正宗老式酱料配方
@蓬军4453：怎么做酱/,最正宗酱/的做法大全,酱/的家常做法 -
颜荣13343067061…… 香辣牛肉酱 原料: 牛里脊200g、香菇8朵、生抽2汤匙、料酒1茶匙、豆豉辣酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、油3汤匙、葱姜蒜适量. 做法: 1、牛肉切丁,加生抽,料酒,葱蒜拌匀腌制30分钟.香菇切碎.(葱蒜提前切碎.香菇也要切的细...
@蓬军4453：老式烧烤调料怎么配 -
颜荣13343067061…… 烤鱼酱:将海鲜酱80克,味达美酱油60克,耗油40克,李锦记排骨酱70克,老干妈豆豉酱30克,盐10克,味精15克,花生酱10克,沙姜(三奈)粉8克,葱姜水15克,玫瑰露酒15克用料理机打碎调和均匀即可
@蓬军4453：正宗酱肉料的绝秘配方 -
颜荣13343067061…… 家庭制法; (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起. (4)将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.此酱肉可存放3~4个月. 特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等. (2)肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅.
@蓬军4453：正宗的四川杂酱配方 -
颜荣13343067061…… 四川杂酱 用料 猪肉(三线肉) 500g 咸菜 100g 姜 50g 蒜 50g 四川杂酱的做法 1.把三线肉洗干净;剁成肉沫;如果你嫌麻烦的话可以到超市购买手工剁的肉沫!一定要剁的才行!那种机打的肉沫太细了!吃起来口感不好!我是喜欢吃肉皮的,所以一起剁了!不喜欢吃的可以把肉皮去掉再剁碎!2.把咸菜,姜,蒜一起切成小颗粒!3.锅里下油烧热,把姜,蒜,花椒粉一起下去翻炒,再放入一勺切好的豆瓣酱,我自己一般喜欢用郫县豆瓣!炒香了放入咸菜粒!再放入剁好的肉沫翻炒1分钟!加入适量的水!差不多盖住肉沫的水量就可以了!大火烧开后,用小火熬制到水分蒸发只剩下酱汁!
@蓬军4453：重庆正宗杂酱的做法 -
颜荣13343067061…… 重庆正宗杂酱的做法: 准备材料:生姜,猪肉末(半肥半瘦),酱油,黄酒,柠檬,白胡椒粉,甜面酱,白糖,盐. 1、先在猪肉末上挤适量柠檬汁,搅均. 2、再加入少量的姜末、盐、白胡椒粉、黄酒,盐3、拌匀肉馅,盖保鲜膜...
@蓬军4453：正宗东北压锅酱配方 -
颜荣13343067061…… 材料 米酒1杯,桂枝5公克,麦芽1/2杯,酱油1/2半杯,辣椒粉1/2茶匙,五香粉1/4茶匙,香菇精1大匙,茄汁1/4杯,胡椒2茶匙,乌醋1/4杯 做法 1.将米酒、桂枝和麦芽以中火煮到沸腾,然后熄火,放凉,并将桂枝去除. 2.再加入其他材料,一起拌匀即可.
@蓬军4453：正宗酱香饼的酱料配方 -
颜荣13343067061…… 熬酱:炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油. 倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香 加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀. 保持小火煮,加入适量水淀粉勾芡.翻炒几下,关火出锅 酱料就做好了
@蓬军4453：正宗潮汕生腌酱汁配方 -
颜荣13343067061…… 正宗潮汕生腌酱汁的配方如下:食材清单:500克血蛤、50克蒜蓉、50克小米辣、50克姜、50克香菜、200克白砂糖、50克醋、50克芝麻油、50克盐、50克酱油.制作步骤:1. 将血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用.2. 将切好的食材放入容器中,加入适量的醋、白砂糖、盐、酱油和芝麻油,搅拌均匀.3. 将血蛤用开水烫15秒-20秒左右后马上倒出来,这步骤是最重要的,因为烫太久的话就没有血了就没有灵魂了,烫不熟的话不好开,所以一定要掌握好时间.4. 将调好的酱汁倒入容器中,搅拌均匀,放置一段时间即可食用.
@蓬军4453：求个正宗的土家酱香饼酱料的秘制配方,跟别人学的配方不正宗,生意不 -
颜荣13343067061…… 土家酱香饼酱的调制:香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为5:2:2:1:1将其调和放入十三香、调味粉、孜然、芝麻碎(撵碎可多放些)适量,胡萝卜蓉 酱的炒制过程: 1、锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎(一定要...
颜荣13343067061…… 香辣牛肉酱 原料: 牛里脊200g、香菇8朵、生抽2汤匙、料酒1茶匙、豆豉辣酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、油3汤匙、葱姜蒜适量. 做法: 1、牛肉切丁,加生抽,料酒,葱蒜拌匀腌制30分钟.香菇切碎.(葱蒜提前切碎.香菇也要切的细...
@蓬军4453：老式烧烤调料怎么配 -
颜荣13343067061…… 烤鱼酱:将海鲜酱80克,味达美酱油60克,耗油40克,李锦记排骨酱70克,老干妈豆豉酱30克,盐10克,味精15克,花生酱10克,沙姜(三奈)粉8克,葱姜水15克,玫瑰露酒15克用料理机打碎调和均匀即可
@蓬军4453：正宗酱肉料的绝秘配方 -
颜荣13343067061…… 家庭制法; (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起. (4)将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.此酱肉可存放3~4个月. 特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等. (2)肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅.
@蓬军4453：正宗的四川杂酱配方 -
颜荣13343067061…… 四川杂酱 用料 猪肉(三线肉) 500g 咸菜 100g 姜 50g 蒜 50g 四川杂酱的做法 1.把三线肉洗干净;剁成肉沫;如果你嫌麻烦的话可以到超市购买手工剁的肉沫!一定要剁的才行!那种机打的肉沫太细了!吃起来口感不好!我是喜欢吃肉皮的,所以一起剁了!不喜欢吃的可以把肉皮去掉再剁碎!2.把咸菜,姜,蒜一起切成小颗粒!3.锅里下油烧热,把姜,蒜,花椒粉一起下去翻炒,再放入一勺切好的豆瓣酱,我自己一般喜欢用郫县豆瓣!炒香了放入咸菜粒!再放入剁好的肉沫翻炒1分钟!加入适量的水!差不多盖住肉沫的水量就可以了!大火烧开后,用小火熬制到水分蒸发只剩下酱汁!
@蓬军4453：重庆正宗杂酱的做法 -
颜荣13343067061…… 重庆正宗杂酱的做法: 准备材料:生姜,猪肉末(半肥半瘦),酱油,黄酒,柠檬,白胡椒粉,甜面酱,白糖,盐. 1、先在猪肉末上挤适量柠檬汁,搅均. 2、再加入少量的姜末、盐、白胡椒粉、黄酒,盐3、拌匀肉馅,盖保鲜膜...
@蓬军4453：正宗东北压锅酱配方 -
颜荣13343067061…… 材料 米酒1杯,桂枝5公克,麦芽1/2杯,酱油1/2半杯,辣椒粉1/2茶匙,五香粉1/4茶匙,香菇精1大匙,茄汁1/4杯,胡椒2茶匙,乌醋1/4杯 做法 1.将米酒、桂枝和麦芽以中火煮到沸腾,然后熄火,放凉,并将桂枝去除. 2.再加入其他材料,一起拌匀即可.
@蓬军4453：正宗酱香饼的酱料配方 -
颜荣13343067061…… 熬酱:炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油. 倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香 加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀. 保持小火煮,加入适量水淀粉勾芡.翻炒几下,关火出锅 酱料就做好了
@蓬军4453：正宗潮汕生腌酱汁配方 -
颜荣13343067061…… 正宗潮汕生腌酱汁的配方如下:食材清单:500克血蛤、50克蒜蓉、50克小米辣、50克姜、50克香菜、200克白砂糖、50克醋、50克芝麻油、50克盐、50克酱油.制作步骤:1. 将血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用.2. 将切好的食材放入容器中,加入适量的醋、白砂糖、盐、酱油和芝麻油,搅拌均匀.3. 将血蛤用开水烫15秒-20秒左右后马上倒出来,这步骤是最重要的,因为烫太久的话就没有血了就没有灵魂了,烫不熟的话不好开,所以一定要掌握好时间.4. 将调好的酱汁倒入容器中,搅拌均匀,放置一段时间即可食用.
@蓬军4453：求个正宗的土家酱香饼酱料的秘制配方,跟别人学的配方不正宗,生意不 -
颜荣13343067061…… 土家酱香饼酱的调制:香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为5:2:2:1:1将其调和放入十三香、调味粉、孜然、芝麻碎(撵碎可多放些)适量,胡萝卜蓉 酱的炒制过程: 1、锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎(一定要...
