正宗潮州肉卷制配方
@仰琦5528：潮州猪肉卷用什么配料和制作方法 -
瞿锦19873132204…… 买来新鲜猪肉.要搅拌机搅碎...加入淀粉.猪肉和淀粉,水比例1.5:1:0.5.用手辍匀...然后,用可加热袋子装好.密封.放在水中煮熟.
@仰琦5528：潮汕肉卷的正宗做法有人知道吗? -
瞿锦19873132204…… 广煎有两种,没什么正宗不正宗的,每个地方的都会多少不一样,好吃就是王道!
@仰琦5528：正宗潮汕豆皮卷肉的做法大全包含哪些 -
瞿锦19873132204…… 用料 猪后腿肉(七分瘦三分肥) 500克 马蹄 350克 红葱头 300克 五香粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 鸡蛋 2个 豆腐皮 3张 地瓜粉 200克 潮汕肉卷的做法 将猪肉,红葱头,马蹄去皮切丁将所有原料倒入大的容器里,加入调料,鸡蛋,盐,鸡精,五香粉搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可腐皮泡水软了即可,泡久就没韧性了,容易烂小心摊开腐皮放入馅料,卷起,尽量卷紧一点水烧开,放下去蒸15分钟就好了放凉后可切片炸着吃,自己弄些酱汁蘸着吃哦.
@仰琦5528：跪求!潮州肉卷怎么做?
瞿锦19873132204…… 需要香菇,鲜肉,发酵粉.做我不会,你琢磨琢磨看.我都在浙江呆几年了.也想家乡小吃.
@仰琦5528：萝卜煮潮州肉卷最正宗的做法 萝卜煮潮州肉卷如何做 -
瞿锦19873132204…… 萝卜煮潮州肉卷1 萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好,潮州肉卷按照个人爱好切好 姜、蒜、葱切碎备用.2 姜蒜爆香油锅,放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水(浸过萝卜肉卷)煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可.3 撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘.
@仰琦5528：如何自制潮州肉饼? -
瞿锦19873132204…… 你说的肉饼是不是白色的,吃起来像吃肉丸那种感觉的东东?如果你想买的话就去潮州卖牛肉和肉丸的地方买,跟他说要买肉卷就行了.这种东西做法和肉丸差不多的.买来新鲜猪肉.要搅拌机搅碎.加入淀粉.猪肉和淀粉,水比例1.5:1:0.5.用手辍匀.然后,用可加热袋子装好.密封.放在水中煮熟.买来新鲜猪肉.如果想要吃起来有弹性的话可以参考一下肉丸的做法.就是拿一块猪肉用木棍一直打,直到肉变成肉泥,再按照上面的方法做就可以了.打的越久,肉越细越粘就越有嚼劲,但是不要久肉都坏了.但是这个方法可行性不是很高,而且只有老师傅才有这个本事.要一直连续不断的打好几个小时呢!
@仰琦5528：潮州肉饼做法和配方 -
瞿锦19873132204…… 潮州肉饼做法 材料 面粉200克 ,肉馅适量,温水适量,油适量.做法步骤1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;2. 面团擀开,成比较薄的面片,饼中间切四刀,但不要断开;3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;4. 折叠,擀开即可;5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.
@仰琦5528：正宗的潮州猪肉卷做法,肉卷吃着松松的不紧凑怎么回事 -
瞿锦19873132204…… 用料 主料 面粉适量 辅料猪肉馅 适量酵母(干) 适量碱 少许 调料色拉油 适量 猪肉卷的做法1.面粉加入酵母和成软硬适中的面团发酵,发酵完毕后,将面放在面板上,加入适量食用碱揉搓干净后,分小团备用2.将分好的小团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮3.取肉馅放在面皮上4.将肉馅均匀铺平在面皮上5.从下端往上慢慢卷起筒状,并用手掌将两端开口处按压一下,防止汤汁外泄6.笼屉刷一层食用油防粘7.将做好的猪肉卷放入笼屉中,盖盖蒸15分钟左右8.关火后,再虚蒸两分钟打开锅盖,即可食用
@仰琦5528：潮州春卷怎么做 -
瞿锦19873132204…… 炒锅加热,用油滑锅,放油150克,将肉丝、菜丝煸炒后,加汤、盐、味精略烧,淋入湿淀粉,稍翻炒,出锅,冷却后即成馅心.在饭粢上稍洒水,使其柔软,一裁为四,成四片三角形,包上馅心即成春卷坯. 将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和,静置2~3小时,当面糊上有许多小泡时,对入少许碱水,搅和均匀.把每只春卷坯挂上糊,入油锅炸至外层结壳发脆,色金黄时即熟.
@仰琦5528：潮州猪肉丸的制作方法 -
瞿锦19873132204…… 1. 原料 新鲜瘦猪(牛、羊)肉或碎杂肉或符合卫生标准的冻瘦肉. 2.辅料及配方 以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加...
瞿锦19873132204…… 买来新鲜猪肉.要搅拌机搅碎...加入淀粉.猪肉和淀粉,水比例1.5:1:0.5.用手辍匀...然后,用可加热袋子装好.密封.放在水中煮熟.
@仰琦5528：潮汕肉卷的正宗做法有人知道吗? -
瞿锦19873132204…… 广煎有两种,没什么正宗不正宗的,每个地方的都会多少不一样,好吃就是王道!
@仰琦5528：正宗潮汕豆皮卷肉的做法大全包含哪些 -
瞿锦19873132204…… 用料 猪后腿肉(七分瘦三分肥) 500克 马蹄 350克 红葱头 300克 五香粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 鸡蛋 2个 豆腐皮 3张 地瓜粉 200克 潮汕肉卷的做法 将猪肉,红葱头,马蹄去皮切丁将所有原料倒入大的容器里,加入调料,鸡蛋,盐,鸡精,五香粉搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可腐皮泡水软了即可,泡久就没韧性了,容易烂小心摊开腐皮放入馅料,卷起,尽量卷紧一点水烧开,放下去蒸15分钟就好了放凉后可切片炸着吃,自己弄些酱汁蘸着吃哦.
@仰琦5528：跪求!潮州肉卷怎么做?
瞿锦19873132204…… 需要香菇,鲜肉,发酵粉.做我不会,你琢磨琢磨看.我都在浙江呆几年了.也想家乡小吃.
@仰琦5528：萝卜煮潮州肉卷最正宗的做法 萝卜煮潮州肉卷如何做 -
瞿锦19873132204…… 萝卜煮潮州肉卷1 萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好,潮州肉卷按照个人爱好切好 姜、蒜、葱切碎备用.2 姜蒜爆香油锅,放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水(浸过萝卜肉卷)煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可.3 撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘.
@仰琦5528：如何自制潮州肉饼? -
瞿锦19873132204…… 你说的肉饼是不是白色的,吃起来像吃肉丸那种感觉的东东?如果你想买的话就去潮州卖牛肉和肉丸的地方买,跟他说要买肉卷就行了.这种东西做法和肉丸差不多的.买来新鲜猪肉.要搅拌机搅碎.加入淀粉.猪肉和淀粉,水比例1.5:1:0.5.用手辍匀.然后,用可加热袋子装好.密封.放在水中煮熟.买来新鲜猪肉.如果想要吃起来有弹性的话可以参考一下肉丸的做法.就是拿一块猪肉用木棍一直打,直到肉变成肉泥,再按照上面的方法做就可以了.打的越久,肉越细越粘就越有嚼劲,但是不要久肉都坏了.但是这个方法可行性不是很高,而且只有老师傅才有这个本事.要一直连续不断的打好几个小时呢!
@仰琦5528：潮州肉饼做法和配方 -
瞿锦19873132204…… 潮州肉饼做法 材料 面粉200克 ,肉馅适量,温水适量,油适量.做法步骤1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;2. 面团擀开,成比较薄的面片,饼中间切四刀,但不要断开;3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;4. 折叠,擀开即可;5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.
@仰琦5528：正宗的潮州猪肉卷做法,肉卷吃着松松的不紧凑怎么回事 -
瞿锦19873132204…… 用料 主料 面粉适量 辅料猪肉馅 适量酵母(干) 适量碱 少许 调料色拉油 适量 猪肉卷的做法1.面粉加入酵母和成软硬适中的面团发酵,发酵完毕后,将面放在面板上,加入适量食用碱揉搓干净后,分小团备用2.将分好的小团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮3.取肉馅放在面皮上4.将肉馅均匀铺平在面皮上5.从下端往上慢慢卷起筒状,并用手掌将两端开口处按压一下,防止汤汁外泄6.笼屉刷一层食用油防粘7.将做好的猪肉卷放入笼屉中,盖盖蒸15分钟左右8.关火后,再虚蒸两分钟打开锅盖,即可食用
@仰琦5528：潮州春卷怎么做 -
瞿锦19873132204…… 炒锅加热,用油滑锅,放油150克,将肉丝、菜丝煸炒后,加汤、盐、味精略烧,淋入湿淀粉,稍翻炒,出锅,冷却后即成馅心.在饭粢上稍洒水,使其柔软,一裁为四,成四片三角形,包上馅心即成春卷坯. 将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和,静置2~3小时,当面糊上有许多小泡时,对入少许碱水,搅和均匀.把每只春卷坯挂上糊,入油锅炸至外层结壳发脆,色金黄时即熟.
@仰琦5528：潮州猪肉丸的制作方法 -
瞿锦19873132204…… 1. 原料 新鲜瘦猪(牛、羊)肉或碎杂肉或符合卫生标准的冻瘦肉. 2.辅料及配方 以1公斤鲜肉计,需水300-500克,淀粉100-150克,改良剂5克,盐10-25克,味精及其他调料适量.配方中淀粉的用量可调整至500-800克,但随着淀粉量的增加...
