正宗脆皮烧鸡
@申帜1545：古老脆皮烧鸡的做法 -
贡知18191721571…… 原料:母鸡一只(净重1000克),糖稀50克,水淀粉150克,米醋10克,料酒10克,花生油300克. 做法: 1、鸡洗净,去皮、去爪、净膛、去眼球. 2、将糖稀、水淀粉、料酒、米醋及清水调成稀浆,遍抹鸡身,钩住鸡颈,挂在通风处晾数小时. 3、锅上火,注入花生油,烧至五成熟,将鸡放在漏勺里,先舀一勺热油灌入膛内,然后再舀热油浇鸡体表面,反复浇炸,直至鸡身焦黄.在熟肉板上剁成鸡块,码在盘内,头和翅复原状,周围可以水果围边,红樱桃点缀.根据就餐者需要,可随上花椒盐和糖醋汁.
@申帜1545：脆皮烧鸡的做法 脆皮烧鸡怎么做 -
贡知18191721571…… 用料 整鸡 1只 海盐 适量 黑胡椒 适量 脆皮烤鸡的做法 处理鸡.三黄鸡清洗干净,拎起来,先把鸡pp位置的大块肥油摘掉.(我不吃鸡头和脖子所以全去了.)之后用厨房剪刀把鸡肚子全部剪开,让整只鸡可以平摊. 撒调料.烤箱提前预热200...
@申帜1545：脆皮烧鸡的做法详细介绍?
贡知18191721571…… 脆皮烧鸡的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:京菜 工艺:油浸炸 脆皮烧鸡的制作材料: 主料:油皮100克 辅料:小麦面粉100克 调料:酱油20克,盐2克,味精3克,白砂糖10克,姜1克,料酒2克,发酵粉5克,五香粉3克,花生油100克 脆...
@申帜1545：五香脆皮吊烧鸡做法 -
贡知18191721571…… 制作过程: 主料:三黄鸡一只 辅料:盐、味精、鸡粉等 制作步骤: 1、将三黄鸡冲洗干净,用水泡6个小时,去掉血水.之后用盐、味精、鸡粉搓在鸡身上. 2、将搓好的鸡放在盆内,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏12个小时,充分入味.肚子朝下. 3、锅内烧开水,给腌好的鸡烫皮后,自然风干 1小时. 4、将配好的脆皮汁(用浙醋与白醋、水、柠檬片调配)浇在鸡上,从头往下浇.之后晾30分钟. 5、放入吊烧炉烤制40分钟,在家中可用烤箱代替. 6、将烤好的鸡切成两半.锅内放油,油至三四成热,将切好的鸡放入,炸脆皮,变成金黄色捞出. 7、将炸好的鸡切成小块,装盘即可,配上酱料(泰式辣鸡酱、蒜蓉辣酱等)即可食用.
@申帜1545：脆皮烧鸡皮水配方
贡知18191721571…… 1、烧鸡选材.选材用三黄鸡也好,土鸡也好,但是一定要用嫩鸡,养殖时间最好在三个月左右,养殖时间长了,鸡的肉质会变老,烧出来后鸡肉就会很柴净重在2—3斤为...
@申帜1545：广州哪里有正宗的脆皮烧鸡? -
贡知18191721571…… 太和吧,广州比较出名的脆皮烧鸡地方,沉马路边都会有好多烧鸡的店,正宗荔枝柴做的烧鸡,皮脆肉嫩,值得一试.
@申帜1545：烧鸡的做法?? -
贡知18191721571…… 我在家都是这么做的,我给你介绍一下吧,行不行.你看着办\ 原料:香菜一把,花椒30个,干辣椒15个,鸡鸭兔调料一袋,笋尖2袋(500kg), 白蘑菇1磅, 干香菇12个,白菜叶7-8片,豆腐一盒,猪血一盒.鸡一只,郫县豆瓣2两. 1.鸡斩切...
@申帜1545：烧鸡皮脆怎样做 -
贡知18191721571…… 食材明细 油皮100克 小麦面粉100克 酱油20克 盐2克 味精3克 白砂糖10克 姜1克 料酒2克 发酵粉5克 五香粉3克 花生油100克 脆皮烧鸡的做法详细步骤1.将鲜汤烧热,加入酱油,味精1克,白糖,五香粉,姜末,料酒等调和成卤汁,再将豆腐衣浸入卤汁中,待其发软,捞出摊在盘上,卷成长条,上笼蒸10分钟取出冷却后,切成16块. 2.面粉放在大碗里,加入精盐,味精1.5克,发酵粉少量,水150克,调成面浆. 3.锅置火上,加油烧到七成热,用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后,入锅浸炸,炸至呈深金黄色,即可捞起沥油,排列成馒头形装盘即成.
@申帜1545：我想做一道美味的烧鸡是什么做的,请教一下.
贡知18191721571…… 红烧鸡块 原 料: 笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克. 配 料: 酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克). 制 法: 1)将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;...
@申帜1545：脆皮烤鸡的做法,脆皮烤鸡怎么做好吃,脆皮烤鸡的家常 -
贡知18191721571…… 用料 主料 鸡肉1只 调料 食盐 适量 葱2根 姜4片 蒜4瓣 八角2个 桂皮1小片 料酒 适量 茴香籽1大勺 草果1个 香叶1片 蜂蜜 适量 脆皮烤鸡的做法1.一锅水中放入盐,料酒,小茴香1大勺,草果1个,桂皮1小片,八角2个,香叶1片煮开(盐的用量视水...
贡知18191721571…… 原料:母鸡一只(净重1000克),糖稀50克,水淀粉150克,米醋10克,料酒10克,花生油300克. 做法: 1、鸡洗净,去皮、去爪、净膛、去眼球. 2、将糖稀、水淀粉、料酒、米醋及清水调成稀浆,遍抹鸡身,钩住鸡颈,挂在通风处晾数小时. 3、锅上火,注入花生油,烧至五成熟,将鸡放在漏勺里,先舀一勺热油灌入膛内,然后再舀热油浇鸡体表面,反复浇炸,直至鸡身焦黄.在熟肉板上剁成鸡块,码在盘内,头和翅复原状,周围可以水果围边,红樱桃点缀.根据就餐者需要,可随上花椒盐和糖醋汁.
@申帜1545：脆皮烧鸡的做法 脆皮烧鸡怎么做 -
贡知18191721571…… 用料 整鸡 1只 海盐 适量 黑胡椒 适量 脆皮烤鸡的做法 处理鸡.三黄鸡清洗干净,拎起来,先把鸡pp位置的大块肥油摘掉.(我不吃鸡头和脖子所以全去了.)之后用厨房剪刀把鸡肚子全部剪开,让整只鸡可以平摊. 撒调料.烤箱提前预热200...
@申帜1545：脆皮烧鸡的做法详细介绍?
贡知18191721571…… 脆皮烧鸡的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:京菜 工艺:油浸炸 脆皮烧鸡的制作材料: 主料:油皮100克 辅料:小麦面粉100克 调料:酱油20克,盐2克,味精3克,白砂糖10克,姜1克,料酒2克,发酵粉5克,五香粉3克,花生油100克 脆...
@申帜1545：五香脆皮吊烧鸡做法 -
贡知18191721571…… 制作过程: 主料:三黄鸡一只 辅料:盐、味精、鸡粉等 制作步骤: 1、将三黄鸡冲洗干净,用水泡6个小时,去掉血水.之后用盐、味精、鸡粉搓在鸡身上. 2、将搓好的鸡放在盆内,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏12个小时,充分入味.肚子朝下. 3、锅内烧开水,给腌好的鸡烫皮后,自然风干 1小时. 4、将配好的脆皮汁(用浙醋与白醋、水、柠檬片调配)浇在鸡上,从头往下浇.之后晾30分钟. 5、放入吊烧炉烤制40分钟,在家中可用烤箱代替. 6、将烤好的鸡切成两半.锅内放油,油至三四成热,将切好的鸡放入,炸脆皮,变成金黄色捞出. 7、将炸好的鸡切成小块,装盘即可,配上酱料(泰式辣鸡酱、蒜蓉辣酱等)即可食用.
@申帜1545：脆皮烧鸡皮水配方
贡知18191721571…… 1、烧鸡选材.选材用三黄鸡也好,土鸡也好,但是一定要用嫩鸡,养殖时间最好在三个月左右,养殖时间长了,鸡的肉质会变老,烧出来后鸡肉就会很柴净重在2—3斤为...
@申帜1545：广州哪里有正宗的脆皮烧鸡? -
贡知18191721571…… 太和吧,广州比较出名的脆皮烧鸡地方,沉马路边都会有好多烧鸡的店,正宗荔枝柴做的烧鸡,皮脆肉嫩,值得一试.
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贡知18191721571…… 我在家都是这么做的,我给你介绍一下吧,行不行.你看着办\ 原料:香菜一把,花椒30个,干辣椒15个,鸡鸭兔调料一袋,笋尖2袋(500kg), 白蘑菇1磅, 干香菇12个,白菜叶7-8片,豆腐一盒,猪血一盒.鸡一只,郫县豆瓣2两. 1.鸡斩切...
@申帜1545：烧鸡皮脆怎样做 -
贡知18191721571…… 食材明细 油皮100克 小麦面粉100克 酱油20克 盐2克 味精3克 白砂糖10克 姜1克 料酒2克 发酵粉5克 五香粉3克 花生油100克 脆皮烧鸡的做法详细步骤1.将鲜汤烧热,加入酱油,味精1克,白糖,五香粉,姜末,料酒等调和成卤汁,再将豆腐衣浸入卤汁中,待其发软,捞出摊在盘上,卷成长条,上笼蒸10分钟取出冷却后,切成16块. 2.面粉放在大碗里,加入精盐,味精1.5克,发酵粉少量,水150克,调成面浆. 3.锅置火上,加油烧到七成热,用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后,入锅浸炸,炸至呈深金黄色,即可捞起沥油,排列成馒头形装盘即成.
@申帜1545：我想做一道美味的烧鸡是什么做的,请教一下.
贡知18191721571…… 红烧鸡块 原 料: 笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克. 配 料: 酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克). 制 法: 1)将 笋鸡洗净,剁成2.5厘米见方的块;...
@申帜1545：脆皮烤鸡的做法,脆皮烤鸡怎么做好吃,脆皮烤鸡的家常 -
贡知18191721571…… 用料 主料 鸡肉1只 调料 食盐 适量 葱2根 姜4片 蒜4瓣 八角2个 桂皮1小片 料酒 适量 茴香籽1大勺 草果1个 香叶1片 蜂蜜 适量 脆皮烤鸡的做法1.一锅水中放入盐,料酒,小茴香1大勺,草果1个,桂皮1小片,八角2个,香叶1片煮开(盐的用量视水...
