正宗本帮菜100例
@章昨2080：上海本帮菜十大名菜
潘彭15973774646…… 上海菜,又叫沪菜、本帮菜,是江南地区的特色饮食文化流派之一.接下来,懒喵我跟大家逐一说说,最出名的10道上海名菜都有哪些?1、八宝鸭八宝鸭,也叫糯米八宝...
@章昨2080：上海有什么经典本帮菜 -
潘彭15973774646…… 你好!还有很多啦 玉米炖排骨 海棠糕 面筋百叶 脆皮糯米鸡 炸素虾球 油氽鱿鱼 百合蒸南瓜 黑胡椒溜肉 红烧烤麸 糖醋韭菜煎蛋 芙蓉蟹斗 半月沉江 笋菇烧面筋 烧水晶虾 火夹糟青鱼 烧奶酪水饺皮 粉蒸元鱼 银茸蒸团 素炒鳝糊 清蒸大闸蟹 银茸蒸团 左公鸡 红烧烤麸 奶汤鱼唇 清蒸鲥鱼 木瓜炖牛排 笋菇烧面筋 冬瓜盅 绿野香菇瓜 蟹黄豆腐 肉沫海参 白雪鲜虾仁 谢谢!
@章昨2080：上海菜有多少个特色菜?列几个给我 -
潘彭15973774646…… 上海本帮菜,有特色的如下:扣三丝、虾爆鳝背、虾子大乌参,本帮熏鱼、毛蟹炒年糕、枫泾丁蹄、八宝辣酱、油爆虾、草头圈子、上海红烧肉等等.
@章昨2080：报几道本帮菜菜名 -
潘彭15973774646…… 冷菜:万年青,泡椒凤爪,腰果,海白菜,酸菜,门腔,铐子鱼,三黄鸡 刀豆土豆,香菇青菜,香菜豆腐羹,咸蛋黄锅巴,红烧肉,沸腾蚕豆,马桥筒骨相干,油炸臭豆腐,白灼介兰,头道菜,清蒸白水鱼,水盹蛋.
@章昨2080：上海本帮菜都有哪些? -
潘彭15973774646…… 本帮菜就是上海本地方的特色菜,这样说法,其实并不完全恰当.我认为,本帮菜从它的产生与发展来看,很难和全国其他各帮菜肴如京津、山东、广东等地帮系相比.因此,说本帮菜具有上海地方特色,是可以的,却不应说就是代表上海地方...
@章昨2080：本帮菜有哪些 -
潘彭15973774646…… 本帮菜是上海本帮地方菜的简称.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成“海派本帮”之特色.烹调方法上善于用糟,别具江南风味.受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响,本帮菜油、糖的投放量明显减少,以符合现代人饮食口味.
@章昨2080：上海本帮菜菜谱. -
潘彭15973774646…… 滑炒虾仁 TOP 江苏、上海等地的名菜.以鲜活河虾去壳上浆,用滑炒方法烹制而成.成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称一绝. 原 料: 虾仁6000克,葱20克,姜、胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克...
@章昨2080：上海的本帮菜有哪几个? -
潘彭15973774646…… 三黄鸡,糖醋排条,蒸三鲜,扣三丝,走油蹄膀,草头圈子,响油鳝丝,香酥鸭…这些都是上海出名的本帮菜.
@章昨2080：介绍几道上海本帮菜吧 -
潘彭15973774646…… 上海本帮菜——炒鳝糊 主料辅料水发冬菇………20克 酱油……………20克冬笋丝…………75克 味精……………1克鲜汤…………250克 水淀粉…………25克白糖……………8克 花生油…………25克干淀粉…………30克 精盐…...
@章昨2080：上海的什麽本帮菜好吃啊
潘彭15973774646…… 本帮菜具有代表性的菜品如下: 1. 蟹黄豆腐: http://www.ttmeishi.com/CaiPu/79f81b133a0fc29f.htm2. 蛋黄刀鱼球: http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic6093.jpg3. 油面筋塞肉: http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic7975.jpg4. ...
潘彭15973774646…… 上海菜,又叫沪菜、本帮菜,是江南地区的特色饮食文化流派之一.接下来,懒喵我跟大家逐一说说,最出名的10道上海名菜都有哪些?1、八宝鸭八宝鸭,也叫糯米八宝...
@章昨2080：上海有什么经典本帮菜 -
潘彭15973774646…… 你好!还有很多啦 玉米炖排骨 海棠糕 面筋百叶 脆皮糯米鸡 炸素虾球 油氽鱿鱼 百合蒸南瓜 黑胡椒溜肉 红烧烤麸 糖醋韭菜煎蛋 芙蓉蟹斗 半月沉江 笋菇烧面筋 烧水晶虾 火夹糟青鱼 烧奶酪水饺皮 粉蒸元鱼 银茸蒸团 素炒鳝糊 清蒸大闸蟹 银茸蒸团 左公鸡 红烧烤麸 奶汤鱼唇 清蒸鲥鱼 木瓜炖牛排 笋菇烧面筋 冬瓜盅 绿野香菇瓜 蟹黄豆腐 肉沫海参 白雪鲜虾仁 谢谢!
@章昨2080：上海菜有多少个特色菜?列几个给我 -
潘彭15973774646…… 上海本帮菜,有特色的如下:扣三丝、虾爆鳝背、虾子大乌参,本帮熏鱼、毛蟹炒年糕、枫泾丁蹄、八宝辣酱、油爆虾、草头圈子、上海红烧肉等等.
@章昨2080：报几道本帮菜菜名 -
潘彭15973774646…… 冷菜:万年青,泡椒凤爪,腰果,海白菜,酸菜,门腔,铐子鱼,三黄鸡 刀豆土豆,香菇青菜,香菜豆腐羹,咸蛋黄锅巴,红烧肉,沸腾蚕豆,马桥筒骨相干,油炸臭豆腐,白灼介兰,头道菜,清蒸白水鱼,水盹蛋.
@章昨2080：上海本帮菜都有哪些? -
潘彭15973774646…… 本帮菜就是上海本地方的特色菜,这样说法,其实并不完全恰当.我认为,本帮菜从它的产生与发展来看,很难和全国其他各帮菜肴如京津、山东、广东等地帮系相比.因此,说本帮菜具有上海地方特色,是可以的,却不应说就是代表上海地方...
@章昨2080：本帮菜有哪些 -
潘彭15973774646…… 本帮菜是上海本帮地方菜的简称.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成“海派本帮”之特色.烹调方法上善于用糟,别具江南风味.受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响,本帮菜油、糖的投放量明显减少,以符合现代人饮食口味.
@章昨2080：上海本帮菜菜谱. -
潘彭15973774646…… 滑炒虾仁 TOP 江苏、上海等地的名菜.以鲜活河虾去壳上浆,用滑炒方法烹制而成.成菜色泽素雅,肉质滑爽脆嫩,口味鲜香清淡,食后盘中无油、无汁、无芡,堪称一绝. 原 料: 虾仁6000克,葱20克,姜、胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克...
@章昨2080：上海的本帮菜有哪几个? -
潘彭15973774646…… 三黄鸡,糖醋排条,蒸三鲜,扣三丝,走油蹄膀,草头圈子,响油鳝丝,香酥鸭…这些都是上海出名的本帮菜.
@章昨2080：介绍几道上海本帮菜吧 -
潘彭15973774646…… 上海本帮菜——炒鳝糊 主料辅料水发冬菇………20克 酱油……………20克冬笋丝…………75克 味精……………1克鲜汤…………250克 水淀粉…………25克白糖……………8克 花生油…………25克干淀粉…………30克 精盐…...
@章昨2080：上海的什麽本帮菜好吃啊
潘彭15973774646…… 本帮菜具有代表性的菜品如下: 1. 蟹黄豆腐: http://www.ttmeishi.com/CaiPu/79f81b133a0fc29f.htm2. 蛋黄刀鱼球: http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic6093.jpg3. 油面筋塞肉: http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic7975.jpg4. ...
