所以用刀背敲松鹅的肉质纤维 5接着再放入腌浆水中放置冰箱腌制30小时以上 6牛油热锅 7腌制好的鹅肉,已经非常有味道了,也不用再上色啦 8要先煎肉面,不要先煎皮面,先煎皮面会令到皮收缩 9裁切好,放上点松露、沙拉
@全鱼3542：广东客家鹅的做法 -
翟保14774136306…… 工艺:蒸 口味:咸鲜味 时间:<60分钟 热量:较高热量 配料:烹饪步骤: 1.把鹅将其内脏掏空洗净 2.里外抹上细盐腌10分钟 3.再在表面抹上一层生抽待用 4.备好所塞馅料:青蒜、姜、蒜和豆豉 5.把蒜切大块,姜切丝,青蒜梗部切小段,叶子切...
@全鱼3542：广东烤鹅做法怎么做,自己亲手做酱料特点 -
翟保14774136306…… 烤鹅做法 主料:鹅3000克 调料:蜂蜜15克,姜15克,黄酒25克,小葱15克,盐15克,八角15克,味精1克,花椒10克,香油25克,桂皮15克宁波烧鹅的特色: 皮色红润光亮,肉质鲜嫩香酥.教您宁波烧鹅怎么做,如何做宁波烧鹅才好吃1. 八...
@全鱼3542：谁能写出广东烧鹅的配方及做法 -
翟保14774136306…… “烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜,它以整鹅烧烤制成.成菜色泽金红,鹅体饱满,且腹含卤汁,滋味醇厚.将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点.若是佐以酸梅酱蘸食,更显风...
@全鱼3542：盐水鹅的正宗做法 -
翟保14774136306…… 盐水鹅的卤水是由水,八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片和丁香搅拌均匀而成的.盐水鹅做法如下: 准备材料:鹅 450克、花椒 少许、鸡精 少许、料酒 少许、丁香 少许、八角 少许、桂皮 少许、葱 少许、香叶 少许. 1、首先把...
@全鱼3542：广东烤鹅是怎么做的,需要一定的时间去烧烤出来 -
翟保14774136306…… (1) 先料与处理:选 取经过良肥饲养,体肥肉嫩,骨细皮柔,活重 2.25~3.0公斤的清远黑棕鹅(又名乌棕鹅)为原料(符合条件的其他品种幼鹅亦可). 经屠宰放血,褪毛清皮,腹部开膛清内脏,净洗膛腔,斩脚去翅,烫皮景干待腌.(2) 配料与...
