正宗炸鸡的腌制法
@朱洪1251：炸鸡是如何腌制的,比例该是多少 -
董贤18223372967…… 把洗干净的鸡翅,放进去.移入冰箱8到12个小时. 第二天取出,把鸡肉和鸡翅取出来,用厨房纸把水分吸干,放置室温,一旁待用.准备一大杯buttermilk,buttermilk可以用225mll牛奶加半个柠檬汁,静置5分钟获得.准备炸粉,我因为买不到大...
@朱洪1251：炸鸡怎么腌制 -
董贤18223372967…… [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黄 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿腌好,放置2小时. (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉.要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆. (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒.(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)
@朱洪1251：炸鸡块怎样腌制 -
董贤18223372967…… 主料:鸡腿肉260g、西红柿30g、卷心菜20g、生菜15g 辅料:油适量、盐1/2勺、黑胡椒粉1/8勺、姜片5g、蒜粒5g、蛋清2大勺、玉米淀粉3大勺、面0.5g、水500g 1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上,捞出后洗净,去骨,去除筋、脂肪及厚皮,留少量薄皮,用刀背横竖剁数下,使肉质略松. 2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块. 3.将肉放入盆中,放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,抓拌均匀,腌制30分钟. 4.放入蛋清,抓匀;放入淀粉,抓匀;放入碱面,抓匀.此时可以适量添加水,也可以不添,视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可.
@朱洪1251：炸鸡腌制香料配方大全 -
董贤18223372967…… 将鸡块洗净,放入适当大小的器皿中,放入五块葱段,姜片,十三香,白糖,食盐,味极鲜,料酒,鸡精,料酒,腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸即可.准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣...
@朱洪1251：炸鸡块的腌制料是怎么做的 -
董贤18223372967…… 葱段,姜片,十三香,白糖,食盐,味极鲜,料酒,鸡精,料酒,腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸.亦可加入蜂蜜、炼乳等配料.还是自己研制出独门配方比较能吸引顾客. 祝你好运.
@朱洪1251：炸鸡翅在炸之前要怎么腌制? -
董贤18223372967…… 用料:鸡翅230g;姜5g;盐少许;一品鲜酱油2勺;糖2大勺;辣椒粉适量;黑胡椒粉适量;蒜5瓣;料酒1小勺;面包渣适量 炸鸡翅腌制的做法 1、鸡翅洗净,放入盘中备用2、正反面各划几刀,方便入味,以及易熟3、姜蒜切末备用4、姜蒜末放入鸡翅盘中入味腌制5、依次放入盐、糖、黑胡椒粉以及辣椒粉6、随后放入1勺料酒,和2大勺酱油,用手抓匀,腌制1小时
@朱洪1251：腌制炸鸡腿的方法 -
董贤18223372967…… 鱼香脆皮鸡腿 鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色.下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人. 准备好...
@朱洪1251：炸鸡怎么腌制的? -
董贤18223372967…… 把鸡弄好后,放酒,生姜,盐,葱花.我是这么弄的.酒可以换成料酒.
@朱洪1251：请问炸鸡腿怎么腌制 -
董贤18223372967…… 调料:脆皮香酥炸鸡料一包 做法: 1、 把鸡腿剁小块,如果是鸡翅也可以中 间剁断成小块状 2、 用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时 左右 3、 腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡 粉,让它被包裹住 4、 锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试 一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火 把鸡块慢慢炸一会儿 5、炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起 6、开大火把油烧滚,再度放入鸡块 7、炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤 油
@朱洪1251：求炸鸡排的做法以及腌制方法? -
董贤18223372967…… 油炸鸡排的配方及腌制方法 酱油和米酒的比例= 4:1、五香粉和糖的比例 = 1:2 (五香粉不要放太多,约一茶匙就很够了)、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻油适量.腌制鸡胸肉6个小时以上.鸡排炸制好后,撒的调味粉.炸鸡步骤1. 鸡胸肉切...
董贤18223372967…… 把洗干净的鸡翅,放进去.移入冰箱8到12个小时. 第二天取出,把鸡肉和鸡翅取出来,用厨房纸把水分吸干,放置室温,一旁待用.准备一大杯buttermilk,buttermilk可以用225mll牛奶加半个柠檬汁,静置5分钟获得.准备炸粉,我因为买不到大...
@朱洪1251：炸鸡怎么腌制 -
董贤18223372967…… [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黄 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿腌好,放置2小时. (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉.要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆. (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒.(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用)
@朱洪1251：炸鸡块怎样腌制 -
董贤18223372967…… 主料:鸡腿肉260g、西红柿30g、卷心菜20g、生菜15g 辅料:油适量、盐1/2勺、黑胡椒粉1/8勺、姜片5g、蒜粒5g、蛋清2大勺、玉米淀粉3大勺、面0.5g、水500g 1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上,捞出后洗净,去骨,去除筋、脂肪及厚皮,留少量薄皮,用刀背横竖剁数下,使肉质略松. 2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块. 3.将肉放入盆中,放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,抓拌均匀,腌制30分钟. 4.放入蛋清,抓匀;放入淀粉,抓匀;放入碱面,抓匀.此时可以适量添加水,也可以不添,视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可.
@朱洪1251：炸鸡腌制香料配方大全 -
董贤18223372967…… 将鸡块洗净,放入适当大小的器皿中,放入五块葱段,姜片,十三香,白糖,食盐,味极鲜,料酒,鸡精,料酒,腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸即可.准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣...
@朱洪1251：炸鸡块的腌制料是怎么做的 -
董贤18223372967…… 葱段,姜片,十三香,白糖,食盐,味极鲜,料酒,鸡精,料酒,腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸.亦可加入蜂蜜、炼乳等配料.还是自己研制出独门配方比较能吸引顾客. 祝你好运.
@朱洪1251：炸鸡翅在炸之前要怎么腌制? -
董贤18223372967…… 用料:鸡翅230g;姜5g;盐少许;一品鲜酱油2勺;糖2大勺;辣椒粉适量;黑胡椒粉适量;蒜5瓣;料酒1小勺;面包渣适量 炸鸡翅腌制的做法 1、鸡翅洗净,放入盘中备用2、正反面各划几刀,方便入味,以及易熟3、姜蒜切末备用4、姜蒜末放入鸡翅盘中入味腌制5、依次放入盐、糖、黑胡椒粉以及辣椒粉6、随后放入1勺料酒,和2大勺酱油,用手抓匀,腌制1小时
@朱洪1251：腌制炸鸡腿的方法 -
董贤18223372967…… 鱼香脆皮鸡腿 鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味,不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难,与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色.下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法,我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全,很是诱人. 准备好...
@朱洪1251：炸鸡怎么腌制的? -
董贤18223372967…… 把鸡弄好后,放酒,生姜,盐,葱花.我是这么弄的.酒可以换成料酒.
@朱洪1251：请问炸鸡腿怎么腌制 -
董贤18223372967…… 调料:脆皮香酥炸鸡料一包 做法: 1、 把鸡腿剁小块,如果是鸡翅也可以中 间剁断成小块状 2、 用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时 左右 3、 腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡 粉,让它被包裹住 4、 锅放油,慢慢烧热,用筷子插进去试 一下,筷子周边冒泡就差不多了,先小火 把鸡块慢慢炸一会儿 5、炸出香味的时候,可以先把鸡块捞起 6、开大火把油烧滚,再度放入鸡块 7、炸至金黄把鸡捞起,放到吸油纸上滤 油
@朱洪1251：求炸鸡排的做法以及腌制方法? -
董贤18223372967…… 油炸鸡排的配方及腌制方法 酱油和米酒的比例= 4:1、五香粉和糖的比例 = 1:2 (五香粉不要放太多,约一茶匙就很够了)、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻油适量.腌制鸡胸肉6个小时以上.鸡排炸制好后,撒的调味粉.炸鸡步骤1. 鸡胸肉切...
