正宗螺蛳粉配料表
@桑顾251：正宗螺蛳粉配方 -
毕莺13527635593…… 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱酸辣椒酸菜花生米青菜,酸萝卜,黄花菜,酸空心菜等等. 作法: 1,柳州产的石螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬成汤...
@桑顾251：螺蛳粉汤料配方 -
毕莺13527635593…… 正宗柳州螺丝粉配方 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒 1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0...
@桑顾251：正宗的柳州螺丝粉应该有什么材料? -
毕莺13527635593…… 柳州螺蛳粉是由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成.正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的.螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故,螺蛳粉汤的辣和腥,这恰恰是螺蛳粉最大的特色.螺蛳粉的主料是圆米粉,通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮.螺蛳汤是以柳州青螺为原料,加上猪筒骨再配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种中药材熬制成汤.精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味,成为当地名吃之冠. 柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,比如解放南路、谷埠街夜市.
@桑顾251：螺蛳粉配料如何搭配比例味道才正宗
毕莺13527635593…… 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克... 再用70度温水泡制微软后,再用清水泡制.螺丝粉佐料;青菜,酸豆角,箩卜干,酸 ...
@桑顾251：螺蛳粉的配料有哪些?
毕莺13527635593…… 螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等.一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的.酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处.有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择.青菜也是螺蛳粉不可缺少的.在夏天有蕹菜、小白菜;在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗.一般的粉摊都有几种青菜供选择.不过有些生意比较好的,就只备有一种,像西环路口的肥仔螺蛳粉,夏天就是蕹菜,冬天就是菜花或生菜.
@桑顾251：螺蛳粉配方 - 螺蛳粉汤料配方
毕莺13527635593…… 三江八角、陈皮、螺丝、紫苏叶、省窝、辣椒粉、黄花菜、少量花椒(按锅的大小而定)、红茶叶、再加别的调料品等.(再加上几块骨头一起煮).......还要加潲水油,不然不香D 先将螺蛳用姜酒炒过,然后放入筒骨、瘦肉,酸笋,香菇、紫苏、八角、、红红的干辣椒开始煨,不一会,那香气遍缓缓的透出来,起初是淡的断断续续袅袅绕绕,接着越来越浓一波高过一波,象个美女一般直接沟着你的魂,煨汤的过程是漫长而耐心的,象在培育一个希望,直到仿佛要把你的胃紧紧的裹住,那汤便是成了.
@桑顾251：正宗螺丝粉详细做法 -
毕莺13527635593…… 螺丝粉又叫螺蛳粉.广西柳州著名小吃 ,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合...
@桑顾251：正宗螺蛳粉都有什么配料? -
毕莺13527635593…… 螺蛳粉 具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居 柳州 风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成
@桑顾251：正宗螺师粉配方?
毕莺13527635593…… 配 料 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱 做 法 1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒的碗里制成辣椒油待用; 4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸; 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了.
毕莺13527635593…… 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱酸辣椒酸菜花生米青菜,酸萝卜,黄花菜,酸空心菜等等. 作法: 1,柳州产的石螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬成汤...
@桑顾251：螺蛳粉汤料配方 -
毕莺13527635593…… 正宗柳州螺丝粉配方 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒 1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0...
@桑顾251：正宗的柳州螺丝粉应该有什么材料? -
毕莺13527635593…… 柳州螺蛳粉是由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成.正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的.螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故,螺蛳粉汤的辣和腥,这恰恰是螺蛳粉最大的特色.螺蛳粉的主料是圆米粉,通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮.螺蛳汤是以柳州青螺为原料,加上猪筒骨再配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种中药材熬制成汤.精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味,成为当地名吃之冠. 柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,比如解放南路、谷埠街夜市.
@桑顾251：螺蛳粉配料如何搭配比例味道才正宗
毕莺13527635593…… 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克... 再用70度温水泡制微软后,再用清水泡制.螺丝粉佐料;青菜,酸豆角,箩卜干,酸 ...
@桑顾251：螺蛳粉的配料有哪些?
毕莺13527635593…… 螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等.一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的.酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处.有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择.青菜也是螺蛳粉不可缺少的.在夏天有蕹菜、小白菜;在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗.一般的粉摊都有几种青菜供选择.不过有些生意比较好的,就只备有一种,像西环路口的肥仔螺蛳粉,夏天就是蕹菜,冬天就是菜花或生菜.
@桑顾251：螺蛳粉配方 - 螺蛳粉汤料配方
毕莺13527635593…… 三江八角、陈皮、螺丝、紫苏叶、省窝、辣椒粉、黄花菜、少量花椒(按锅的大小而定)、红茶叶、再加别的调料品等.(再加上几块骨头一起煮).......还要加潲水油,不然不香D 先将螺蛳用姜酒炒过,然后放入筒骨、瘦肉,酸笋,香菇、紫苏、八角、、红红的干辣椒开始煨,不一会,那香气遍缓缓的透出来,起初是淡的断断续续袅袅绕绕,接着越来越浓一波高过一波,象个美女一般直接沟着你的魂,煨汤的过程是漫长而耐心的,象在培育一个希望,直到仿佛要把你的胃紧紧的裹住,那汤便是成了.
@桑顾251：正宗螺丝粉详细做法 -
毕莺13527635593…… 螺丝粉又叫螺蛳粉.广西柳州著名小吃 ,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合...
@桑顾251：正宗螺蛳粉都有什么配料? -
毕莺13527635593…… 螺蛳粉 具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居 柳州 风味小吃之首,它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成
@桑顾251：正宗螺师粉配方?
毕莺13527635593…… 配 料 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱 做 法 1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒的碗里制成辣椒油待用; 4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸; 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了.
